Banosh: oideas multivarka. Banosh le cáis

traidisiúin Hutsul mhealladh áitritheoirí ag a mysteries agus rúin. Tá amháin ach amháin chun cuimhne an scannán cáiliúil Sergeya Paradzhanova "Scáthanna na Ancestors dearmad déanta", mar atá in ár samhlaíocht tá íomhánna de Carpathians sléibhe, foinsí glana, foraoise beith agus trembitas mavok atá i bhfolach i measc na crainn agus lured isteach ina lámha lucht siúil ócáideach. Tá sé i measc an áilleacht pristine na bhfuil seo daoine a chaitheamh embroidered cultacha náisiúnta, a ardú caorach agus, ar ndóigh, a ullmhaíodh sa mhias casserole traidisiúnta don réigiún seo - banosh. , Ar ndóigh Tugann an boladh na tine, sé a charm speisialta. Ach má tá tú ag cócaireacht an maróg sa bhaile a bheidh, a scaoileadh nach lú blasta.

rúin banosh

Ní dhéanfaidh aon ní casta chun miasa a ullmhú nach bhfuil. Tá Banosh oideas invented Hutsul, is é an anam an chistin. An cineál leite déanta as plúr coirce boiled i bainne, uachtar nó uachtar géar. I gcás go bhfuil an iarthair an Úcráin agus comharsanacha réigiúin na Rómáine mias laethúil, gur dealraitheach go minic ar tháblaí chónaitheoirí áitiúla. Má tá tú cuairt ar an réigiún Transcarpathian, a banosh homeland stairiúil, is féidir leat blas nach bhfuil an leite ach aon bialann, ach freisin cuairt ar an áitiúil. Tá Cónaitheoirí anseo tá fáilte mhór roimh aíonna agus do chuairteoirí fáilte do thurasóirí i gcónaí.

Mhias tóir go háirithe i Rakhiv dúiche. Gach bliain tá ann gcrích féile banosh tiomnaithe, áit ar féidir leat triail a bhaint as athruithe éagsúla de leite. Roimhe seo, measadh go raibh sé ina mhias bocht. Caoirigh phóraítear beagnach gach áitiúil. A banosh ullmhaithe nuair sa teach nach raibh aon rud inite, ach dornán de arbhair agus cúpla spoonfuls de uachtar géar. Sa lá atá inniu, gan an delicacy nach ndéanann aon feast ríoga nó bainise i Hutsul stíl.

subtleties na cócaireachta

Má thagann tú i Sléibhte Carpathian, ba cheart thar ullmhú na fir amháin a ligean ar an mhias. "Leite fhulaingt na mban lámha" - ag magadh hutsuly mysteriously draíodóireachta thar pota mór le delicacy gurgling. Is é an rud go bhfuil na caoirigh - an obair thraidisiúnta na n-ionadaithe den ghnéas níos láidre, agus dá bhrí sin bia a bhaineann leis, bheith go huathoibríoch ar an sainchumas na ceannairí na dteaghlach.

Tá chos leite Banosh stóráil go dílis in aon teaghlach Hutsul, imbued leis ní hamháin an deataigh ó na tine, ach freisin ag finscéalta éagsúla. Tá sé sin go raibh sé ar a dtugtar an t-ainm an Hutsul áitiúil. Fada ó shin go raibh cónaí sna háiteanna Gazda Banosh, ar a dtugtar san abhantrach ar fad as a ghrá an tsaothair. Tar éis lá crua sa réimse, tháinig sé abhaile, nuair i láthair a bhean dó mias cothaitheach neart agus fuinneamh a chur ar ais - leite arbhar, líonadh le tine hissing cumhra i ndiaidh slices bagún. Mar sin féin, choinnigh sí ag rá: ". Ith, Banosh, ithe" Dá réir sin an t-ainm de na goodies: bhí sé roghnaíodh suas láithreach áitiúla agus forleathan ar fud an cheantair, go gafa go tapa ar i ngach ceann de na hut Carpathian.

An príomh-chomhábhair

Más mian leat a pamper a dteaghlaigh miasa Hutsul traidisiúnta, ansin cócaireacht bainne banosh. Áirítear ar an t-oideas na príomh-chomhpháirteanna a leanas: 400 gram de greannadh arbhar, 100 c. caorach cáis - cáis Feta, 50 sreabh. bagún deataithe. Mar bhonn de ghnáth uachtar agus bainne - 250 ml, ach is féidir in ionad an ceann deireanach a úsáid go sábháilte ar an uachtar. An rud is mó nach raibh siad a tháirgeadh iris, agus go hiomlán a rinneadh sa bhaile, nádúrtha.

