"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Recipes sicín. "Cordon Bleu": grianghraf

Is dócha go leor gur chuala an t-ainm na miasa mistéireach agus suimiúil "Cordon Bleu", ach is beag leomh chun cócaireacht air, ach i vain.

Stair an t-oideas

Féadfaidh sé cosúil go bhfuil sé deacair go leor a ullmhú an mhias, ach ag déanamh staidéir ar an t-oideas, tá a fhios agat go bhfuil a chruthú ar an mhias "Cordon Bleu" Tá an-simplí. Dtéann sí i gcion ní amháin oideas shimplí, ach an gcéad dul síos le haghaidh a blas den scoth. Lena chois sin, tá an toradh an-éifeachtach ar phláta le sailéad glasraí agus luibheanna.
Aistrithe ó na Fraincise an mhias ciallaíonn "ribín gorm". Tá sé Ní fios cé hé agus nuair a bronnadh schnitzel stuffed le cáis agus liamhás ainm sin. I láthair na huaire tá leaganacha oifigiúla éagsúla de na tionscnaimh a teidil thar cuimse álainn agus láidre an mhias spicy.

Ar cheann acu, an ceann na Fraince - Louis XV - bronnadh cócaireacht a sainmharc - ribín gorm. Seo gradam bhuaigh sí as a bheith ionadh ag an sofaisticiúla delights an blas an ceann stáit. Cooked sí delicacy na feola, ó cáis agus liamhás.

De réir leagan eile, schnitzel le liamhás agus cáis bhuaigh an comórtas na n-ealaíon cócaireachta agus bronnadh an "Ribbon Gorm" ar a blas den scoth.
Staraithe a bhí ag gabháil fada i staidéar ar an tionscnaimh agus foirmiú an saol ealaíne cócaireachta, a mhaíomh go raibh an cócaire chun cócaireacht an mhias den chéad uair, le linn an tábla rinne sé ribín gorm.

As na leaganacha go leor nach bhfuil curtha ar fáil go fóill má dheimhnítear go stairiúil. Mar sin lá atá inniu ann, tá an ceart a roghnú an ceann a maith sé ina ionadaí na n-ealaíon cócaireachta. ag béilí ann de bhunadh na Fraince, is féidir le duine a rá go cinnte. Bhuel, anois tá a fhios againn cén cineál mhias.
"Cordon Bleu" - a cutlet feola brataithe i breadcrumbs, stuffed le liamhás agus cáis, friochta dtí go donn órga i ola. Is féidir Feola a úsáid le haghaidh cineálacha éagsúla de: muiceoil, mairteoil, laofheola, sicín. Ach is féidir filléid sicín cócaireacht an-juicy, steaks flavorful, t. Go. Níl ach an fheoil tairisceana agus éadrom blas agus ní gá cóireáil teasa fada. Smaoinigh conas a ullmhú "Cordon Bleu" sa bhaile.

comhábhair le haghaidh

Is Schnitzel le ainm aristocratic chos an-simplí, i gcás inar féidir na príomh-chomhábhair a bheith le feiceáil go minic i mbeagnach gach baile. Mar sin, tabhair sampla de ullmhóid chéimnithe "Cordon Bleu" Sicín. Áirítear ar an t-oideas na comhábhair seo a leanas:

• filléad broiler sicín;
• deataithe liamhás;
• cineálacha cáise;
• breadcrumbs;
• plúr (do breading);
• Uibheacha (do breading);
• salann agus piobar;
• im (im nó glasraí) do róstadh.

Céimeanna miasa cócaireachta

Gcéad dul síos, a ullmhú an t-stuffing. Cáis agus liamhás gearrtha i slices tanaí den mhéid, ionas gur féidir leat iad a chur sa phóca an sicín. whisk Uibheacha le breading i leith pláta domhain le cabhair an Corolla nó an meascthóir, Doirt an plúr isteach i mbabhla, is féidir breadcrumbs a úsáid amach as an siopa, agus is féidir a ullmhú ag (arán triomaithe fillte i tuáille agus crann fuinte sliseanna dhéanamh).

schnitzel Ag ullmhú

filléad sicín (boneless) Ní mór a nigh agus tirim. Ansin ghearradh ar feadh an chíche, ach ní go dtí deireadh an-, rud a bheidh ina phóca a stuif. Beidh Roimh an foirmiú schnitzel gá chun troid as an sicín go maith le cabhair ó mallet cistine, agus ba chóir é seo a dhéanamh le rabhadh mór, t. Go. Úsáidte filléid sicín an-tairiscint le haghaidh an "Cordon Bleu". Grianghraif i láthair sa seó airteagal go mbeidh tú a fháil ar an toradh deiridh.

