Carbán stuffed i Eabhrais: oideas Zhytomyr le céim ar chéim treoracha

Tá gach bain an domhain éigin mhias síniú. Cad é an chárta ag glaoch cócaireachta na tíre. I measc na Giúdaigh é - stuffed Carbán. Agus an mhias - go leor go blasta, Fhéile, álainn, mar sin go fóill agus deasghnátha. "Gefilte iasc", éisc Gefilte, sheirbheáil de ghnáth ar an Bhliain Nua Giúdach. Cén fáth nár cheart dúinn féin chun déileáil le an mhias. Comhábhair le haghaidh sé nach gá an oiread sin. Is féidir leis an bpróiseas cócaireachta cosúil go cumbersome ar dtús. Ach le himeacht ama, nuair a scileanna áirithe a fhorbairt, beidh tú déileáil leo níos tapúla. Agus ní gá go Carbán stuffed i Eabhrais, atá le soláthar huile agus go hiomlán. Gearrtha i slices fhad, tá sé an-bhlasta. Athruithe sa mhias nach bhfuil an oiread agus is leis an Úcráinis borsch, ach tá siad fós ann. San Airteagal seo, beimid ag féachaint ar Zhitomir oideas.

Céim a hAon. iasc Ag ullmhú

'Iasc Gefilte', Carbán stuffed i Eabhrais - mias ní Sephardic, agus a n-Cousins níos faide ó thuaidh. Go háirithe bhfostú sé i sin ar a dtugtar "Pale ar Lonnaíochta" an Impireacht na Rúise. Zhitomir - ach cathair ina nach raibh Giúdaigh i mionlach náisiúnta. Tá an bia de dhíth dhá iasc - Carbán agus liús. Beidh feoil milis an Stát sin a líonadh. Bíonn gach hostess féin-urramú Zhytomyr "stocála" an craiceann le Carbán. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit glan ar dtús leis an t-iasc ar na scálaí, agus ansin ón taobh istigh, a dhéanamh incision néata sa bolg. Ansin wrap Carbán i mála plaisteach agus Otobaya é ar an dá thaobh casúr adhmaid. Cuir i refrigerator thar oíche. Beidh an teicníocht ár gcumas a bhaint go héasca ar an craiceann de na héisc.

Céim a Dó. Fáil réidh leis stocála craiceann

Beidh orainn an chéim is deacra in ullmhú. Tar éis Ba chóir an tábla saoire a sheirbheáil stuffed le Carbán i Eabhrais huile agus go hiomlán. Tá an t-iasc tréithrithe ag craiceann láidir, ach ní mór dúinn a bheith cúramach. Ar an taobh istigh an bolg in aice leis an incision, trínar air ach glanadh muid ag Carbán roimh, a dhéanamh linn dhá cinn nua. Ar ndóigh, fág an craiceann slán. Táimid ag piocadh suas an flesh le do mhéara agus tús a bhrú ar an ais. Nuair a shroich sé an iomaire, gearrtha siosúr an spine as an ceann agus eireaball. Gut-wrenching craiceann cosúil le stocála. Is é an fheoil mar thoradh inbhainte as na cnámha. Is féidir an rud céanna a dhéanamh le liús. Chun an tasc a éascú, is féidir leat a boil an t-iasc agus bain a craiceann is gá. Ní gá Cnámha caith amach - théann aon rud san earnáil Giúdach.

