Conas bradán a bhácáil san oigheann. Oidis Cócaireachta

Is iasc luachmhar, saibhir vitimín é an bradán. Is féidir é a bheith saillte, bruite, friochta nó cócaráilte ar an grill. Ach is fearr ar fad é bhácáil san oigheann. Bake a bheith ina iasc iomlán nó píosaí ar leith portioned.

Táirgí le haghaidh bradáin a chócaireacht:

Iasc úr nó úr reoite;

- líomóid;

- mil;

- salann.

Sula bhácáil bradán san oigheann, tá sé réamh-cóireáilte. Déantar iasc úr-reoite a dhíscríobh. Tar éis sin, tá sé gutted agus glanadh. Tá an t-iasc nite go maith triomaithe go héadrom. Ansin, cuirtear bradán ar gach taobh le meascán de salann agus mil. Sliotáin líomóide réamh-chopáilte, a dháileadh ó thaobh seachtrach agus inmheánach an iasc. Ansin tá sé fillte i scragall agus cuirtear é i cuisneoir don oíche. Sula tú a bhácáil an bradán san oigheann, tá sé líonta le sú líomóide agus mil, go maith prosalivaetsya. Cócaimid an bradán san oigheann ag teocht nach mó ná céad agus ochtó céim. Glacann sé tríocha nóiméad a bhácáil.

Má tá an t-am cócaireachta teoranta, agus tá aíonna ar an mbealach cheana féin, tá an t-iasc cócaráilte go difriúil. Sa chás seo cócaimid bradán mar iascaire. Éisc a rinneadh ar an mbealach seo, tá sé ina chomhpháirt maith do roghchlár Fhéile.

Tá na táirgí seo a leanas ag teastáil le hullmhú:

- Bradán;

- dhá chéad agus caoga gram de thrátaí beaga milis;

- dhá chéad gram de shrimp scafa;

- Dhá chéad gram de champignons;

- leath gloine fíon tirim bán;

- ola glasraí;

- bun peirsil glas;

- salann;

- meascán de phiobair.

Sula bhácáil bradán san oigheann, ba chóir é a gut, glan agus nigh go maith. Tá an t-iasc ullmhaithe saillte taobh amuigh agus taobh istigh, agus cuirtear i bhfoirm dóiteáin. Ag an am céanna, roimh bhradán a chócaireacht, ullmhaigh trátaí, ribí róibéis agus beacáin. Níocháin, glanadh agus gearrtha i bpíosaí. Nigh agus gearrtha na trátaí. Tá beacáin, ribí róibéis agus trátaí scaipthe ar an iasc, saillte agus cuimilte le piobar. Doirt an t-iasc ola agus fíon, scriosadh peirsil go mionghearrtha. Sula bradán á bácáil san oigheann, tá sé clúdaithe le scragall. Anois, is féidir an t-iasc a bhácáilte ag teocht nach mó ná dhá chéad chéim. Tógann sé tríocha nóiméad chun cócaireacht.

Tá an bhradán bruite ní amháin le héisc iomlán. Is féidir é a eisiúint i gcodanna ar leithligh.

Chun codanna a ullmhú de réir codanna, beidh na táirgí seo a leanas ag teastáil:

- Bradán;

- dhá fhréamh cairéid;

- dhá oinniúin;

- líomóid;

- Im;

- 200 ml bainne;

- salann;

- cuid glasa.

Déantar an bhradán a ghlanadh, a ghlanadh agus a nite. Gearr i codanna beaga, a bhfuil sú líomóide agus saillte orthu. Glasraí a ullmhú. Gearrtar oinniúin agus cairéid grátáilte in ime. I bhfoirm trédhearcach dóiteáin, leagtar amach na hiasc agus na glasraí i sraitheanna. Sula bradán á bácáil san oigheann, déantar ciseal a dhoirteadh le bainne. Is é an t-am cócaireachta ná tríocha nóiméad ag teocht nach mó ná dhá chéad chéim. Leagadh iasc réidh le luibheanna.

Seirbheálfar an mhias, cócaráilte ó bhradán a bhácáiltear san oigheann. Tá sé éasca slatóg glasraí agus garnish le héisc a phiocadh. Tá an mhias seo foirfe do dhinnéar mór leis an teaghlach. Ní bheidh sé níos mó ná líon na féile.