Goose Stuffed

Mias é an gé atá faoi stuif, gan a bhfuil aon tábla Nollag Fhéile amháin ann. Tá an próiseas ullmhúcháin go leor sásúil, ach tá an toradh níos mó ná gach ionchas. Tá go leor sean-aithreacha seanmháthair agus oidis nua-aimseartha ann. Cuirimid na miasa is scagtha ar fáil ó raidhse roghanna.

Gé "cearc" le vodca

Chun gé "gleoite" a ullmhú, beidh ort:

• Saill - 50-100 g;
• Oinniún - 3-4 píosa;
• Broth - 2 mír;
• Vodca - 100 g;
• Cairéid, Greens, fréimhe peirsil, spíosraí, salann chun blas.

Déantar salo a ghearradh i slices, cuir spíosraí pounded, peirsil agus oinniún mínithe, saltify and gurgle. Cuireadh an t-éan i mias bácála nó i bpota mór, cuir fáinní oinniúin, salann chun blas a chur air, cairéid, fréimhe peirsil. Doirt broth agus vodca, déan an clúdach a dhúnadh agus cócaireacht go dtí go bruite san oigheann.

Gé líonta le cranberries agus úlla

Is cineál de shaothar cócaireachta é gé le cranberries agus úlla! Tá an próiseas cócaireachta ar an mhias seo casta go leor, ach tá an gé simplí delicious.

Comhábhair don mhias:

• Goose;
• Breibíní beaga - 5 ríomhaire.
• Plúr - 3-4 tbsp. L.;
• Sú Apple - 6 tbsp. L.;
• im leáite - 1 tbsp. L.;
• Fíonchaora glasa - 250 g;
• Lingonberry - 1 phota;
• Arán bán - 5 píosa;
• Vodca Apple - 2 tbsp. L.;
• 250 g de castáin (peeled agus stewed);
• Ollmhór - 1 tbsp. L.;
• Rísíní - 4 tbsp. L.;
• Marjoram triomaithe - 1 cnap;
• Cinnamon - ¼ cíp;
• Uachtar - 120 ml;
• 2 uibheacha;
• 3 úll;
• Salt, piobar.

Goose nite, triomaithe, peppered agus salann. Gialts chop agus Fry le oinniúin mín mionghearrtha ar im leáite. Gearr na úlla i gciúbanna, meilt an t-arán agus sú úll agus vodca. Tá uibheacha roinnte ina leatháin agus baintear an cloch, gearrtar an cistín i bpíosaí móra. Neamhghabhálach measctha le úlla, rísíní, arán, fíonchaora, cnónnáin agus uibheacha, cuir le cainéal, coimín agus marjoram. Tá an gé líonta líonta le líonadh, ba chóir an poll a fhuaimniú. Preheat oven go 180-200 céimeanna. D'fhonn go bhféadfadh an saille leáite a dhraenáil, is gá an carcass idir na cosa agus an chíche a bhriseadh le forc.

Sa bhabhán sauté chuir an conablach síos ar an chíche agus dúnadh 0.5 l. Uisce, stew 1 uair an chloig. Stuffed gé oigheann friochta 2 uair an chloig ag teocht nach lú ná 200-210 céim laitís. Faoin gcliathán, ní mór duit bileog bácála a chur agus an conablach a uisce le saill agus uisce salann. Le 30-35 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta cuir úlla ar fad ar an gcliath, ach gan an croí. Tar éis 2 uair an chloig, cuir an gé i mias, agus cuir an gloine uisce leis an saill atá fágtha, bain an saille agus an sruth ar snámh. Tugann an t-anlann mar thoradh air boil agus tiubhlú le plúr réamh-friochta. Cuir uachtar, piobar agus salann leis an anlann. Leagtar gé stuáilte ar mhias, agus maisítear timpeall an chonablaigh le úlla, cranberries agus peirsil.

Stuffed gé, an t-oideas ag baint úsáide as an t-ae

Tá sé simplí go leor, ní ghlacann an próiseas cócaireachta go leor ama agus iarracht. Beidh ort:

• Goose;
• 400 gram ae, sicín nó mairteola;
• 1 oinniún;
• 3 uibheacha;
• Leath bá bán;
• 1 tbsp. Cnónna;
• Leath pacáiste im;
• Bainne;
• Spíosraí, piobar agus salann.

Gabháil an gé caorach go maith le salann, spíosraí agus piobar, fág ar feadh 30 nóiméad. Ae agus oinniúin le píosaí Fry agus leath im, fionnuar. Ón an t-arán a ghearradh na crúta, doirt an bainne te isteach sa bhruscar. Ag an grinder feola, cas an t-ae, cnónna agus arán, brú ón mbainne. Cuir na huibheacha réamh-bhuailtithe agus an ola atá fágtha leis an mais mar thoradh air. Líonadh gé a líonadh agus bolg a shlánú le snáithe.

Gé stuáilte atá leagtha amach ar an tráidire bácála leis an gcúl síos, scragall fillte timpeall leideanna na sciathán agus na gcosa. Ba chóir go mbeadh dhá uair an chloig de bhácáil, ag uisce an gé le sú ag sreabhadh. Ansin, bain úsáid as saill bhreis. Leagtar conablach réidh ar an mhias, bain an snáithe agus an scragall, agus cuirfidh an stuáil atá fágtha timpeall an ghé líonta go cúramach.

Is é a phríomh-chritéir maidir le gé a roghnú le haghaidh bácála ná a n-aoise agus a saille. Beidh mias juicy ó dhaoine aonair, ach is féidir le saill bhreise difear suntasach a dhéanamh ar shaintréithe blas an táirge. Dá bhrí sin, moltar saille a bhaint as roimh chócaireacht. Tá feoil géanna óga den scoth le haghaidh friochta, agus ba chóir an t-sean-éan a úsáid chun bratáin a chócaireacht. Aois an ghé a dhearbhú le dath a chosa. In éin fásta tá siad dearg, agus in éin óga - dubh nó liath.