Bileoga ó shilíní don gheimhreadh

Samhraidh - tá sé in am chun tús a bhaint agus ullmhúcháin do gheimhridh. Chun taitneamh a bhaint as boladh caora agus torthaí sa séasúr fuar, caithfidh tú aire a thabhairt ar seo roimh ré. Úsáidtear caora, an sméar is fearr leat, i gcaomhnú go minic. Óna ndéanann sé cumaisc, subha, subha agus dea-chailíní eile. Chomh maith leis sin tá sé reoite taitneamh a bhaint as caora aramatacha, beagnach úr sa gheimhreadh agus iad a úsáid chun milseoga a dhéanamh. Níl billetaí ó shilíní ní hamháin delicious, ach freisin úsáideach. Sin an fáth go bhfuil an t-alt seo mar gheall ar na torthaí álainn seo.

Cén fáth go bhfuil silíní úsáideach?

Cad atá úsáideach don sméar seo? I gcomhdhéanamh na silíní, tá glúcós agus fruchtós i seilbh 10 faoin gcéad. Ina theannta sin, tá aigéad malic agus citreach, a lán vitimíní agus tannins. Bhuel, is tábhachtaí, is é blas agus blas an bhéaráin atá oiriúnach le próiseáil. Tá an dath silíní an-saibhir, agus dá bhrí sin tá cuma an-tarraingteach ag na bannaí uile. Agus cén fíon íogair a gheobhaidh tú as an sméar seo! Ba chóir gach oidis iarracht a dhéanamh cinnte. Bain úsáid as caora aibí, ní aibí a úsáidtear as crann le coisín a ullmhú. Déantar iad a ghearradh amach ach amháin roimh chócaireacht. Má tá fómhar saibhir agat, bain úsáid as roghanna éagsúla le haghaidh silíní fómhar don gheimhreadh. Ní féidir na hailtí uile a liostáil, agus dá bhrí sin is iad seo an ceann is mó tóir agus is fearr.

Silíní picilte

Is féidir an obair seo a úsáid mar shneaiceanna, an bonn le haghaidh anlainn agus sraith le haghaidh cácaí. Le haghaidh cócaireachta, cuir 8 cileagram de silíní aibí, sruthlaigh, tirim agus cuir as na cnámha é. Leathnóidh an obair seo go mór le seilfré na silíní agus déanfaidh sé níos áisiúla é a úsáid. Roimhe sin, ní mór dúinn bainc a ullmhú de réir lítear amháin. Caithfear iad a nite agus a steiriliú.

Ansin, ag bun gach ceann acu cuirimid 1-2 clóibh, cainéal agus 1-2 piseanna de phiobar milis. Braitheann méid na spíosraí ar líon na miasa. Anois líon na cannaí le silíní. Ullmhaímid an líonadh ar leithligh. Doirt lítear uisce isteach i sáspan agus doirt 750 gram siúcra a dhoirteadh. Gach measctha go maith agus a thugtar le boil. Ansin doirt i 80 ml de fhínéagar (9%). Leis an mbreith seo táimid ag líonadh na prócaí le silíní. Ba chóir go ndéanfaí stíleanna ar feadh bán 3-5 nóiméad agus iad a rolladh suas le clúdaigh. Táimid ag fionnuar na prócaí agus iad a sheoladh chuig áit níos mó le haghaidh stórála.

Reoite silíní

Tá bealaí difriúla ann le sioc, ach tá sprioc amháin ag gach ceann acu - a chaomhnú an oiread substaintí úsáideacha agus is féidir, blas agus aroma na sméar. Ní hamháin úsáideach é na silíní, atá reoite i sioróip, ach tá siad thar a bheith blasta. Glacfaidh sé 3.5 cileagram siúcra, 500 millilítear uisce agus cileagram caora. Déantar siúcra a dhoirteadh i sáspan agus a líonadh le huisce. Cócaigh an síoróip go dtí go bhfuil an siúcra tuaslagtha go hiomlán.

Chun reo, beidh múnlaí de mhéid oiriúnach ag teastáil. Socraíonn muid silíní ullmhaithe ina n-aonar agus iad a líonadh le síoróip fuaraithe. Dún na múnlaí le clúdaigh agus cuir iad isteach sa reoiteoir. Den sórt sin bainte de shilíní a cheadú a chaomhnú a blas úr agus aroma.

