Conas chun cócaireacht a anraith Chowder?

Aon meán American fhios cad a Chowder anraith. Níl sé seo iontas, mar atá sna Stáit Aontaithe, beagnach fhios ag gach bean conas a cócaireacht air. Mar sin féin, a dhéanann gach duine sé difriúil.

An leagan clasaiceach

Tháinig an t-oideas tóir ham an anraith tháinig suas leis an mairnéalach ón chósta Shasana Nua. Tá an réigiún suite sa chuid northeastern na tíre, ar an teorainn le Ceanada. Tá sé anseo nuair na sliogéisc leis an tábla - a táirge ar an eolas sa Rúis - prátaí, agus ullmhaíodh ar dtús Chowder anraith. Go deimhin, bhí sé ina anraith go beatha na hiascairí. Ní raibh an mhias go leor gnáth, ach tá go leor blasta. B'fhéidir gurb míníonn seo ar an bhfíric go bhfuil ar feadh tréimhse an-ghearr a cháil scaipthe ar fud an Mheiriceá. Mar sin féin, i ngach stát Tá anraith chowder cócaráilte ina bhealach féin. Chun a fháil ar an pictiúr is iomlán an táirge seo, tá sé níos fearr a mheas an sampla ar an leagan clasaiceach a ullmhú.

Ní mór duit a lán de na comhpháirteanna: 1 prátaí dearg, ceithre slisní bagún, 100 g de sliogéisc úr, bolgán, péire de gais soilire, 450 millilítear brat fágtha tar éis sliogéisc 2 taespúnóg de úr agus thyme triomaithe amháin, bá duille, 750 ml bainne bearrtha fiuchphointe, ½ uachtar cupán (tiubh), 70 gram de plúr, 2 taespúnóg ola canola, 8 gram de salann agus 2 peann oinniún glas.

Is éard atá sa phróiseas cócaireachta de roinnt céimeanna:

1. An uile ola a dhoirteadh agus laistigh de 5 nóiméad Fry bagún ann. Leath leagan ar éadach a bhaint níos mó saille.
2. Cuir glasraí mionghearrtha (soilire, oinniún, thyme) agus fanacht go dtí go bhfuil siad tairisceana, corraigh i gcónaí cúpla nóiméad.
3. Ábhar Doirt brat, prátaí gearrtha a chur agus bá duille, agus ansin fág é a suanbhruith, clúdaithe le haghaidh 10 nóiméad.
4. I plúr soitheach fuip, salann, bainne agus uachtar ar leith.
5. Cuir an meascán leis an uile agus fanacht go dtí go dtosaíonn an meascán a fhiuchadh. Ina dhiaidh sin ní mór é a Cook ar feadh cúpla nóiméad go dtí go tiubh.
6. Cuir isteach an clams nite. Tar éis 3 nóiméad, beidh an anraith a bheith réidh. An mbeidh a bhaint ach an duilleog bhá, mar sin ní raibh sé a thabhairt searbhas iomarcach.

Anois, is féidir leis an táirge a thabhairt mar bhia leis an tábla, ag cur an chuid eile de gach bagún pláta agus oinniún glas brúite.

Le rís agus éanlaithe

I roinnt stát, tá anraith chowder ullmhaithe le rís fiáin. Seo arbhair mar gheall ar a n-airíonna tairbheach a bhí tóir go háirithe le blianta beaga anuas. I gcás go raibh gá le comhábhair anraith a leanas in aice láimhe: 150 gram de feoil éanlaithe cócaráilte agus lítear leath de stoic sicín, 1 oinniún, 300 gram de ríse, salann, 2 cairéid, 100 millilítear uachtar (35 céatadáin), 2 gas soilire, duille labhrais, agus 40 gram de im .

Ullmhú:

1. An rís nite a líonadh le huisce plain agus fág ar feadh 40 nóiméad ag at.
2. Glasraí atá gearrtha i slices an meánluach.
3. I sáspan leá an t-im, a ísliú d'ullmhaigh sé bianna agus iad a cócaireacht ar feadh 20 nóiméad ar an teas íseal.
4. Cuir an rís. Gcéad dul síos, ba chóir é a friochta héadrom agus ansin Doirt brat agus stobhach clúdaithe feadh uaire an chloig le duille labhrais.
5. Cuid anraith (200 millilítear) dul trí cumascóir puree. Tar éis sin, ba chóir é a Doirt ar ais isteach sa uile.
6. píosaí sicín a chur i anraith beagnach réidh agus ansin siad i dteannta spíosraí.

Sula miasa fónamh leis an tábla mór é a mhaisiú le luibheanna úr.

anraith éisc

Meiriceánaigh i go leor bealaí d'ullmhaigh an chowder anraith. Oideas uaireanta fhorlíonadh tháirgí nach raibh siad á dtuar i dtosach. Mar shampla, i roinnt teaghlaigh, d'ullmhaigh mhias cáiliúil le iasc.

