Ealaín náisiúnta Gaeilge. Oidis Coitianta Ealaín Asarbaiseáinis

Azeris grá agus tá a fhios conas a cócaireacht, ach na rialacha diana reiligiúnacha dheachtú ag an Muslims srianta áirithe. Islam chur rian ar an ealaín náisiúnta na hAsarbaiseáine. Recipes do miasa feola, mar shampla, glacadh aon fheoil amháin muiceoil.

sainghnéithe an ealaín Asarbaiseáinis

, Murab ionann agus Rúisis Gné ar saintréith de na ealaín Asarbaiseáinis, go anseo tá gach cistin bhraith i gcónaí blas láidir de spíosraí. ealaín náisiúnta na hAsarbaiseáine cinneadh a chomhlánú le sraith flaithiúil de spíosraí. Luibheanna a úsáidtear i líon mór. Tá na plandaí le rá, mar shampla basil, mint, Dill, peirsil agus sumac, ach oiread, cumin, finéal, cineálacha éagsúla piobar, cainéal, clóibh agus go leor eile.

Áirítear ealaín náisiúnta Asarbaiseáin agus gach cineál na glasraí agus torthaí. Fiú i anraithí te agus feoil a leanas úr agus triomaithe pluma, fíonchaora, figs, úlla, aibreoga, plumaí, barberries, pomegranate, citris agus mar sin de. D.

Tá cócairí Asarbaiseáinis saineolaithe in ullmhú na Milseoga. Is Éagsúla grian-triomaithe torthaí agus cnónna talamh agus mar aon le cainéal, mil, ach oiread go dtiocfadh agus mint feabhas a chur ar an blas an candy bunaidh - Eithneagán, Delight, firni, baklava, kurabe, halva. Déantar iad a úsáid freisin chun stuffing blinders-Kogan, Shakerbura, zeyrana, mutaki, kyaty agus go leor táirgí taos milis eile gan é.

Chun ullmhú coimeádáin bia speisialta a hostess - chuma pitishnitsa, Saji, Tandoor agus daoine eile, ach nach bhfuil sé riachtanach, ach tá siad an-chompordach agus claonadh go bhfuil ballaí tiubha agus cavities do coals te nó leictreach na friotóirí.

Baku pilaf

Asarbaiseáin pilaf le torthaí triomaithe agus feola - mhias casta atá ullmhaithe i gcéimeanna éagsúla.

Ar leithligh, rís bruite - 1 kg de ghránaigh Ní mór a Doirt isteach i choire le neart uisce fuar agus a chur trí thine. A fhiuchadh - cuir 2 tbsp. spúnóga salainn. Cook rís go dtí leath, nite ansin le huisce te agus draein.

Next Is Gazma. Plúir agus ceann amháin nó dhá uibheacha agus a ullmhú go bhfuil an taos rolladh amach i císte ar an méid de na bun an choire.

Ag bun gcruthófar poured 5-6 spúnóg bhoird de im leáite, tá ola a chur ar an císte réidh, agus poured sé ar an sleamhnán ullmhaithe Fig. Cuir leath cupán insileadh de ach oiread, clúdaithe le lid agus languishing ar teas íseal ar feadh thart ar uair an chloig.

Ar leithligh a ullmhú bunks guvruma - tá sé de ghnáth uaineoil, ach is féidir leat é a úsáid sicín. Maidir le béilí is gá duit a 1 kg de feola gearrtha i bpíosaí, salann agus piobar, sprinkle le zira agus fillte i pan róstadh le im leáite. Sauté breis teas ard. Ag an deireadh, cuir an dá cinnirí na oinniúin gearrtha go mion agus torthaí triomaithe (aibreoga, figs, prúnaí, rísíní agus barberry). Measc agus Doirt uisce te le cupán leath de insileadh de ach oiread. Suanbhruith go dtí feoil cooked.

Le linn a chur earraí boird ríse le smashed i bpíosaí gazmahom ar platter mór, álainne leathadh a bunks guvrumu agus sprinkle le grán pomegranate.

Is féidir le Asarbaiseáin pilaf le torthaí triomaithe agus feola a dhéanamh i multivarka. Sa chás seo, tá an t-am cócaireacht a laghdú go suntasach.

Mhias ar mhiodamas caorach

Tá an mhias ar a dtugtar dzhyz-byz. Dó, bain úsáid as an gut, croí, na scamhóga, testes, na duáin, ae agus saill kurdjuchnyj reithe óg agus 2 oinniúin, prátaí agus spíosraí (piobar, sumac, cumin, salann).

Gees-byz mar miasa náisiúnta go leor de Asarbaiseáin, bruite i choire speisialta.