Cherry i siúcra

Déanfaidh an milseog seo achomharc do leanaí agus do dhaoine fásta araon. Cuirfidh tú é i do leabhar leabharlainne sa cholún "Cherry for winter-billet". Déantar na haistris, a bhfuil an chuid is fearr acu a thíolacadh san alt seo, ar aghaidh ó ghlúin go glúin agus a bheith traidisiúnta. Le haghaidh cócaireachta is gá duit cileagram amháin de shilíní, leath gloine vodca, dhá sú lemóin agus gloine siúcra púdraithe. Nigh na silíní píopaí agus iad a bhaint. Ansin, ba chóir na caora a leagan amach ar éadach glan agus clúdaithe le uige. I lá, nuair a bhíonn an silíní beagán tirim, cuir é in mhias oiriúnach agus vodca é. Tar éis 24 uair an chloig an leacht a dhraenáil, cuir an silíní isteach i sú líomóide agus brúigh i siúcra púdraithe. Anois tá sé in am an milseog a thriomú agus é a chur i mbosca stórála. Ba chóir preforms den sórt sin ó shilíní a ithe le linn an gheimhridh.

Comórtas

Cad é nach bhfuil ullmhaithe ón sméar cumhra seo. Tá bánnaí traidisiúnta ann freisin don gheimhreadh. Ullmhaítear comhdhéanamh silíní i ngach teaghlach. Cuir tús leis an bpróiseas seo le roghnú caora. Ba chóir go mbeadh siad aibí, gan lobhadh agus b'fhearr ar an méid céanna agus an dath céanna. Chomh maith leis sin, ba cheart bainc a ullmhú roimh ré. Sa phota, an uisce a dhoirteadh agus é a chur ar an tine. Tá na silíní ag titim i ngach próca, agus iad á líonadh sa tríú háit. Doirt an spás atá fágtha le huisce fiuchphointe. Déanaimid go cúramach ionas nach ndéanann an earraí gloine pléasctha. Fágfaimid oibreacha silíní le cnámha ar feadh 20 nóiméad. Ansin, ba chóir an leacht ó na cannaí a dhoirteadh ar ais sa phana. Cuirimid é ar an tine agus cuirimid 300 gram siúcra ar gach 500 gram uisce. Nuair a thosaíonn an síoróip a fhiuchadh, bainfidh siad le prócaí silíní agus iad a rolladh suas. Clúdaímid an obair agus é a fhágáil chun fuarú go hiomlán. Sa todhchaí déanfaimid é a stóráil in áit fhionnuar. Na bearnaí le haghaidh an gheimhridh (chompóid shilíní, tá subha, etc.) aroma an-taitneamhach agus blas.

Jam le síolta

Más mian leat an próiseas cócaireachta a shimpliú, bain úsáid as an t-oideas seo a leanas. Bíonn cnámha ó shilíní ag baint le tamall an-fhada, agus mar sin déanfaimid scip ar an nóiméad seo. Ní féidir an subh seo a stóráil ar feadh níos mó ná bliain. Le linn na dtús ullmhaímar caora, nighimid agus socraímid. Ansin iad a líonadh le huisce glan ar feadh 5-7 nóiméad. Ar leithligh, ní mór dúinn síoróip a dhéanamh. Maidir le gach cileagram de shilíní, glacann muid cileagram siúcra agus 200 gram uisce. Cócaigh an síoróip go dtí go bhfuil an siúcra tuaslagtha go hiomlán. Ansin fionnuar é agus é a líonadh le caora nite. Fág an obair ar feadh 10-12 uair an chloig. Ansin cuir an subh ar an tine agus cuir é go dtí boil, ag súgradh i gcónaí ionas nach sruthóidh sé amach. Déan cócaireacht ar feadh 3-4 nóiméad, bain an cúr agus an tine a mhúchadh. Chuiramar an subh le chéile ar feadh 10 uair an chloig eile. Ba cheart an próiseas seo a athdhéanamh 3-4 uair. An uair dheireanach táimid ag bogadh an subh thart ar 10 nóiméad, agus doirtigh isteach sna bainc ullmhaithe. Rollaimid na billetaí ó shilíní le cnámha agus fanfaidh siad go dtí go mbeidh siad fuaraigh. Coinnigh an subh in áit fionnuar.

