Cois Farraige Lamb san oigheann: oideas

Is loin ar cheann de na codanna is íogair ar an uan. Dá bhrí sin, tá sé in úsáid go minic sa chócaireacht. Casadh an fheoil tairisceana agus bog. Tá Loin Lamb, baked san oigheann, mheas ar cheann de na miasa is mó tóir. Roghanna le haghaidh an mhias go mór, gach aon ina dea-féin. Chun a chruthú a miracle cócaireachta Éilíonn comhábhair an-beag, an ceann is tábhachtaí a bhfuil, ar ndóigh, feoil.

Delicious agus álainn

Cois Farraige Lamb san oigheann cócaráilte sa an t-oideas, casadh sé amach blasta, tairisceana agus álainn. Tóg dhá phíosa mhaith feola, tuairim is 300-400 gram gach, prátaí nua 500 gram meánmhéide, 250 gram de trátaí silín agus pónairí glasa, dhá teaspoons de siúcra, zest líomóide de leath, spíosraí, 50 gram de im, ola olóige beag agus luibheanna úr peirsil (dhá spúnóg). Chun tús a chur, a ní agus feoil triomaithe. Ansin rub sé le salann agus piobar. Cuir an brisket ar friochtán te agus Fry ar gach píosa ar gach taobh. Next, táimid ag bogadh an fheoil san uile agus é a sheoladh san oigheann ar feadh 30 nóiméad (teocht 120 céim). Le linn an ama, tá sé riachtanach a ghlanadh na prátaí agus é a chur i fiuchphointe uisce ar feadh 20 nóiméad. Mar sin, a dhéanann muid le pónairí, ach beidh am a cócaireacht ach 10 nóiméad. Pónairí throws i colander agus Fry i ola olóige. Ansin a chur air trátaí silín beag agus gairleog mionfheoil. I gcoimeádán ar leithligh, melt an t-im leis na prátaí siúcra agus glasraí karamelizuem, a chaithfear a ghearradh i bpíosaí, má tá na tiúbair mór, suas go dtí an ghlóthach a donn álainn. Beidh Uain loin le linn an ama a bheith beagnach réidh. Faighimid é, agus rub an meascán de líomóid craiceann, ola olóige, piobar agus salann. Cuir an tráidire bácála san oigheann do eile 25 nóiméad. Freastal ar an fheoil, gearrtha i slices agus garnish le glasraí.

Cois Farraige Lamb i scragall

Fiú amháin níos tapúla é an fheoil cooked i scragall. Loin uaineoil, is é an t-oideas simplí, casadh sé amach an-bhlasta agus tairisceana. Tóg dhá cileagram de feoil thrua, dhá clóibh de garlic, trí oinniúin mheán, dhá spéaclaí bainne, 3-4 cainneanna gas, peirsil, spíosraí agus le beagán de anlann "Tabasco." Gcéad dul síos, a ullmhú na feola.

Is gá a nigh agus soak i mbainne feadh aon lá amháin. Ansin, gearr an garlic i stiallacha tanaí agus nashpigovyvaem a brisket. Oinniúin agus cairéid mionghearrtha go mín. Cuimil an fheoil le salann agus piobar, sprinkle le glasraí, sprinkled le anlann "Tabasco" agus wrap i scragall. Is Lamb loin réidh in dhá uair an chloig. Nuair a bheidh iarratas is gá a mhaisiú le Greens agus glasraí. Chun seo a mhias is anlann iontach le uachtar géar agus úlla géar.

An t-oideas bunaidh

Mar is eol duit, uan maith le beoir. roimh cócaireacht a dhéanann marinade ina bhfuil mbolg feoil, sé bog agus cumhra. Loin uaineoil ar an cnámh, a bhfuil nach bhfuil gá comhábhair speisialta chos a bheidh, a bheith ar an feast mhias is mó. Tóg an 1.5 kg de feola maith, dhá chupán de uachtar géar, 300 ml beorach, le spúnóg bhoird de im leáite, dhá spúnóg bhoird móra plúr, 300 ml d'uisce, bá duille, dhá oinniúin, le Rosemary beag, salann agus piobar chun blas a chur air. Muid ag cur tús le hullmhú an marinade.