Cornmeal gá go mbeadh gá a sift trí criathar. Ideal má tá sé talamh mín, sa chás seo, an leite a bheith níos mó go réidh agus íogair. Níl an Uachtar géar inmholta a úsáid úr is fearr, más rud é go mbeidh sé seasamh os comhair an dhá nó trí lá i refrigerator. Hutsuly a stóráil sa scioból, ionas nach soured. Ní chuirimid bhfuil áiseanna den sórt sin, mar sin beidh i gcásanna tromchúiseacha oiriúnach agus BALCÓIN, ar ndóigh, más rud é nach bhfuil an fhuinneog + 30 ° C. Teagmhasach, seasoned cracklings banosh saill, ach is féidir mar seasoning a úsáid freisin chomh maith nó blas paprika dill.

banosh clasaiceach

Áirítear leis seo an mhias gach ceann de na comhábhair thuas, an cion de atá deartha do bheirt daoine. A ullmhú i Kazankov fáil oideas clasaiceach. Banosh Hutsul ullmhaithe faoin gcéanna le uachtar géar dhéantar as bainne caorach. In ionad is féidir é seo a chomhdhéanann í a uachtar: ní bheidh sé spoil an blas, ach ar a mhalairt a bheidh, ar roinnt flavor a thabhairt chuig an mhias.

Muid ag cur tús le simplí. Póir méid beag géar ar uisce nó brat glasraí, Doirt isteach i citeal agus a thabhairt chun boil. Ansin a chur ar an plúr coirce: sruthán beag poured isteach sa phota, stirring go leanúnach leis an leacht, mar sin ní dhéanann sé sruthán. Cuir salann agus piobar chun blas a chur air. Tá leite Meastar críochnaithe nuair atá sé tagtha comhsheasmhacht tiubh agus bhí cosúil leis an semolina. Tar éis sin, spúnóg adhmaid nó liach tá sé a fhorchuirtear in ndoimhneacht-mhias, sprinkle cáis, roimhe crumbled mín, agus bagún - píosaí beaga de bagún, friochta i bpanna friochadh go dtí donn. Ní féidir leat a mheascadh na comhábhair. Ba chóir an mhias a sheirbheáil te.

do chomhábhair banosh i multivarka

Ar an drochuair, ní féidir linn maireachtáil i sléibhte. tinte fear uirbeach Gnáth le citil ar fáil ach amháin i gcásanna neamhchoitianta: le linn an turais nó ar saoire faoin tuath. Dá bhrí sin, go mbeidh béile blasta go bhfuil daoine nua-aimseartha a dhéanamh ar roinnt coigeartuithe i an t-oideas clasaiceach. Banosh le cáis - tá sé delicious agus is cinnte an-úsáideach. Ach in ollmhargaí agus margaí uirbeacha Ní féidir teacht i gcónaí cáis gabhar, ionas gur féidir é a chur in ionad an gnáth: Rúisis crua nó Ollainnis, chomh maith le leáite.

Bunaithe ar an, ní mór dúinn na comhpháirteanna seo a leanas:

• 600 GR. bainne.
• 450 c. baile uachtar nó a cheannach (20% saill).
• 450 c. greannadh arbhar (thart ar 3 multistakana).
• 200-300 GR. cáis nó cáis eile.
• 100 GR. saill.
• Im agus glasraí.
• Salann agus piobar.

Más rud é ar chúis ar bith bhfuil tú ag ithe saill, d'fhéadfadh sé a chur in ionad fungais. Tá siad le chéile breá le cáis agus leite arbhar Indiach. Ag baint úsáide as beacáin ngnáthnós, is féidir leat cócaireacht an banosh beacán. Beidh Oideas cócaireachta multivarka a bheith beagán difriúil ón leagan clasaiceach.

An t-oideas bhunúsach

Cas multivarku trí leagan sé mar mhodh "friochadh". I babhla, Doirt ola glasraí beag (40-50 sreabh.). Cé heats sé, mín chop an oinniún. Ag baint úsáide as sé roghnach, ach ós rud é ní mór dúinn aon choire, lena ndeonaítear an t mhias blas ar leith, tá muid ag iarraidh a dhéanamh ar aird a tharraingt ar bhealach eile. Agus is é an bogha chun na críche sin oiriúnach.

rub cáis ar grater. Beacáin gearrtha plátaí. Sa ola chéad bogha long fiuchadh. Chomh luath agus gnóthachain sé lí órga, ag cur leis sin fungais agus a passeruem le chéile. Nuair a bheidh na comhpháirteanna an sú ag tosú amach, táimid ag bogadh iad i mbabhla ar leith. Multivarki babhla nigh go maith agus dul a chodladh ina chusbóir. Cuir an bainne, uachtar géar agus spíosraí. Roghnaigh an "ruán" mód agus ar feadh 35 nóiméad cócaireacht leite. Nuair a bheidh an t-am ag baint úsáide as an "téamh", cráite 30-40 nóiméad ár banosh. Tá multivarka Oideas dhearadh sa chaoi is go mbeidh sa deireadh dul amach leite crumbly agus bruite go leor. Bhí a, te agus freshly ullmhaithe, scaipthe ar plátaí lubricates im, púdar cáis ar beacáin barr agus scaipeadh agus oinniúin.