Sú Cherry

Is é an sú a dhéantar as an sméar seo ach stóras de shubstaintí úsáideacha. Déan é a ullmhú go bhfuil sé an-simplí, agus beidh sé áthas ar an deoch seo sa séasúr fuar a sheachadadh go leor. Ba cheart go mbeadh 200 gram siúcra ag ceann cileagraim de shilíní. Caithfidh na caora a bheith an-aibí. Éilíonn na bearnaí silíní don gheimhreadh, na h-oidis a chuirimid ar fáil, leibhéal difriúil aibíochta an phríomhtháirge. Ach is é an t-oideas seo gur féidir leat caora fiú aibí a ghlacadh. Anois ní mór dúinn an sú a bhaint amach as an silíní ar bhealach ar bith. Is féidir é seo a dhéanamh de láimh nó le cabhair ógóir. Más mian leat an táirge a fháil leis an laíon, ansin fág beagán brú, gan an craiceann. Doirt an sú isteach i sáspan agus cuir siúcra. Tógfaimid é le boil, ach ná boil a dhéanamh chun uasmhéid vitimíní a shábháil. Doirtimid an sú isteach i cannaí ullmhaithe agus déanann muid na claiseanna a dhúnadh.

Silíní i sú féin

Déanfar cúnamh an-mhaith a chócaráil ina súile sú féin don gheimhreadh. Is féidir bileoga (na h-oidis is fearr a bhailítear san Airteagal seo) a úsáid i miasa eile. Is féidir an t-oideas seo a iarraidh bunaidh. Gcéad dul síos, roinnimid an silíní ar fad ina dhá chuid. Ó aon trian a bhaint na cnámha agus an sú a bhrú. Ansin cuir siúcra (100 gram in aghaidh an lítir) chun é agus é a thabhairt chuig boil. Tá an dara ceann, an chuid is mó de na silíní leagtha amach i cannaí ullmhaithe agus poured sú te. Déan an billet a steiriliú ar feadh 20 nóiméad agus gar do luí. Bóillí na silíní, a mbeidh an oidis is fearr leat, stóráilimid in áit fhionnuar.

Cherry chompóid le spíosraí

Maidir leis an ullmhúchán déanfaimid caora iomlána nó caol, ar do rogha féin. Déantar na silíní a nite agus a chur i cannaí. Déanaimid an síoróip a ullmhú ar leithligh. Le haghaidh lítear uisce amháin cuirimid 800 gram siúcra, trí chloige, vanilla agus trí piseanna de phiobar milis. Boil síoróip agus iad a líonadh le prócaí caora. Ansin, ba chóir an obair a steiriliú laistigh de 20 nóiméad. Tar éis sin, rollaigh suas na prócaí agus clúdaíonn sé an bratéad go dtí go bhfuaraíonn sé go hiomlán. Stóráilimid na bearnaí silíní don gheimhreadh, tá na h-oidis sin simplí agus inrochtana, ach amháin in áit fionnuar. Má úsáideann tú caora claonta, is féidir leis an seilfré teacht ar roinnt blianta. Mar sin féin, ar feadh i bhfad ní bheidh na bearnaí sin ann. Scaipfidh compote ó silíní láithreach, agus an bhliain seo chugainn déanfaidh tú é arís.

Glóthach na Silíní

A ullmhú ar an glóthach shilíní gá cileagram de caora seedless, 250 ml sú úll agus leath cileagram de siúcra. Glac an phota, scaipeann na caora ann agus leathnaigh gloine uisce. Cook silíní go dtí go dtiocfaidh sé bog. Ansin cas an mais isteach i puree le cumascóir. Cuir sú úll agus siúcra leis. Glóthach cócaireachta go dtí go bhfuil tú tiubh. Ansin scaipeadh é i cannaí glan, a steiriliú agus iad a dhúnadh le clúdaigh. Tar éis an glóthach a fhuaraithe, beidh sé níos dlúithe. Is maith freastal ar bhricfeasta, a úsáid le haghaidh ciseal císte agus mar chomhábhar breise le milseoga eile.