Measc beoir, uisce, oinniún mionghearrtha, Rosemary, bá duille agus boil. Líon marinade feola te agus fág ar feadh 12 uair an chloig. Ó am go chéile táimid ag dul thar píosa a loin is sáithithe go maith. Da éis sin, táimid ag tarraingt amach as an fheoil, agus ní mór é a thriomú go maith le tuáille páipéar. Ansin rub salann sin, im leáite agus piobar. Ba cheart loin uan a ullmhú ag teocht de thart ar 180 céim. Ní mór é a watered go tréimhsiúil sú deasctha. I ndiaidh 1.5-2 uair an chloig (ag brath ar mhéid an phíosa), is é an fheoil réidh. Next, sprinkle sé le plúr agus Doirt an uachtar géar. Laghdú teocht go 140 céim agus Fry caorach ar feadh thart ar 30 nóiméad. Nuair píosaí loin muiceoil isteach Doirt deasctha le linn friochadh sú.

blas spicy

Loin uaineoil, beidh an t-oideas a chur i láthair thíos, blas spicy éagsúla. A ullmhú ar an a cheanglaítear 10 píosaí de loin muiceoil portioned, leath sú líomóide, dhá spúnóg móra soy sauce, le beagán ola olóige, oregano, paprika, basil agus meascán piobar. I gcoimeádán ar leithligh, Doirt ola olóige agus a chur le sú líomóide, spíosraí agus soy sauce.

Casadh sé amach marinade den scoth a dhéanamh, ní hamháin ar an tairiscint feola, ach freisin a thabhairt dó a bhfuil blas sainiúil. Tá gach píosa feola ar an cnámh tumtha isteach sa marinade agus chur suas go dtí mála soladach nó coimeádán. marinate loin ábhair don 6 uair an chloig. Ansin, táimid ag a fháil feola agus Fry ar gach píosa ar friochadh uile te go dtí go donn órga ar gach taobh. Ansin a laghdú an tine agus a thabhairt ar an uan dtí tairisceana. Mar garnish leis an mhias is féidir leat úsáid couscous.

breading glas

Cois Farraige Uain ar an chnámh sa fuidrimh glas - is é seo an mhias iontach d'aon feast. Tóg 400 gram de feoil ar an gcnámh. Chun go mbeidh an breading dhíth trí ceathrúna cupán blúiríní aráin, a bunch peirsil, dhá spúnóg bhoird de Rosemary, dhá clóibh de garlic, ola olóige agus dhá spúnóg bhoird de Parmesan cáis (grátáilte).

Má tá tú am, is féidir leat a réamh-marinate an fheoil i meascán de spíosraí agus ola olóige. Má uan le saill, ansin caithfidh sé a bheith ina incision beag. Ansin rub na spíosraí loin agus Fry ar gach taobh. Ar leithligh, a ullmhú fuidrimh. Measctha agus talamh na comhpháirteanna uile, salann agus piobar chun blas a chur air. Ansin, gach píosa caoireola chlúdach breading agus bhácáil san oigheann ag 220 céim ar feadh thart ar 20-25 nóiméad.

Anlann le haghaidh feoil

Den scoth chops uain ullmhú san oigheann. Is féidir leis an t-oideas a fhorlíonadh optionally le anlann, a thabharfaidh an fheoil juicy. Chun cócaireacht sé is gá duit a ghlacadh le beagán de ola olóige (is féidir leat é a úsáid ar an sú a bhí fágtha go ón uan rósta), 50 millilítear fínéagar balsamic, a shallot, clove de garlic, 50 gram de im agus 200 brat ml sicín.

seallóidí friochta i bpanna agus cuir an garlic mionghearrtha. Ansin Doirt i an fínéagar balsamic agus meascán maith. Nuair a bhíonn an leacht boiled síos le beagán, cuir an brat sicín, agus beagán níos déanaí - im fuar. Tá an tine a laghdú. Níor chóir an anlann boil, ach amháin a languish. Freastal sé te, ní ligeann a cool.

Mar fhocal scoir

Is Cook loin uan an-simplí. Is é an rud is mó a roghnú feola cáilíochta, óga agus úra. Imríonn sé ról tábhachtach pickle, mar sin má tá am, is fearr é a choimeád sa uan le haghaidh roinnt uaireanta. Is é an úsáid a bhaint as spíosraí a bheidh le fáilte roimh. Beidh siad cabhrú a thabhairt ar an fheoil blas sainiúil agus aroma. Agus, ar ndóigh, soláthar bia tábhachtach ann féin. Loin uaineoil breá le haon glasraí agus miasa taobh. Bain úsáid as Rosemary, thyme, cumin, basil, agus aon blastanas agus spíosraí do blas. Anseo, is féidir leat a thaispeáint samhlaíocht agus iontas do aíonna le chos neamhghnách nua.