Apple leann - deoch delicious

Ar an drochuair, an leann úll nach bhfuil ró-tóir sa CEC, cé go raibh sé le fada deoch alcólach coitianta i go leor tíortha Eorpacha. Go háirithe Fond air i gcás nach féidir leis an saothrú mais na fíonchaora a bheith ar na dálaí aeráide.

Apple leann úll le feiceáil i ré ársa. An chéad lua i scríbhinn a fhágtar an cáiliúil scríbhneoir Rómhánach agus staraí Pliny. Ag a chroí, nach bhfuil an deoch aon rud ach fíon torthaí. Tá an leann úll déanta as ach sú íon, a tháirgtear i réimsí áirithe den Fhrainc, agus an chuid is mó monaróirí eile ó thíortha éagsúla (An Ghearmáin, an Ostair, an Eilvéis, Sasana agus daoine eile) chaolú le huisce.

Do mhonarú ard-chaighdeán úll leann nach bhfuil oiriúnach go léir cineálacha úll. Sa Fhrainc agus i dtíortha eile, mais-ainmhithe seo a dí, a phóraítear cineálacha ar leith, ar a dtugtar "úll leann úll". Tá sé Creidtear go bhfuil an chuid is mó oiriúnach le haghaidh an deoch ach 48 cineál, i measc a bhfuil milis, searbh, milis, searbh agus géar. Is é an príomhchritéar oiriúnachta le haghaidh táirgeadh leann úll ar an láthair i torthaí ar an "tannin" mar a thugtar air agus a n-aigéadacht. An meascán is fearr is féidir úll: 40% milis agus 40% - searbh, 20% - aigéad.

Apple leann monaróirí éagsúla a ullmhú beagnach an patrún céanna. Fully torthaí níos aibí de chineálacha éagsúla a roghnú agus measctha. Uaireanta oidis a úsáid cion éagsúla arna mbunú do bhrandaí éagsúla dí. I roinnt de iad a chur le méid áirithe de piorraí nó torthaí eile. Mar brúite sú squeeze torthaí agus a fháil ar an sin ar a dtugtar "Wort", tar éis a bhfuil sé scagtha agus poured isteach bairillí dair. Sa dorchadas, saoire seomraí tirim bairille ar feadh cúig seachtaine. Ag an am seo tá Wort coipthe nádúrtha. Tar éis dheireadh na choipeadh fhaightear deoch alcól íseal a bhfuil caisleán 5-7%. Sula leann úll buidéalú scagtha, shoiléirigh, paistéartha. I bhformhór na gcásanna, saibhrithe an dí le dé-ocsaíd charbóin, a eascraíonn i fíon torthaí níos fearr súilíneach. Tá níos mó costasaí ar an modh "Champagne", nach bhfuil a bheith éagsúil ó fíonchaor táirgthe Champagne. Is féidir le Tirim úll leann úll "chothú" coinneac ard-chaighdeán. Mar thoradh ar an nós imeachta a fhaightear dí le cruas suas le alcól 10%. Tá sé Creidtear go bhfuil an níos airde an neart na dí, tá an tiúchan dé-ocsaíd charbóin a chaomhnú níos fearr. leann úll Réidh poured isteach buidéil tiubh-ballaí, ag cur leis sin méid beag de thuaslagán siúcra, a bhfuil cúiseanna an bpróiseas ath-choipeadh. Nuair a cuireadh leis an buidéal 8 g den tuaslagán siúcra tar éis coipeadh sa bhuidéal déanta brú de 2 atmaisféir. Tá an deoch a mheastar a bheith "ciúin". Nuair a chuirtear le 12g atá déanta brú 3 atmaisféir ( "mheán"), agus tá sé 16 g fhaightear ag an chuid is mó "bubbly" leann úll agus Stout.

Is féidir le lucht leanúna alcóil nádúrtha a dhéanamh go héasca duit féin deoch. Chomh luath agus an "Feast", is féidir leis an leann úll tús a ullmhú ó úlla aibí. Chun seo a dhéanamh, roghnaigh an úlla de chineálacha (géar, milis agus searbh), iad a nigh, gearrtha amach an spás rotten agus wormholes (más ann dóibh), bain an gas. gearradh Na torthaí, mionfheoil nó juicer. Tá sú as an císte ola a chur i mbuidéil ghloine, bairillí nó gabhdáin eile atá beartaithe an táirge faoi choipeadh. An toilleas siúcra (100-120 in aghaidh 1 kg de mheáchan). Tá Cumas clúdaithe le uige agus a chur in áit the thirim. Tar éis 3-4 lá de císte úll snámh ar an dromchla, agus beidh an sú fanacht ar an bun an leathanaigh. Is é an sú scagtha, tá císte draenáilte agus tá ghabhann leanas arís siúcra (100 g in aghaidh 1 L). Cumas tSáile leis an baintear astu fheadáin chun deireadh a dhé-ocsaíd charbóin, a bhfuil a deireadh tumtha i bpróca uisce. Dá bhrí sin tá sú ullmhaithe coipthe 14-20 lá. Ag deireadh na choipeadh tá an sú scagtha agus poured isteach cannaí nó buidéil atá séalaithe go docht. Maidir le deoch súilíneach a úsáid siphon le dé-ocsaíd charbóin.