Conas chun cócaireacht cearc Kiev i gceart

<- @page {Méid: 21cm 29.7cm ;! corrlach: 2cm} P {margin-bun: 0.21cm} ->

Sicín Kiev - mias sa chistin ar ár beloved suntasaí agus i bhfad. Is féidir a fheiceáil i dtábla rialta, agus i mbialann maith. Agus an hostess a fhios conas a cócaireacht cearc Kiev as a n-bhaile agus aíonna.

Má tú ag cur síos ar an Kiev Sicín i dtéarmaí ginearálta, tá sé aránaithe agus domhain-fried chíche cearc léi fillte i im. feoil Cíche agus casadh sé juicy, tairisceana agus go leor tirim.

An bunús na miasa agus ansin, conas a cócaireacht burgers i bhfuil Kiev i ndáiríre leaganacha éagsúla. Meastar go bhfuil sé an áit bhreithe na Fraince agus an Rúis, agus i Meiriceá. Ach an burger, mar is eol dúinn é, ullmhaíodh chéad uair i Kiev, restaurateur-aitheanta go maith, mar sin, a ainm. I am Sóivéadach, measadh go raibh cearc Kiev delicacy agus bhí sé ar cheann de na béilí bialainne is daoire. De réir a chéile cutlet a bheith ina gnáth mhias ceaintín laethúil agus díoladh mar tháirge idirmheánach.

Dealraíonn sé a bheith chun cócaireacht nach bhfuil sicín Kiev deacair, ach má leanann tú na rialacha, meas ar gach subtlety, casadh sé amach go bhfuil sé in áit troublesome. Sa lá sin, nuair a bhí an mhias Coróin in go leor bialanna Sóivéadach, taithí acu ach agus príomhchócaire oilte a fhios conas a cócaireacht Kiev sicín i gceart, agus ní fhios ag gach cócairí conas é a dhéanamh.

Seo sicín Tá Kiev ullmhú gá le cnámh ón sciathán, agus mar sin tá sé tábhachtach a ghearradh ar an chíche cearc. Ní féidir ach dhá burgers a thagann ó sicín amháin.

An chéad sicín nite obsushivayut agus a chur as an craiceann chíche. Ansin, tá an scian incision feadh na ribs agus an bhrollaigh scartha mar aon leis na codanna ghualainn na sciatháin. Na codanna uachtair an sciatháin a ghearradh le scian ar an comhpháirteacha a dhéanamh. Fágtha leis an cnámh chíche glanadh feola. Tá chíche sicín scartha go hiomlán ón sicín. Next, an chíche incision ar an dá thaobh ar feadh an cnámh keel agus ar leithligh an cnámh agus cartilage an fheoil. Mar sin tá an chíche roinnte ina dhá filléid mhóra leis na cliatháin cnámh agus dhá beag. Ní mór I filléid beaga a chur as oifig tendons. Filléad le incision cnámh feadh na slí, ionas gur féidir leat é a oscailt mar a bheadh leabhar. Ansin, chuir na filléid idir dhá shraith scannán bia agus troid as. Le filléad beag a dhéanamh an chéanna. Ós rud é go bhfuil an sicín tairisceana go leor, buille ba chóir é a cúramach gan bhriseadh. cnámh Comh-i bhfeidhm le ceangal, ní mór duit a chop amach filléid, nó beidh feola san áit seo cas soggy.

Anois, conas a cócaireacht cearc Kiev, is é sin, iad a líonadh. Chun seo a dhéanamh, a chur ar an t-im, a shealbhú sé beagán ag teocht an tseomra a fhoirmiú píosaí oblong agus iad a chur sa reoiteoir ionas go mbeidh siad soladach. Ansin, chuir an ola i filléad, tenderloin, clúdach mór, dún an ola ó gach taobh den fheoil, a thabhairt cutlet cruth piorra. rolla cutlet i plúr nó breadcrumbs, snámh sé i ubh, go héadrom buailte le salann, arís eile rolla sna breadcrumbs arís - i uibheacha agus arís - sna breadcrumbs a fháil feola breading láidir dúbailte agus ní tréshoilseach. Níor chóir poill sa cutlet a, ionas nach gcuireann an ola sreabhadh amach.

Mar sin, conas a burgers Fry i Kiev? friochadh na gcodán comhionann de ola glasraí ainmhithe agus ullmhú ag teocht de thart ar 180 céim. Íochtarach é chops agus Fry ar feadh thart ar cúig nóiméad. Next, iad a thógáil amach an saille friochadh agus áit i oigheann ag thart ar 250 céim ar feadh seacht nóiméad.

Sa lá atá inniu cócaireachta Kiev sicín simplithe go mór. I go leor oidis insíonn tú conas a dhéanamh borgairí i Kiev pitted. Sa chás seo, tá cearc ina iomláine go hiomlán gan ghá, is féidir a cheannach ach ar an chíche. Ina theannta sin, chíche sicíní broiler chomh mór go bhfuil sé ag teacht amach acu, a dó, ach ceithre patties. Má tá an t-oideas le haghaidh an ceann clasaiceach a líonadh a úsáidtear im, i embodiments eile, is féidir leis an ola a chur leis i luibheanna, gairleog, beacáin, cáis nó buíocán uibhe. Cutlet seirbheálfar mhias taobh prátaí, rís, glasraí.

Bon appetit!