I leáigh an coire kurdjuchnyj saill, chuir sé an ní agus a ghearradh i bpíosaí beaga de scairteach, spíosraí agus oinniún mionghearrtha. Gach friochta ag teas ard, a chur ansin i prátaí kettle agus tá uisce te leis. Gach Múchadh 40 nóiméad sheirbheáil leis an tábla sprinkled cilantro, basil, dill agus luibheanna eile.

anraith hamrashi

anraith hamrashi Asarbaiseáinis ullmhaithe roimh an bheatha ar an tábla, ós rud é go bhfuil sé seo a leanas le núdail ag fanacht fada i an brat cailleann i cáilíochtaí flavor. Maidir leis na pónairí, ansin tá sé níos fearr chun cócaireacht roimh ré nó soak thar oíche.

miasa náisiúnta Asarbaiseáinis bhfuil siad ullmhaithe go minic leis an Chomh maith uan le pónairí. Tá sé aon eisceacht agus hamrashi. Dó a bheith feola a scrollbharra trí grinder feola agus le chéile le salann agus piobar. I sáspan le pónairí bruite, salann agus spíosraí. A thabhairt chun boil agus foirm na Burgers móra stuffing, chun iad a níos ísle isteach uile a fhiuchadh agus saoire.

A ullmhú taos unleavened de plúr agus uisce, rolladh amach i shraith an-tanaí agus gearrtha i stiallacha beag. Na núdail mar thoradh air a sheoladh i bpota de pónairí agus Burgers. A thabhairt chun boil agus cas an teas amach.

Freastal, sprinkled le abundant mionghearrtha cilantro, basil, mint, lus an choire agus peirsil.

Azerbaijan hash ovdukh

Níl an hash i Asarbaiseáinis ar kvass, agus iógart deoch déiríochta. An struchtúr ovdukh áirítear uibheacha bruite, cucumbers úr, oinniúin glas, cilantro, dill agus gairleog, rastorty le salann. Ní mór do gach ceann de na comhábhair sin a ghearradh, a chur i mbabhla agus Doirt an iógart. Comhábhair ceangailte go díreach roimh ag freastal, agus roimhe sin stóráil i gcuisneoir ar leith.

Uaireanta hodgepodge píosaí de mhairteoil thrua bruite chur leis.

Chagyrtma

miasa náisiúnta Asarbaiseáinis annamh duine ar bith neamhaird. Baineann sé seo le chagyrtmy. Struchtúr na miasa blasta agus cothaitheach measc a lán de na oinniúin, sicín le cnámha, uibheacha, im, piobar, trátaí úr, luibheanna aramatacha agus spíosraí triomaithe.

Ní mór an sicín a ghearradh i bpíosaí beaga, gram, 60, salann, sprinkle le spíosraí, Doirt fínéagar fíona beag agus saoire a marinate.

1 kg de trátaí tumtha i fiuchphointe uisce agus scafa.

Amháin go leith cileagram de oinniún finely chopped, salann, cuir piobar, cumin, insileadh cróch agus stobhach i choire go dtí go bog, puree an stát. Chun sruthán na oinniúin, add a uisce te beag, ach ní ola.

Im, 200 gram, measctha le oinniún, 45 nóiméad tar éis thús an múchadh.

I ndiaidh a chéile 5 nóiméad, a chur i na píosaí sicín oinniúin agus suanbhruith gach rud le chéile ar feadh thart ar 30 nóiméad.

8-10 uibheacha briseadh isteach i mbabhla agus whisk go héadrom whisk go dtí mais creamy réidh. A Doirt isteach an coire, stirring i gcónaí.

Díreach tar éis sin, na trátaí gearrtha i bpíosaí beaga agus a sheoladh i choire. Tá ghearradh freisin ar an clog piobar agus luibheanna úr. A thabhairt chun boil agus cas. Freastal te, leathadh amach i la miasa ar leith carte.

kebab

Kebab - ar chineál an feola kebab. A ullmhú é, ní mór duit a fháil ar skewers cothrom speisialta.

Tá Stuffing déanta go traidisiúnta as caoireola saill, oinniúin, lus an choire, basil, peirsil, salann agus spíosraí meilte - piobar, cumin agus sumac.

Foirm mionfheoil ispíní ní fada tiubh agus strung iad ar skewers agus ansin rósta ar an grill. Chun mairteoil iompaigh slaodach, é a pióga faoi dhó nó fada kneaded i próiseálaí bia leictreach le sceana. Tar éis sin an stuffing buille amach an deasc agus a chur ar 30 nóiméad in áit fhionnuar. Fiú gan uibheacha i ndiaidh an oiliúint a bhí sé an-clings skewer gan chailliúint mhúnlú. Ispíní Críochnaithe leagtar ar arán pita tanaí agus ithe, nite síos le iógart te.

