Conas teanga Mhairteoil a Cook?

Tagraíonn teanga le réamhtháirgí, agus tá sé feola, ach ní féidir feoil a thabhairt air. Níl an fhotháirge seo ach ar na matáin agus tá sé beagán níos lú ná feoil i dtéarmaí a luach cothaithe. Agus go léir toisc go bhfuil próitéiní i bhfad níos lú i gceist ná feola, agus níos mó collagen. Ach tá blas an seachtháirge simplí den scoth! Ach conas a cócaireacht teanga mairteoil, nach raibh ach blasta, ach freisin an-neamhghnách? Cad é an t-oideas atá le hullmhú?

Go pearsanta, is fearr liom na haíonna agus an teanga baile a le do thoil. Teanga na glóthacha mairteola Cócaimim ionas nach mbeidh an mhias iontach seo i gcónaí go leor - mar sin tá sé iontach sult as.

I dteanga, ní mór mórán comhábhair a bheith uaim. I gcás aon chileagraim de seachtháirge a thógfaidh mé leath lítear de bhrat, oinniún, cairéad meánmhéide, fréamh peirsil amháin, dhá uibheacha géara agus tríocha gram de gheilitín. Bhuel, salann agus piobar chun blas a chur air.

Gcéad dul síos, bainim geilitín i uisce fuar bruite (an-bheag), agus lig mé le daichead nóiméad. Tar éis na huaire ba chóir é a dhíscaoileadh i ndabhach uisce agus a chur leis an brat. Nigh mé teanga le mo scuab, doirt uisce fiuchphointe agus cócaireacht ar feadh thart ar leath uair an chloig. Ansin, ba chóir an teanga a thógáil amach agus a chur in uisce fuar, ionas go mbeidh sé éasca an craiceann a bhaint. Tar éis an craiceann a bhaint, chuir mé an teanga sa bhrat arís agus cócaigh sé go dtí go réidh, agus anois tá mé ag cur spíosraí agus glasraí, go maith, salann, ar ndóigh, de dhíth.

Anois gearrtar an teanga i slices néata álainn agus leagtar amach é ar mhias. Cuirfimid greens, glasraí agus uibheacha mionghearrtha go hálainn, cuir broth le geilitín breise. Tar éis fuaraithe chuir mé sa chuisneoir (ach ní sa reoiteoir).

Gach rud! Tá teanga mairteola réidh! Ach tá míbhuntáiste suntasach amháin ag an mhias seo: tá sé i gcónaí beag. Fiú má tá sé réidh le haghaidh seachtaine ar fad, ithefar gach rud i dhá lá. Chun luas is féidir leat é a dhéanamh i bhfad níos éasca. teanga bruite gearrtha i bpíosaí, leathadh amach i múnlaí agus díreach Doirt a glóthach.

Teanga Mairteola i gcoitinne agus tá sé go maith tuillte i dtús báire i ngach bianna sneaiceanna. Is é an blas blas agus an blas ar an miasa atá bruite as é, agus mar thoradh ar an bhfíric go bhfuil luas dochreidte i mo theaghlach. Tá an byproduct seo againn ar phréimh, mar sin is fiú a fhios ag Nadia beag conas teanga mairteola a chócaireacht, agus an fear céile a chosnaíonn sé féin chun teanga mairteola a chócaireacht.

Go ginearálta, is é an dóigh chun teanga mairteola a chócaireacht, tá rún beag amháin ann. Tá sé simplí: roimh cócaireacht aon mhias ba cheart é a bheith glanta de ramhar agus cineálacha eile na n-áiteanna nach dteastaíonn (!) As an cnámh hyoid nó eile tromchúiseacha 'dhíleáite "fabraicí. Ansin boil, ach amháin go dtí go bog, cuir uisce fuar agus tar éis fuaraithe (ach fós te) Glan an craiceann. Agus is féidir ní a ghlanadh, ach tá na píosaí garbh sa bhéal.

Conas chun cócaireacht mairteoil teanga baked, mar go bhfuil sé taitneamhach le mo fhear céile? Bí cinnte go n-sruthlaigh tú an teanga agus an uisce fuar a mhaolú ar feadh cúpla uair an chloig. Ansin cuir salann, piobar, scriosadh gairleog go mionghearrtha. Laghdaíonn cuid de na mná tí é i plaisteach gréisceach tanaí. Ansin pláigh i scragall - agus san oigheann, céim go téite go dtí dhá chéad. Agus sa scragall, caithfidh tú cúpla poill beag a dhéanamh ar bharr an ghaile. Teanga críochnaithe a ghearradh agus a leagan amach ar mhias, ach ní hamháin, ach ar duilleoga leitís.

Tá roinnt rialacha bunúsacha ann maidir le conas teanga mairteola a chócaireacht. Sula ndéantar aon mhias a ullmhú, ba chóir an teanga a ghlanadh go críochnúil. Moltar scuab a úsáid as seo. Is féidir leat é a mhúscailt le haghaidh uair an chloig go leith in uisce fuar. Glan ó shaille agus gan úsáid eile. Ansin, ní mór don teanga cócaireacht beag - go dtí go bog, ach ní bheidh sé réidh go dtí seo. Is féidir uisce a dhraenáil, níl gá leis. Anois is féidir leat an craiceann a bhaint, má tá an teanga in uisce fuar agat. Braitheann gníomhartha breise ar an t-oideas.

Bhuel, is dócha go léir. Ar ndóigh, tá rúin níos mó, ach mar gheall orthu ina dhiaidh sin.