Císte Pavlova - solas agus aerúil

Caithfidh líon mór daoine a fhreagairt ar na deich miasa a thriail i gcónaí ar a laghad uair amháin ina saol, ag canadh an "Pavlova" císte, a bhfuil milseog as an Aigéine agus is é an comhartha atá ag na bialanna is fearr ar domhan. Sa bhaile seo déantar an bhileas seo a adhair agus tugtar "Pailliún" air. Go suntasach, agus é ag ullmhú taifid leagtha síos. Mar sin, i bácáilte i Wellington bhí milseog de dhaichead cúig méadar, agus i mBá Hawke - seasca agus ceithre mhéadar.

Is éard atá sa chíste "Anna Pavlova" trí shraith meringue, agus maisítear é le torthaí úra agus úra.

Is éard atá sa chéad chiseal ná císte atá bácáilte ó fhuilteacha ubh, a bhuaileann i cúr láidir, fínéagar fíon, vanillin agus cornstarch, a bhfuil brú crustach le feiceáil ar an gcíste, agus taobh istigh fós bog.

Is éard atá sa dara ciseal ná uachtair saill íseal a bhuaileann a thagann chun críche go bhfuil siad cosúil le scamaill.

Is éard atá sa tríú ciseal caora agus torthaí (sútha talún, bananaí, péitseoga, sútha craobh, etc.).

Ba chóir a thabhairt faoi deara go gcuirtear torthaí agus uachtar isteach sula ndéantar freastal orthu. Tá na crusts bruite roimh ré agus iad a stóráil san oigheann, agus ní sa chuisneoir. Níor chóir milseog a shlánú, ionas nach gcaillfidh sé a blas.

Caithfear a mheabhrú gur chóir go mbeadh císte Pavlova airíonna agus éadrom, cosúil le gluaiseachtaí rinceoir, agus is é sin an fáth go bhfuil sé ainmnithe i ndiaidh ballerina na Rúise.

Díospóidí faoin áit is fearr a ullmhaítear an milseog seo, ná bí ag stopadh go dtí seo. Ar an ócáid seo, tá a rá ann gur féidir éisteacht a fháil sa Nua-Shéalainn: "Mo mháthair agus a athair mo chíste is fearr a ullmhú, agus Aintín Pat."

Agus conas atá sé bruite anseo? Bímid ag smaoineamh ar an gceist seo níos mionsonraithe.

Mar sin, táimid ag ullmhú an "Pavlova" císte.

Comhábhair

Maidir leis an císte: ceithre próitéiní, cupán amháin de siúcra, trí spúnóg bhoird de cornstarch, salann, leath spúnóg, spúnóg ar cheann de sú líomóide, ceann amháin tablespoon de fínéagar fíona, deich gram siúcra fanaile.

Do uachtar: dhá chéad agus caoga gram uachtar, dhá spúnóg bhoird de shiúcra púdraithe, caora agus torthaí éagsúla.

Clúdaítear an uileán le pár, ar a ndéantar ciorcal a tharraingt.

Is é siúcra agus gnáth-siúcra a bhíonn i mbun siúcra púdraithe, tógtar trí spúnóg agus measann an chuid eile le stáirse. Buaitear próitéiní mar aon le sú líomóide le meascthóir go dtí foirmeacha cúr bog, ag cur siúcra de réir a chéile. Tar éis seo, leanann an mais ar aghaidh go dtí foirmeacha cúr géar.

Déantar meascán de stáirse agus siúcra a dhoirteadh ar dhromchla an mais próitéin, chomh maith le fínéagar, déantar an mais a mheascadh go réidh agus a scaipeadh ar bhileog bácála i méid ciorcal mór. Bácáil cácaí ar feadh uair an chloig go leith (le linn an ama seo ba chóir é a bheith clúdaithe le screamh crispy) agus, gan é a bhaint as an oigheann, lig dó fuarú.

Tá an císte "Pavlova" beagnach réidh, níl sé fós ach an uachtar a ullmhú. Ar an ábhar seo, déantar uachtar fionnuar a mheascadh le púdar siúcra agus a bhuaileann go dtí go mbeidh mais tiubh déanta. Caora agus torthaí a nite agus a thriomú.

Aistrítear an císte chuig mias, cuirtear uachtar ina lár, tá torthaí úra agus caora maisithe ar an mbarr.

Dá bhrí sin, cruthaíodh an milseog seo in onóir don rinceoir legendary Anna Pavlova. Má tá ceist ann faoi na cácaí atá bruite don bhliain nua, ansin tá an freagra soiléir - císte Pavlov, atá solas agus aerúil.