Pita Arán déanta as taos unleavened ina bhfuil plúr, uisce agus salann. Tá sé ceaptha a bheith ina tanaí agus pliable, mar sin an t-arán pita Asarbaiseáinis ní friochta i ola agus baked san tandoor agus a úsáidtear le haghaidh kebab ní láithreach, ach tar éis otlezhus sé féin agus a thiocfaidh chun bheith bog ionas gur nuair a íoslaghdú kebab ar sé nach bhfuil scoilteanna . Ós rud é nach bhfuil tandoor ar chor ar bith, in áit é go rathúil cruachiseal iarainn teilgthe le bun tiubh.

Dolma

Dolma - rollaí cabáiste an-bheag, a fillte i cabáiste nach bhfuil, mar atá i duilleoga fíonchaor.

Tá Stuffing déanta as caoireola, rís bruite, puree pea, oinniún, salann, piobar agus lus an choire, basil, peirsil agus soilire. Rice agus piseanna a ghlacadh níos lú ná leath an fheoil. duilleoga Spicy mionghearrtha an-finely, agus an fheoil le pióga oinniún. Gach na comhábhair atá kneaded críochnúil agus teaspoon fiuchphointe uisce scalded a chur duilleoga fíonchaor. Na duilleoga atá fillte agus tumtha i fiuchphointe uisce saillte. cócaireacht am - 30-40 nóiméad. Dolma ithe iógart seasoning te.

khinkali

Khinkali i Azerbaijani - táirgí a dhéantar as núdail taos-mhaith unleavened, ach tá níos coarsely mionghearrtha. Ní dhéanann an taos a chur rud ar bith ach amháin plúr uisce agus cruithneacht. I gcistineacha náisiúin eile khinkali - rud éigin idir dumplings agus roic manta, is é sin stuffed. Khinkali i Azerbaijani - tástáil cearnach shimplí cothrom. Tá siad seo a leanas le cúrsaí éagsúla haon agus a dó. Khinkali agus bhí sé ar leithligh, le roinnt anlann, cosúil leis an anlann Garuda agus feoil-Guillemin.

Do Guillemin feoil mhionaithe stewed le spíosraí agus fínéagar fíon go dtí go bog.

Garud - anlann iógart agus gairleog, rastortogo le salann.

I chur pláta bruite in khinkali sáile orthu - Guillemin, Doirt ar bharr Garuda agus sprinkle le luibheanna chopped.

kutaby

Chun é a dhéanamh feoil kutaby i Asarbaiseáinis, tá sé riachtanach a ullmhú an taos agus líonadh.

Chun tástáil plúr cruithneachta ag teastáil, a salainn beag agus uisce. Kneaded deas fionnuar a bheith in ann a rolladh amach císte cothrom tanaí, as a ghearradh ciorcail le trastomhas de 17-19 cm. I lár a chur ar an stuffing, huaire an taos ina dhá leath, mar pasties, an imill go daingean a dhúnadh suas. Fry i bpanna le im.

Kutaby feola i Asarbaiseáinis ullmhú uan, mar sin ní mór siad te, sprinkled le sumac géar. Sa mairteola chur leis an oinniúin, slisní císte aibreoga triomaithe géar agus torthaí eile, sú pomegranate, salann agus piobar.

Shaker-churek

Tá sé seo - mhias traidisiúnta milis go bhfuil sheirbheáil le tae. A ullmhú sé an-éasca. Ón 1 kg de plúr cruithneachta, ní mór dhá cileagram leath próitéine bhuailtí ola agus an méid céanna siúcra púdraithe taos agus é a rolladh i liathróidí. Gach liathróid tumtha i buíocán uibhe agus a chur ar bhileog bácáil, an páipéar a leagtar le Teflon. Bhácáil in oigheann te go dtí donn órga. coirníní Críochnaithe Croiteoir-Churek amach ar phláta agus sprinkled le siúcra powdered measctha le vanilla nó cainéil.

Neve

Firn - ceann amháin mias milseoige níos go resembles a glóthach nó bainne an-tiubh leite. Déan nach bhfuil sé i bhfad níos deacra ná mar a shaker-churek agus blas neamhghnách agus uigeacht a iontas siúd nach bhfuil eolas maidir leis an ealaín Asarbaiseáinis. Mar firni Ní mór plúr ríse (100 g), leath lítear de bhainne, le spúnóg bhoird de im leáite, an méid céanna siúcra, a salainn beag agus talamh cainéal.

Mura bhfuil aon plúr ríse, a úsáid ansin an ríse bán gnáth, meilt sé i grinder caife. Sa bainne fiuchphointe i sruth tanaí Doirt plúr ríse, cuir siúcra agus salann, agus cócaireacht ar teasa íseal, ag déanamh cinnte nach bhfuil dóite. Ag deireadh Doirt an t-im agus corraigh go maith. Feidhmíonn aíonna doirteadh isteach cupáin agus sprinkle le cainéal.