Cineálacha eile banosh i multivarka

Ár shamhlaíocht - ina fhoinse athruithe nua na miasa. Ná bíodh eagla ort chun triail, a dhéanamh banosh le do liking, agus ina léirmhíniú ar leith féin.

A ullmhú ar an leite, ar feadh tús ní mór é a shruthlú go maith faoi uisce reatha agus Doirt isteach multivarku. Barr meascán líonadh rump bainne agus uachtar, siúcra a chur leis agus salann chun blas. Dála an scéil, más rud é nach bhfuil an gléas "ruán" feidhm, is féidir leat cócaireacht leite do mhodhanna eile: "leite bainne" nó "múchadh".

Leath uair an chloig go dtí go leite bruite in multivarka, i bpanna friochadh Fry an oinniúin agus cairéid, agus bagún diced nó mairteoil na talún. Cuir líonadh feoil ar bharr an arbhair. Dála an scéil, mná a úsáid freisin go minic cáis teachín. Tá an táirge na cáilíochtaí a dhéanann an chuid is mó úsáideach agus cothaitheach cócaráilte i multivarka banosh. Déanann Oideas le beacáin agus cáis féidir chun cócaireacht mhias blasta amazingly. Ach le leite gruth amach nach lú ná blasta.

Téigh in aithne ar "dheartháir" banosh - Current

Go minic, tá an dá miasa trína chéile nó a chreidiúint, go bhfuil aon difríocht eatarthu. Ach tá sé ina earráid comhlán. Banosh agus atá ann faoi láthair go deimhin an-chosúil, ach tá na difríochtaí bunúsacha eatarthu ann go fóill. Sa chéad áit, an láthair cócaireacht ar an uisce. arbhair Plast i lined Multivarki mbabhla, Doirt uisce nó éadrom brat glasraí agus cócaráilte ar feadh 30-40 nóiméad. Tá an mhias mar gheall ar easpa boinn uachtar géar níos éasca agus níos lú cothaitheach.

Dara, tá an líonadh leagtha amach sa tokane ní ó thuas, ach idir na sraitheanna arbhair. Is é sin, mar chuid den aistriú arbhair críochnaithe i mias, sprinkle cáis, cáis ghrátáilte nó cáis teachín. Ansin, is gá duit ciseal eile den arbhair. Ar bharr an iarsmaí an líonadh agus Doirt cracklings beag friochta i bpanna. Is féidir le Sraitheanna de reathaTá a oiread agus is gá, ag an am céanna, an níos mó acu, an níos blasta casadh an mhias amach. Sa tríú háit, Is as réigiún Rakhiv de Transcarpathia díreach banosh. reathaTá Oideas ard a úsáideann na háitritheoirí an réigiúin in aice láimhe Tyachiv céanna réigiún Úcráinis.

sochair banosh

Príomh-chomhpháirteanna bhia - greannadh arbhar, atá saibhir i snáithín. Cleanses sé breá an intestines, dá bhrí sin cosc ar fhorbairt na próisis putrefactive i gcorp. Cosnaíonn atá ann seiléiniam in aghaidh strus agus slows síos ag dul in aois. Leite molta do pháistí agus do dhaoine aosta, toisc go bhfuil sé cuid mhór de carotene agus neartaíonn an chóras imdhíonachta. nach bhfuil chomh maith a chur faoi deara ailléirgí.

Banosh, an t-oideas a bhfuil cur síos orthu thuas, tá úsáideach do dhaoine atá ag fulaingt ó anemia. Tá vitimíní E agus B12. Mná torracha, atá ag fulaingt go minic ó easpa aigéad fólach, gan fáil de ghránaigh ar an roghchlár bhfuil ach go leor. Beidh sé bunaithe ar a n-aiste bia. Tá maignéisiam, potaisiam agus fosfar Banosh freisin - mianraí a chuireann le feidhmiú gnáth an chórais cardashoithíoch.

Ach is fiú a thabhairt faoi deara gur le haghaidh na virtues bia, tá sé chomh maith roinnt contraindications. Mar sin, banosh an-ard-calorie, mar sin ní tá sé molta go bhfuil daoine a bhfuil seans maith go otracht, agus iad siúd a bhfuil leibhéal colaistéaróil fola ardaithe. Tá sé cosc freisin d'othair a bhfuil fadhbanna leis an conradh gastrointestinal.