Conas chun cócaireacht Pate eggplant?

Chun a athinsint ag rá cáiliúil, "Poor agus beacáin - feoil", is féidir linn a rá go bhfuil ar feadh eggplant bocht agus - an ae. An níos mó go bhfuil an blas an dúchais torthaí go dtí an India le beagán cosúil díreach fágtha. Tá sé ach is gá chun cabhrú le eggplant blasta "ae" Pate. Is féidir é seo an mhias a sheirbheáil mar appetizer féin-fuar, scaipeadh iad tósta agus crackers. Sa Mheán-Oirthear go bhfuil sé an-Fond mutabbal - sauce-greadóg, chomh maith le ghanoush baba, Pate eggplant, atá in éineacht go minic le greamaigh tahini. San Airteagal seo a thabhairt ar roinnt oidis a chabhróidh leat ionad an t-ae ar do dheasc agus a dhéanamh hampla snack agus delicious. Thíos beidh tú a léamh freisin faoi conas a ullmhú le haghaidh an gheimhridh Pate de eggplant agus ae.

Vegetarian Recipes Classic

Beidh ach roinnt glasraí an cúrsa: eggplant, gairleog, thyme. Ach conas "ae" amach! Ní dhéanann an mhias a cheangal ar an cócaire aon iarracht, go háirithe nuair a bhíonn an lámh próiseálaí bia nó cumascóir. Gcéad dul síos, te suas an oigheann suas le dhá chéad céim. Gearr an eggplants unpeeled fhad. raca oigheann le carpeting scragall. Cuir buaileann sé síos ar an eggplant. Ar an taobh gorm na rudaí le scian éagsúla nuair a gearradh oblique. An poll mar thoradh air cuir isteach píosaí beaga de garlic agus thyme. Doirt méid beag de ola glasraí eggplant agus sprinkle le gráinnín salainn. Bhácáil dtí tairisceana. Ní mór Dún eggplants uair an chloig, a bhaint amach torthaí beag an coinníoll ar feadh tríocha nóiméad. Glacann muid amach le fuarú beag do. Spoon scrape an laíon agus é a aistriú go dtí an babhla de cumascóir. Cuir an spúnóg caife salainn, a pinch de Piobar dubh, luibheanna mionghearrtha (is fearr oiriúnach anseo cilantro), dhá spúnóg bhoird de ola lus na gréine, an sú líomóide de leath. mais Pyuriruem. Is féidir a leithéid de eggplant pate a stóráil i refrigerator ar feadh trí lá.

oideas Giúdach

Tá sé éagsúil ó clasaiceach ach amháin sa mhéid is go i liosta na gcomhábhar áireamh uibheacha. Láithreach boil dhá nó trí phíosa do "crua-boiled". Cé go bhfuil na huibheacha a ullmhú, a leagtar chun teas suas an oigheann go dtí 200-250 céim. De réir an eggplant oideas (dhá phíosa de méid mheán) nach bhfuil gearrtha, agus go hiomlán bácáilte. Ach nach bhfuil siad "pléascadh" as an príosúnach laistigh de chúpla, a dhéanann muid réamh-Pierce i roinnt áiteanna le scian le tip géar. In éineacht le eggplant chur ar an ceann garlic amh grill oigheann (nó greillí). Bhácáil dtí an nóiméad nuair a bheidh an dubh "tan" le feiceáil ar na bairillí beag gorm. Terrine de eggplants i Eabhrais, ag ullmhú ar an mbealach céanna mar atá sa an t-oideas clasaiceach. Is é an flesh scraped amach agus aistriú isteach i cumascóir. Shinkuem dhá oinniúin agus Fry ar raon difríochta go dtí lí órga. Na huibheacha a ghlanadh, gearrtha, táimid ag bogadh chomh maith leis na oinniúin leis na eggplants. mais Pyuriruem. Refill salann agus spíosraí.