Ar an anraith Bíonn an-beag: prátaí, uachtar, bradán, arbhar, dill agus soilire.

Fhágann go bhfuil sé éasca a:

1. Gcéad dul síos, ní mór duit a chur uisce te. Ag an am seo, is féidir leat a ghearradh ar an prátaí i ciúbanna (1.5 cm).
2. Ionsú ullmhúcháin an táirge i bpota, a líonadh le huisce te agus fanacht go dtí go boils. Tar éis gur gá duit a tine an t-uasmhéid maolaithe.
3. Go mín chop an soilire agus é a chur leis na prátaí. Tar éis ath-boil chun laghdú ar an tine arís.
4. Próca arbhar a oscailt agus athrú ar an ábhar ar an uile. Dóiteáin chur leis ar dtús, agus ansin arís a dhéanamh beag.
5. Tá an t-iasc gearrtha i bpíosaí beaga.
6. dhéanann lasracha níos mó, ach an uair seo i bpanna Doirt an uachtar agus bradán a chur ullmhaithe le spíosraí. I den sórt sin coinníollacha nach mór inneachar boil 5 nóiméad.

Tar éis sin, is féidir leis an tine a mhúchadh, agus ba chóir an anraith a ligean seasamh ar feadh cúpla nóiméad níos mó ar an blas an am sin a bheith mar go hiomlán.

Anraith le arbhar

go bhfuil Meiriceánaigh an-Fond de ag baint úsáide as arbhar i miasa go leor. Tá sé seo mar gheall ar an nós fadtéarmach ithe bianna coitianta. Tá na grán a leanas fiú sa anraith chowder cáiliúil. Beidh grianghraif oideas cuidiú lorg an teicneolaíocht sách casta a ullmhú.

An Chéad is gá duit a ullmhú na táirgí go léir is gá: cúpla slisní bagún, 450 gram de arbhar reoite 2 cupáin bainne lom, 85 gram de cáis, 4 gram de salann, dornán amháin de soilire mionghearrtha, piobar clog agus oinniúin agus talamh freshly piobar dubh (ag an rinn scian).

Ní mór do gach gníomhartha sin i gcrích i seicheamh dian.

1. Ar friochadh uile te Fry an bagún. Ba chóir a bheith crisp.
2. Glasraí agus ½ den arbhar i skillet teas an ola go dtí go dtí go mbíonn siad bog. Beidh sé seo a ghlacadh 5-7 nóiméad.
3. Bainne maille leis na fuílligh de mheascán arbhar agus a sheoladh chuig na glasraí fiuchadh.
4. Ann chomh maith leis cáis agus go léir na spíosraí. Ba chóir go Meáchan ach te, ach ní fiuchphointe.

Sula ag freastal ar an anraith i mias le píosaí bagúin mhaisiú agus go héadrom sprinkle le piobar.

leagan Cheanada

Chomh luath agus na Meiriceánaigh ná ullmhú chowder anraith te. Oideas le bia mara, áfach, go leor a mheas a bheith ar an rogha is fearr. Sin é an chaoi go bhfuil an mhias a úsáidtear a dhéanamh i gCeanada.

Mar an t-oideas de dhíth ort: 1 cupán píosaí gearrtha go mion d'filléad éisc (ronnach, bradán agus colmóir) agus an oiread agus aon bia mara (gliomaigh, diúilicíní, portán, oisrí, nó shrimp), 2 prátaí, oinniún, 2 gais soilire 3 cupáin bainne gan bhearradh, seomra bia im spúnóg bhoird, bá duille, 80 gram de plúr, 2 spúnóg bhoird de sú líomóide, salann, 1 teaspoonful dill tirim agus thyme, 400 millilítear uisce nó brat iasc, chomh maith le roinnt piobar.

Tógann an próiseas cócaireachta ar siúl sa chás seo a mhalairt beag:

1. An uile ola agus warmed ar feadh 5-6 nóiméad soilire ann stew agus oinniúin agus spíosraí.
2. Cuir slisnithe (slices nó ciúbanna) prátaí.
3. Doirt gach brat ullmhaithe nó uisce simplí agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad tar éis fiuchphointe.
4. Plúr chaolú le bainne agus sruth tanaí Doirt isteach sa mhais fiuchphointe.
5. Cuir le bia mara le héisc agus cócaireacht, stirring i gcónaí ar feadh 7-8 nóiméad.
6. Ag deireadh na cócaireachta, cuir salann, sú líomóide agus piobar.

Tá an anraith mar bheatha de ghnáth le crackers. Ach fiú gan an Chomh maith leis casadh sé amach an-bhlasta.