An t-oideas is fearr le haghaidh císte custard sa bhaile: comhdhéanamh, modh ullmhúcháin agus athbhreithnithe

Fíor aon ghá a bheith ina saineolaithe sa chócaireacht a ullmhú císte custard (eclair) sa bhaile. Ar ndóigh, an choux taos a dhéanamh le beagán níos casta ná cineálacha eile, ach fós tá sé de chúram go leor indéanta.

Ar an drochuair, stadanna go leor an eagla teip, a bhfuil an-dona. Mar sin, nuair ba chóir duit tosú a fhoghlaim na cácaí oideas custard sa bhaile?

Ar an gcéad dul go léir is gá duit a cócaireacht an uachtar, mar gheall ar an chéim deiridh de oiliúint, ba chóir dó a fhuaraítear síos cheana féin. Ar an gcúis sin, ba chóir dúinn tús a dhéanamh uachtar ar feadh cúpla uair an chloig sula dtosaíonn tú ag obair ar thástáil do cácaí custard.

Barr oidis cácaí custard thairiscint eclairs uachtar clasaiceach - custard. Tá sé an-éasca, agus beidh ort uibheacha, siúcra, uachtar, im agus cornstarch dó.

Conas a dhéanamh uachtar?

I Bowl mheán, whisk le chéile na cúig buíocáin uibhe, 1/4 cupán cornstarch 1/4 siúcra cupán agus gráinnín salainn.

Teas dhá chupán de uachtar agus siúcra 1/4 cupán thar teasa trí mheán go dtí go dtosaíonn an meascán a fhiuchadh. Go mall whisk an uachtar warmed le meascán de buíocán uibhe. Ná Rush - má dhéanann tú sé ró-thapa, tá an ubh cooked, agus tá tú a thosú ar fad arís.

Ansin Doirt an meascán ar ais isteach sa uile. Corraigh go dtí go dtosaíonn boilgeoga i gcónaí beag ar an dromchla a pléasctha. Lena chois sin, chun cosc a chur ar an foirmiú na lumps.

Strain an uachtar i mbabhla mór. Beidh Miotal criathar bhaint gach lumps agus ar deireadh a dhéanamh cinnte go bhfuil do uachtar a fuarthas go réidh agus go haonfhoirmeach.

Ansin cuireadh an meascán a chur i ceithre spúnóg bhoird de im agus ceann tablespoon de sliocht vanilla. Is féidir leat a chur in ionad síolta sliocht vanilla haghaidh blas saibhir agus dian. Is féidir leat triail a bhaint as chomh maith le sleachta agus blasanna eile, cosúil le almond nó caife. Scriú ciseal scannán inite ar dhromchla an uachtar agus é a chur sa chuisneoir go dtí go cool. Cosc ar an scannán plaisteach ar bharr uirlisí ghlóthach a screamh ar an dromchla. Ar ndóigh, má úsáideann tú uachtar mar milseog standalone, triomaithe suas an dromchla, judging ag na hathbhreithnithe, go leor is cosúil fiú delicious, ach nuair a glactar leis mar líonadh i choux taosráin (chos sa bhaile), tá sé níos fearr a choimeád ar bun uachtar aonchineálach.

frosting seacláide

Breathnaíonn an dromchla an seacláide an-deas, agus a éasca a dhéanamh, ag iompar na cácaí oideas custard sa bhaile. Chun seo a dhéanamh, cuir 1/2 titeann seacláide cupán semisweet nó seacláide mionghearrtha i mbabhla. Teas 1/2 cupán de uachtar trom thar teasa trí mheán go dtí go dtosaíonn siad a fhiuchadh. Doirt an uachtar te isteach sa seacláide.

Lig an meascán seasamh suas ar feadh thart ar cúig nóiméad. Ansin, stir go dtí go réidh.

Choux taosráin - oidis do taos

An chuid is deacra de cócaireachta cácaí custard, judging ag na hathbhreithnithe - a dhéanamh ar an taos ceart. Téigh an meascán: 1/2 bainne cupán, 1/2 cupán uisce, 1/2 cupán im unsalted, 2 spúnóg bhoird de siúcra - ar teasa trí mheán i sáspan mheán.

Chomh luath agus a shroicheann an mais boil, cuir cupán amháin de plúr ag an am céanna. Corraigh go i gcónaí go dtí, go dtí go dtosaíonn an meascán a bhogadh amach as an taobh an uile, a bheidh ina lár an liathróid. A bhaint di as an teas agus fuarú ar feadh trí nóiméad.

Corraigh agus cuir 1/2 teaspoon vanilla. Whisk na trí uibheacha ar fad mór agus dhá whites ubh mhór ar leithligh. Ina theannta sin ar leith de próitéiní a cheadú táirge deiridh níos fearr tirim agus browned. Is léir gur mian le duine a ithe eclairs amh le tástáil fliuch. Is féidir leat whisk na huibheacha de láimh le spúnóg adhmaid nó meascthóir úsáidtear (dá rogha féin).