Mutabbal

Tá amhras ann go bhfuil an Pate na Giúdaigh Sephardic eggplant fhoghlaim a dhéanamh as a gcuid comharsana Arabacha. Déantar iad a úsáidtear le haghaidh satiety cooked uibheacha crua-boiled, agus gallchnónna. Tá éagsúlachtaí mutabbalya le grán sesame rósta. Tá a leithéid de ghreamú lú caloric. Muid ag cur tús chun cócaireacht le eggplants bácáil. Grill an bealach iontach é, ach ina éagmais sin, oiriúnach agus oigheann. Ná déan dearmad a Pierce dhá phíosa le gorm beag. Chomh luath agus go bhfuil na glasraí tairisceana, iad a bhaint as an oigheann. Gearr agus tarraingt amach an flesh. Ar Fry uile tirim agus caoga gram de síolta sesame go dtí boladh gallchnó éadrom. Cuir na síolta i mbabhla le laíon eggplant. Fáscadh ar ais ar an sú líomóide de leath. Go mín shinkuem trí clóibh de garlic. Cuir an ghreamú ar an todhchaí. Pyuriruem an t-ábhar ar fad ar an babhla cumascóir. Refill ola olóige (ceithre spúnóga embodiment sesame, ceann - cnónna a chur leis), salann, spíosraí (lena n-áirítear ar a liosta ginger talún beag), luibheanna úr.

baba ghanoush

Is é seo ceann eile falsa "ae" Pate le eggplant. Chun cócaireacht sé is gá duit a ghreamú tahini - tá sé a dhíoltar mar táirge críochnaithe in ollmhargaí. An Chéad bhácáil an ceithre nó cúig ar fad eggplants ag dhá chéad fiche céimeanna, mar atá luaite sa an t-oideas roimhe. Lig fionnuar, roghnaigh an laíon le spúnóg. Fáscadh an sú líomóide de leath. Tar cuir 3-4 spúnóg bhoird de kunzhtnoy ghreamú tahini. Má tá an comhábhar tá tú ag ceannach, an greamaigh salann agus Doirt ba chóir an ola olóige a bheith aireach - i dtáirgí siopa go bhfuil siad cheana féin i láthair. Go de na spíosraí is gá duit a chur ar an Pate is gá? Trí clóibh de garlic brúite, lus an choire, piobar dearg te. Beidh draíocht an Arabach Thoir chur cumin agus curaí. Blender meileann go léir nó tolkushkoy díreach maistreáin do prátaí mashed. Pate Réidh cóirithe le lus an choire úr. A leathadh maith ar na cácaí thoir - chapattis nó arán pita.

Pate ae agus eggplant

Uaireanta, a tharlaíonn sé go díreach fágtha againn, ach tá sé ró-beag. Ón an píosa a lán de Pate réidh? Cabhraíonn sé linn sa eggplant. Ar torthaí mór amháin a thógann ach trí chéad go leith gram de ae. An chéad chop coarsely eggplant agus sprinkle le salann. Fág fiche nóiméad a searbhas ar chlé. A bheith i bhfoirm bácála agus a ghearradh le ciúbanna eggplant. Móra oinniún agus purify shinkuem. Cuir leis an gcoimeádán. Tá ceann piobair clog díolmhaithe ón gas agus síolta. Gearr an flesh i stiallacha agus a chur san fhoirm chéanna le haghaidh bácála. Tá sheoladh freisin an t-ae agus ceithre clóibh brúite de garlic. Salann agus piobar, Doirt dhá spúnóg bhoird de ola glasraí ar bith. Chuireamar an fhoirm san oigheann ar feadh cúig nóiméad déag ag teocht de dhá chéad fiche cżim. Corraigh agus leanúint ar aghaidh a bhácáil do eile deich nóiméad. Nuair a bhíonn gach rud réidh, séasúr le go leor de im (thart ar seasca gram). Agus ansin meileann gach rud le staid ghreamú. Is féidir é a scaipeadh ar arán. Ach freisin, is féidir é a chur i bhfeidhm nautically do pasta cócaireacht.

Pate aubergine agus ae le haghaidh an gheimhridh

Is féidir le mhias a rinneadh ar an t-oideas roimhe seo a stóráil i refrigerator ar feadh trí lá, agus ansin i jar gloine le lid. Agus conas a hullmhúcháin le haghaidh an gheimhridh a dhéanamh? Díreach tar éis, chuir muid glasraí rósta le im ae agus cumascóir meáchan triturated, greamaigh aubergine le haghaidh an gheimhridh ba cheart aistriú isteach prócaí scalded agus scriú lids steiriúla. An bun bpota mór pábháilte le tuáille bog. Cuir leis na bainc agus an t-uisce dhá thrian. Prosterilizuem ár hullmhúcháin le haghaidh an gheimhridh ar feadh thart ar uair an chloig. Ní mór bainc a chur as an phota ach amháin nuair a bheidh an t-uisce fuaraithe síos go hiomlán, ar shlí eile pléasctha siad.