Nuair a bhíonn an fheoil réidh, piobar agus salann chun blas ar an dá thaobh. An póca mar thoradh ar filléid leathadh cáis líonadh agus liamhás, cutlet agus toothpicks dteacht imill le cáis próiseas róstadh nach cinn ancaire. Má tá an imill iompaithe amach míchothrom féidir, a ghearradh go néata as na breise. Ansin paniruem schnitzel i dtrí táirgí san ord seo a leanas: plúr - ubh - breadcrumbs.

mód cócaireachta

Ní mór filléid Fry go dtí donn órga i bpanna friochadh domhain go maith-téite le im nó ola glasraí.

Molann príomhchócaire gairmiúla ansin "Cordon Bleu" Sicín san oigheann, réamhthéite go 200 céim. Is féidir le mhias fós ansin thart ar 7 nóiméad. Dá bhrí sin, an "Cordon Bleu" san oigheann thagann chun bheith ar fáil agus beidh siad fiú blas níos déine.

baint deiridh roimh ag freastal ar

Freastal schnitzels Fraince níos fearr te, t. Go. Ach amháin sa chás seo is féidir linn a thuiscint go fírinneach an blas an mhias delicious. Roimhe sin, beimid ag amach na toothpicks agus Greens féasta mhaisiú. Tá sé a shásamh filléad ionas gur féidir nach bhfuil garnish a chur i bhfeidhm agus a theorannú agus Greens sailéad glasraí.

tip Tíos

I ngach housewife Tá a rúin cócaireachta féin in ullmhú mias ar leith, agus sa chás seo, is é an "Cordon Bleu" aon eisceacht.

A ligean ar tús a chur leis an líonadh. Le linn cócaireachta, d'fhonn a bhaint amach an blas is mó an mhias is mian leat a cáiseanna úsáid duraim hidéalach raclette, Emmenthal, Gryuger. Tá sé ar eolas nach mbaineann an chíche cearc ann féin tá blas láidir, agus beidh an cáis a bheith in ann a thabhairt ar a bhfuil blas spicy den mhias. Gryuger - cáis éadrom le blas nutty pronounced. Emmental - a spicy, beagán milis. Is raclette a bhfuil blas an-speisialta (tá sé nite amach le fíon bán). Ham chomh maith le cáis, tá sé deartha chun feabhas a chur ar an blas agus aroma feola sicín, mar sin an caitheamh tobac agus cumhra is, beidh an níos saibhre a bheith ar an blas na schnitzels críochnaithe.

Is minic le linn gnáthaimh cosúil le troid as filléad mairteola táirgeann, a lán de splashing. Chun nach a fháil salach agus splancscáileán ar fud, nuair buille tú a chíche cearc, a úsáid mála plaisteach nó wrap plaisteach. Just a chlúdach na feola ar barr agus beidh gach rud a bheith glan.

Mura féidir leat a chur ar an steaks san oigheann réamhthéite, is féidir nuair a róstadh ar an dara taobh an teas a laghdú agus a chlúdaíonn an uile. Sa chás seo, tá an fheoil friochta, agus beidh cáis a stringy.

Chun crackers nuair friochadh nach athraíodh a ionad, agus tá an screamh iompaithe amach éide, is gá a steaks chur sa reoiteoir thart ar 20 nóiméad roimh tú Stack iad i bpanna.

An méid ceart - blas piquant

Má tá an bhfoirm filet steak ar chíche cearc, ag cuidiú a fháil an-mhór. Is féidir leat é sin a dhéanamh, ach tá an féasta níos fearr chun cócaireacht go bhfuil an táirge i bhfad níos lú. Sa chás seo, beidh ort an filléad a roinnt ina 2 chuid. Ie ó 1 chíche cearc ina iomláine Casadh 4 schnitzel tairisceana an-delicious.

Cuir iarratas isteach draíochta cócaireachta

"Cordon Bleu" - tá sé seo ann féin béile iomlán. Ach is féidir leat triail a bhaint as agus iontas do theaghlach le líonadh bunaidh schnitzels Fraince.

Mar shampla, duilleoga basil go han-mhaith le chéile, trátaí triomaithe agus cáis Parmesan. schnitzel Beagán spíosra le liamhás agus cáis a chur úlla, gearrtha i slices tanaí, nó dulóisí réamh-soaked.

"Cordon Bleu" théann go maith le anlainn éagsúla. Mar shampla, is féidir duine amháin acu a bheith ullmhaithe go tapa - i díreach cúpla nóiméad. Sa uachtar fiuchphointe is gá a chur trátaí diced agus grátáilte Parmesan cáis. A ullmhú anlann ba cheart suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad, agus a chothú i saucers. "Cordon Bleu" - tá sé éasca agus delicious!