Cnocán muiceoil baked ar bhealaí éagsúla

Rósta bácáilte - an mhias is fearr leat na Seice. Tá glúine ar a dtugtar ann. Ach sa chistin Rúise trotters muc mhaith chun cócaireacht. Breathnaíonn sé go maith ar an tábla Fhéile mar an príomh-mhias, ach freisin oiriúnach don saol laethúil, mar go bhfuil an rún a ullmhú simplí. True, fada. Mar gheall ar roimh róstadh an fheoil is gá lá marinated nó fiú oíche.

Gach hostess a chos ar an mhias: knuckle, baked san oigheann i "naked" foirm, nó i scragall sa sleeve cócaireachta. Boilsíonn duine éigin feoil roimh é a chur san oigheann, agus duine éigin - ina leanúna ard de phiocadh simplí. Dála an scéil, tá cúig cinn déag de phioclóirí grósaera le haghaidh shanks muiceola: i beoir, kvass, sauce soy le mil, etc. Ach is é an próiseas ginearálta an mhias a ullmhú. Gníomhóimid sa halgartaim seo: is é an fheoil mianach, triomaithe, gairleog (nó gairleog agus prúnaí), a chur i mbarraige. Tar éis roinnt ama a thógann muid amach agus é a bhácáil san oigheann, réamhtheáiteach go 200 ° C, ar feadh thart ar uair an chloig. Déanaimid iarracht forc a ullmhú le fiacla fada nó le bata adhmaid: ón táirge a thiocfaidh go héasca, níor chóir sú gan dath a leithdháileadh, agus ní fola.

Dealraíonn sé go bhfuil gach rud simplí, ach tá go leor rúin ann ba chóir a rá go dtiocfadh an cnagán muiceoil bácáilte amach bog, tairisceana, ach le craiceann rósta, rósta.

Gcéad dul síos, pickle. Mura bhfuil tú in am fanacht leis an lá ar fad agus ba mhaith leat feoil a bhácáil laistigh de 2-3 uair an chloig, bain úsáid as salann chun é a nigh. Measc é le codanna comhionanna de phiobar dubh, uaisleán, turmaic, oregano, cuir mustaird (má tá sé ag teastáil uait, agus an soy sauce) isteach sa phúdar seo agus clúdaigh sé na glúine ó gach taobh. Ach sula ndéanann an doirtín seo doirt. Chun seo a dhéanamh, bain úsáid as scian le barr caol. Déan gearrtha éadomhain ar an muiceoil agus sna poill atá déanta, cuir ceathrú nó leath cluaise garlic. Tá feoil garlic críochnaithe réidh le bácáil cúpla uair an chloig.

Má shocraíonn tú an teas a chaitheamh ar muiceoil an mhaidin dár gcionn, ní gá duit an marsin a salann. Gheobhaidh láimhseáil bácáilte le craiceann iomlán níos saille. Sa chás seo, níor chóir é a shúileadh, ach cuir an ceann gairleog ina dhiaidh sin nuair a bhíonn sé á bácáil nó a bhriseadh ar an garlic isteach i mharcóg (nó an fheoil a chraobh le gairleog glasraí atá clotáilte le gairleog). Más mian leat táirge níos fearr a fháil ar chothabháil, sula dtéann tú an glúine isteach san oigheann, ba chóir duit na hintrí a ghearradh ar an gcraiceann chun níos mó saille a dhraenáil - tá an muiceoil friochtaithe sa chás seo beagán níos tapúla.

Knuckle de muiceoil, bhácáilte ní i scragall, nó chum é, a cheangal ar casadh go rialta, ach ansin go bhfuil a craiceann pale agus gránna. 20 nóiméad roimh an ullmhacht feoil a fháil ó na "éadaí" agus a bhácáil sa "fhoirm lom" cheana féin, chun fuar blasta a dhéanamh agus fiú criosc. Má tá a fhios agat mar gheall ar an oigheann sin an laige a rostaíonn sé na miasa ó thíos, leag an muiceoil ar chillín ó thaobh leath na bolgán nó ó shlisní tiubh na bprátaí mionghearrtha.

Agus, ar deireadh, an rogha eacnamaíochta: anraith pea agus shank baked ó phíosa amháin feola. Tá muiceoil bruite in uisce gan mhilleadh le bolgán sa bhlaosc go dtí go hiomlán réidh, agus an cúr a bhaint de. Broth faoi ithe bonn anraith agus shank obsushivayut tuáille páipéar gairleog shpiguem, rub salann agus a chur i meascán de soy sauce (1/2 cupán), mil leacht (cúpla spúnóg), sú líomóide 1 agus anlann piobar. Marinated feoil cooked go tapa go leor leath uair an chloig. Bácáilte níor chóir go fadtéarmach 15-20 nóiméad, go dtí go mbeidh crust órga déanta.