Céim a Trí. líonadh

Beidh Carbán stuffed i Eabhrais, blas níos fearr más rud é nach bhfuil muid é a líonadh le mousse iasc, is é sin feoil. Dá bhrí sin, Carbán agus pióga liús fillet. A hostess meticulous Zhitomir mín bhuailtí dó le scian. Next, cuir na stuffing i ngach a caith muid isteach pióga haghaidh meatballs: friochta i ola, oinniún gearrtha go mion, Bun sáithithe i mbainne, trí uibheacha. Ach ní mór a bhaint as an spíosraí le haghaidh iasc. Ní mór an stuffing a bheith go maith chun repel. Tóg a lámh agus le fling fórsa ar ais isteach sa bhabhla. Mar sin, iasc a fháil tairiscint níos mó agus nach bhfuil struchtúr stuffing cuimilt an craiceann de Carbán. Má tá sé fós ró-daingean, Doirt an bainne. Farshiruem Carbán gan fanaticism. Tar éis an tsaoil, beidh tú ag cócaireacht an swell líonadh agus dosheachanta briseadh an craiceann. As an stuffing fágtha a bheith am eile a dhéanamh cácaí éisc. bolg éisc Zashem.

Céim Ceathair. cócaireacht Carbán

Gearrtha i plátaí tanaí cileagram de oinniúin, ceithre nó cúig cairéid stuif, tá peirsil, an ceathrú cuid de fhréamh soilire mór. I Zhitomir mhias náisiúnta "iasc Gefilte" ar a dtugtar "Carbán stuffed i Eabhrais le beets." Tugann sé seo glóthach fréamhacha glasraí dath Ruby iontach. Glan agus gearrtha i plátaí beaga de cheithre beets meánmhéide, agus 1-3 i mbabhla ar leith. Glac pota mór agus cairpéad a bun nite bleibíní husk (máistreás Giúdach, mar is eol dúinn, rud nach bhfuil ach caith). Cnámha agus eití a chur i mála déanta de roinnt sraitheanna de uige bindealáin, a snáithe fada, beidh an deireadh a hang as an uile (mar áis, is féidir é a bheith ceangailte leis an láimhseáil). Clúdach Husk leath de na glasraí. Cuir seal cairéid, oinniúin, fréamhacha, biatais. Chuireamar an Carbán. Blanking ar an leath eile de na glasraí. Doirt uisce thar an uasteorainn. Socraigh trí thine. Nuair fiuchphointe, bain an piobar caith foam, bá duille, salann. Bates teas a íseal agus cócaireacht ar feadh dhá uair an chloig.

An chéim dheiridh in ullmhú na miasa "Carp stuffed i Eabhrais"

Tugann Oideas ón Zhitomir go gcaithfidh an t-fhoirmiú bheith dath Ruby. Chun seo a dhéanamh, beets grátáilte add a fínéagar beag agus pórú méid beag (leath liach leor) broth. Ansin, táimid ag taosc go cúramach ar an leacht tríd cheesecloth. císte Biatas agus squeeze gach braon anuas. Tá an leacht ar a dtugtar sa ealaín Úcráinis "kvasok" agus tá sé in úsáid go forleathan in ullmhú borscht. Anseo feicimid feiniméan suimiúil, mar atá sa "Pháil na Lonnaíochta" Tá dhá traidisiúin cócaireachta náisiúnta a shaibhriú a chéile. kvasok Úcráinis Spill an brat ina bhfuil an Carbán cócaráilte stuffed i Eabhrais. Tugaimid dó boil literally ar feadh nóiméid agus cas an tine. Má tá tú ag cócaireacht níos faide, ná dathanna álainn ag obair.

Beathú Carbán ar an tábla

Tugaimid an brat a cool. An snáithe tarraingt mála uige na cnámha. An glasraí atá leagtha amach ar platter. Chur ar bharr Carbán. Cúramach bhaint as an craiceann. Leaning i gcoinne an ceann chonablaigh agus eireaball. Líon isteach an brat iasc scagtha. Agus a chur i refrigerator. Agus cúpla uair an chloig ina dhiaidh sin a sheirbheáil. Beidh Carbán stuffed i Eabhrais, a bhreathnaíonn grianghraf an-bunaidh a mhias síniú agus do chuairteoirí amaze. Ar mhaithe le caoithiúlacht, is féidir leat a ghearradh ar an codanna iasc. Ach ba chóir é seo a dhéanamh cheana féin i os comhair na n-aíonna astonished.