Conas a chops cócaireacht: leideanna

Tá ceann de na miasa is mó tóir ar ár tábla na chops. Tá siad déanta de ghnáth as muiceoil nó mairteoil, ach freisin a úsáid cineálacha eile feola. Conas chun cócaireacht na chops, is dócha a fhios ag gach cócaire féin-urramú. Ach fiú nach bhféadfadh sé a fháil i gcónaí go bhfuil i bprionsabal mbeadh sé inmhianaithe a fháil. Féadfaidh an chúis a bheith i bhfolach sa aineolas tosaigh na cleasanna bunúsacha. I ndáiríre, bhí sé iad, roinnt mé anois.

Conas a chops cócaireacht: roinnt leideanna

Mar is eol duit, braitheann an blas aon mhias ar an gcaoi úr agus táirgí ardchaighdeáin a bheith roghnaithe chun é a ullmhú. Mar sin tá sé cur chuige cúramach go háirithe le roghnú na feola le haghaidh steaks. Bain triail as a roghnú píosaí den sórt sin, ina bhfuil beagnach aon streaks agus plenochki. Is Muiceoil de ghnáth dath go réidh -Pink, ar ndóigh, má tá sé úr, ach an mairteola - solas dearg. Smaoinigh ar do phíosa roghnaithe níos dlúithe, fiú an boladh. Is féidir le feoil Droch-chaighdeán a thabhairt go minic duit féin boladh pungent.

Mar sin, cheannaigh an fheoil. Bheadh sé cosúil gur féidir leat tosú cócaireachta. Sula fhoghlaim tú conas a cócaireacht an chops, feoil go maith, nigh agus ansin tirim le tuáille tirim. Tá sé seo chun a chinntiú go le linn friochadh feola sheasann amach uisce chomh beag agus is féidir, mar atá sa chás seo ní féidir déanta i gceart screamh browned. Is fearr a ghearradh ar an slices feoil arb ionann a thiús nach mó ná 1.5 cm.

Conas a chops cócaireacht: oideas uilíoch

Ní mór píosaí gearradh na feola dul i ngleic i gceart as. Beidh an níos fearr ar an fheoil a repelled, an níos bog agus tairisceana a bheidh sé. Sin féin, nach i gceannas ar an bpróiseas beating go dtí an pointe áit a mbeidh bearnaí sa feola. A trick beag: Chuala áit éigin go bhfuil na Fraince, chops ullmhú, buille amach an fheoil le casúr agus deireadh blunt an scian. Is féidir leat triail. Pearsanta, tá mé a lámh nach bhfuil a leithéid de phróiseas ann go fóill, mar sin ní féidir liom aon rud a rá.

Is éard atá tábhachtach i rith chops friochadh? Ba é an fheoil tirim. Sin é an fáth go bhfuil sé is fearr chun marinate ar feadh cúpla uair an chloig roimh róstadh. Tá dea-marinade: ola glasraí, a leanas in aon seasoning agus spíosraí, ach gan salann, chomh maith le garlic mionghearrtha nó easbhrúite. Chun a bhí an fheoil níos mellow, is féidir sa marinade add a mustaird beag.

Chops. Conas a dhéanamh orthu, go raibh an fheoil i ndáiríre tairisceana. Tabhair faoi deara go bhfuil an salann is fearr chun a chur leis an marinade, ag an bpointe sin, nuair a bhíonn an fheoil clúdaithe le screamh órga. Lig dom a mhíniú cad chuige. Féach, má tá tú ag cuir salann ag an gcéim ullmhúcháin do friochadh leis an fheoil ach a thabhairt amach sú agus, dá bhrí sin, ullmhaithe cheana féin a bheith sách tirim. Dá bhrí sin tá sé níos fearr a salainn níos déanaí.

Bogadh ar. A choinneáil ar an sú, píosaí feola roimh friochadh, an chéad is gá duit a rolladh i plúr, ansin i ubh. Mar rogha - obvalivanie i breadcrumbs, ach ar bhealach nach féidir liom really like an ceann deireanach, mar sin gach uair a úsáid mé an plúr agus ubh.

Mar sin, conas a cócaireacht an chops sa pan a bheith ach amháin, an ceann deireanach de dhíth ort a te maith ar bun. Caithfidh sé a bheith an-dearg-te a chur ar sé na píosaí feola, thosaigh an dara ceann clúdaithe láithreach le screamh. Cuideoidh sé freisin chun fanacht sa sú feola agus fág air amach.

Mar sin, ag bogadh suas, is féidir linn a rianú ar céimeanna bunúsacha cúpla chops ullmhú. An gcéad dul síos, ní mór duit a cheannach feoil úr. Ansin é mo, iad tirim, gearrtha i slices tanaí. Tar éis sin, fuidrimh maith agus ansin pickle, ach ní salann é. feoil dhíchnámhaithe i plúr agus uibheacha, Fry ar skillet te go dtí go cooked. Nuair atá an fheoil clúdaithe le donn órga, salann é.

Mar a fheiceann tú, rud casta. beagán ama a chaitear ar cócaireacht, agus beidh do theaghlach a bheith díreach thar a bheith sásta leis na steaks juicy agus tairisceana.