Cad é cous cous agus cad is féidir liom cócaireacht leis

Sa lá atá inniu ann, i mórán seónna cócaireachta ar an teilifís, is féidir leat a fheiceáil conas a ullmhaíonn na rannpháirtithe nó ina hóstach miasa éagsúla ó couscous. Cad é cúscúis agus cá bhfuair tú é?

Casadh sé amach, na coirníní grán beag brataithe le plúr, bhí an táirge is fearr leat i dTuaisceart na hAfraice sa 13ú haois. Leanann couscous Sa lá atá inniu chomh maith le bheith ar an mhias náisiúnta na hArabaigh san Afraic Thuaidh agus Berbers (an Desert). Agus tá an ealaín na Meánmhara indéanta amhlaidh gan an arbhar seo, arna thabhairt ag na Moroccans.

Cad é couscous, conas a dhéantar é?

Tá an próiseas couscous a dhéanamh an-saothair, in ainneoin an simplíocht atá le feiceáil. B'fhéidir gurb é seo a chinnfidh a phraghas réasúnta ard inár n-ollmhargaí. D'ullmhaigh na mná an couscous fada. Ar dtús, sprinkled an manga le huisce, ansin tá an mhais mar thoradh air a dhúbailt le lámh, tá gráin déanta, a chuirtear sprinkled ansin le plúr. Ansin déantar an couscous trí criathar agus a thriomú. Déantar an nós imeachta arís agus arís eile arís agus arís eile, mar thoradh ar a bhfuil liathróidí beaga dath órga ann.

Cad é couscous agus conas agus cad é a itheann sé

Déanann comhsheasmhacht milis agus taitneamhach couscous, agus a cumas chun súile soothing a ionsú, béilí réidh a dhéanamh as é an-bhlasta. Go traidisiúnta, tá sé ullmhaithe le haghaidh feoil stewing, is é sin, le haghaidh cúpla, ionas go n-ionsálann an couscous na blasanna go léir, ach ní bheidh saill iomarcach ann. Tá an groat seo go maith mar mhias taobh agus mar chomhábhar do sailéid te agus fuar. Tá sé an-tábhachtach an comhchuibhiú blas a mheas nuair a bhíonn miasa á ullmhú acu le couscous - agus ba chóir go mbeadh gránaigh, glasraí, feoil agus fréamhacha ag leá sa bhéal. An-mhaith couscous cócaireacht i choire dúbailte, isteach sa urrann níos ísle atá leagtha feoil (sicín, uaineoil, mairteoil nó iasc) le glasraí (pumpkin, oinniún, cairéad, gairleog nó cnónna), agus an uachtair - greannadh ina bhfuil sé líonta le glasraí agus Spiorad Meaty.

Féadfaidh couscous a bheith ina chomhábhar in mhias milis freisin. Sa chás seo, tá sé bruite le torthaí triomaithe, cnónna, fíonchaora, agus cheana féin sa mhias réidh, ar a dtugtar "masfuf", cuir siúcra, im agus bainne.

Bhuel, tá muid ag labhairt anois faoi couscous. Tá sé in am dul ar aghaidh go dtí an chuid phraiticiúil. Anseo thíos tá ach cúpla oidis leis an táirge seo, ach cuimhnigh nach bhfuil eolas agus taithí thábhachtach ag an gcistin, ach freisin fantaisíocht. Dá bhrí sin, is féidir leat triail a dhéanamh go sábháilte - le couscous, beidh na miasa fós blasta, comhchuí agus tairisceana.

Couscous le sicín

Boil an fheoil sicín (200 g), fionnuar agus mínigh é. Déantar Couscous (200 g) a dhoirteadh le huisce fiuchphointe (300 ml) agus tar éis thart ar 10 nóiméad déanaimid an forc a scaoileadh. Doirteamar couscous le hola glasraí (6 spúnóg bhoird), agus sú 2 liomóidí agus 1 aoil, meascán, fágtha le fuarú. Le linn an ama seo gearrthaimid: le haghaidh trátaí silíní (150 g), le haghaidh leath - trátaí "mhéara na mban" (4 ríomhairí pearsanta), Le haghaidh plátaí tanaí - ceann amháin oinniún dearg, peirsil úr (4 spúnóg bhoird), mint úr 3 spúnóg bhoird). Cuir an chuid eile de na comhábhair leis, lena n-áirítear feoil sicín, chuig an couscous cooled, agus faighimid sailéad iontas blasta, sásúil agus sona.

Couscous le glasraí

Cairéid go mín Narubim (1 ríomhaire) Agus oinniúin (1 ríomhaire). Doirt an ola glasraí isteach sa siospan (4 spúnóg bhoird), cuir na glasraí agus an fhrith ar an teas meánach ar feadh thart ar 6 nóiméad. Le linn na huaire seo, gearrtha i ciúbanna beaga beagán gucchini (beidh 200 g go leor) agus piobar mór milis (dearg, buí) . Chuir muid na glasraí sa tsáslann le cairéad le oinniúin agus, ag corraigh, stir-fry do 7-8 nóiméad eile (go dtí go mbeidh na glasraí réidh). Mille cúpla clóibh gairleog agus cuir leis na glasraí friochta. Tar éis leath nóiméad, ag stealladh uisce nó brat glasraí (400 ml), salann agus a thabhairt chun boil. Cuirimid couscous (200 g) i sáspan, meascán maith, clúdaíonn na miasa le clúdach agus baintear as an teas. Tar éis 5 nóiméad, nuair a thagann an couscous, scaoilfimid é le forc agus cuirfimid an mhias ar an tábla.