Foirm cácaí custard - oideas

Conas chun cócaireacht a eclairs álainn? Bain úsáid as pacáiste mór le neckline bhabhta i gcúinne nó mála taosráin le nozzle mór a extrude an taos ar an páipéar pár, scaipeadh ar bhileog bácáil. Más mian leat a dhéanamh cácaí custard homemade i bhfoirm mion-eclairs, nach bhfuil stiall tástála níos mó ná 5 cm ar fad. I gcás squeeze píosaí níos mó de cácaí taos fad 10-15 cm. Ansin, soak na méara uisce glan agus go réidh Tabhair eclairs fhoirm cothrom sula bhácáil leo.

Ba cheart cácaí custard Bake a théitear suas go dtí 200 oigheann céime ar feadh 10 nóiméad. Beidh teochtaí Ard cuidiú a chruthú ar an foirmiú tapa gaile, a dhéanann an taosrán puff. teas a laghdú go dtí 150 céimeanna agus bhácáil do eile 30 nóiméad go dtí an cruth eclairs nach a bheith soiléir, agus ní raibh siad ag teacht ar donn órga.

Gearr foirceann amháin de gach císte le scian. Ligeann sé seo duit a ligean amach gaile agus cosc tástála taise iomarcach. Cool an táirge dtí teocht an tseomra. Más mian leat a dhéanamh cinnte go bhfuil an taos go hiomlán tirim, is féidir leat iad a chur ar ais in oigheann te tar éis a casta as. Is féidir leat a stóráil eclairs folamh i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh lae suas le ceann amháin.

Conas a cácaí líonadh

Bain úsáid as an pacáiste le poll beag ar an taobh nó steallaire milseogra a líonadh isteach ar an uachtar taosráin fuaraithe. Tum barr gach císte isteach sa seacláide leáite. Is féidir leat add a seacláide beag bán leáite a chur faoi deara patrún ar bharr an dorchadas, ach nach bhfuil sé éigeantach. D'fhéadfadh císte brewing Clasaiceach (chos sa bhaile), in ionad icing agus seacláide.

Anois tá sé in am a thaispeáint as a n-bunú delicious le do chairde agus do mhuintir. Chomh luath agus a dhéanann tú go hiomlán a eclairs gcéad féin, beidh tú cur chuige bácála le leibhéal nua muiníne agus beidh bhraitheann réidh chun i bhfad níos mó samhlaíocht a chur i bhfeidhm. Agus athbhreithnithe housewives - cruthúnais.

Mar is féidir a fhorlíonadh le oideas

Chomh luath agus a fhoghlaim tú conas a dhéanamh cácaí chos clasaiceach custard sa bhaile, is féidir leat triail a bhaint ar bhealaí éagsúla. Bain triail as a bhácáil an taos i bhfoirm uibheacha, mar shampla. Lena chois sin, is féidir leat a dhéanamh císte bhabhta cruth (profiteroles), a bhfuil an císte "croquembouche" Is féidir a ullmhú más mian leo.

Leideanna úsáideacha: ní mór duit fios a bheith agat ar an sólaisteora novice

Más mian leat chun cócaireacht ar an cácaí ó thús, ar an gcéad dul ag gabháil i gcónaí in ullmhú uachtar, de rogha ar an lá roimh, toisc go bhfuil sé fuarú go hiomlán sula dtosaíonn tú a líonadh isteach ar a taos.

Is féidir le eclairs taos a bhácáil roimh ré. Ní mór duit iad a cool go hiomlán agus a stóráil i mála plaisteach nó i coimeádán leis an lid dúnta. Ba chóir féachaint chuige gan a threascairt nó iad a flatten. Is féidir iad a stóráil ar feadh cúpla lá, nó is féidir leat iad a reo ar feadh suas le mí.

Eclairs a ithe is fearr ar an bpointe boise, nuair a bhí líonadh siad ach uachtar, ach leanann siad a bheith an-bhlasta ar feadh lae nó dhó. , Ar ndóigh Baineann sé seo, go dtí na feadáin gan uachtar, clúdaithe ach glaze.

Nuair a thagann an t-oideas císte custard sa bhaile a úsáid a bhaint as acmhainn na blasanna agus toppings, is féidir leat a bheith cruthaitheach. Is féidir le Custard a fhorlíonadh le modhanna éagsúla agus comhábhair: bán, bainne nó síoróip seacláide dorcha, quiet, caife intuaslagtha, caramal, pistéise, sútha craobh úr. is féidir leat teacht suas le go leor athruithe le fonn láidir. An rud céanna le clúdach: glaze clasaiceach níos mó eolas, ach cén fáth nach a chur air le beagán de úr mionghearrtha go mín torthaí, cnónna nó bearrtha candy? Beidh Cácaí cuma níos tarraingtí agus Fhéile.