An gazpacho Andalusach seo: oideas, comhábhair agus cineálacha anraith

Ealaín na Spáinne nach bhfuil ar chúis éigin inár dtír a fuarthas tóir den sórt sin, mar an hIodáile. Idir an dá linn, tá rud éigin le buíochas aici agus cad atá i gcoinne aon scoil cócaireachta eile. Mar shampla, is féidir go mbeadh rogha malartach maith leis an ceartúlacht is gnách le gazpacho Andalusach fíor. An t-oideas seo a anraith fuar is simplí, ach beidh an blas a shásamh fiú an gourmet is déine. Má mheasann muid go bhfuil roghanna innumerable ann chun é a ullmhú, beidh gach duine in ann ceann a roghnú a bheidh níos mó dá n-ioncam.

Gazpacho Andaluis

Creidtear go bhfuil trátaí (agus i gcónaí) i ngach comhdhéanamh de dhíth ar an anraith seo ina chomhdhéanamh. Mar sin féin, níl sé sin amhlaidh, má chiallaíonn muid an gazpacho fíor-ársa Andalusach. Níor áiríodh trátaí na n-amanna sin. Ba é an mhias seo, go docht, anraith bán. Ach ní féidir le héagsúlachtaí nua-aimseartha ar théama gazpacho gan trátaí a dhéanamh. Thairis sin, tá siad ag teastáil níos mó ná gach comhábhar eile.

Ullmhaítear glasraí: cúcamar, piobar milis glas, péire slisní gairleog, leath oinniún beag dearg agus kilo trátaí. Déantar na comhpháirteanna uile a chumasc sa chumascóir, ansin cuimilítear iad le criathar fíneáil.

Ansin cuirtear gazpacho Andalusian leigheas le spúnóg bhoird d'ola olóige, fínéagar fíon, piobar, salainn, agus cuirfear é sa chuisneoir le haghaidh insileadh. Fan ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad. Nuair a bhíonn an t-am ann chun an tábla a chlúdach, tá an anraith cumascóir nó meascthóir cumaisc, cuirtear na croutons ar phlátaí leis, agus is é seo an chéad mhias le glasraí - cucumbers, oinniún Criméaigh, trátaí agus piobar Bulgáiris. Is féidir leat a chur in aice le babhla le ola olóige - cuir le do chuid, más mian leat.

Gazpacho le ribí róibéis

Ní maith le gach duine miasa glasraí. Maidir le daoine a bhfuil rud éigin níos tábhachtaí acu, is féidir leat an gazpacho Andalusach seo a mholadh le bia mara. Tá sciabháin scafa (leath kilogram) saillte, peppered agus friochta go tapa (in ola olóige). Sé leath trátaí oinniún dearg, leath cúcamar, dhá clóibh garlic rósta agus piobar a mheascadh i próiseálaí bia; Déantar cupán leath sú trátaí a dhoirteadh isteach san anraith, dhá spúnóg fínéagar fíon, déantar salainn a phúchadh le piobar. Leagtar ribí róibí ar phlátaí agus déantar iad a poured i gazpacho fuaraithe. Is féidir leat tosú ag ithe.

Gazpacho bán le almóinní (aho bán)

I go leor oidis moltar anraith seo a thabhairt le croutons. Mar sin féin, is fiú cuimhneamh gur thosaigh sé le haon, sáithithe in uisce le ola, fínéagar agus gairleog. Déan iarracht chun cócaireacht fíor-Andalusian Gazpacho, chos is gaire do na foinsí.

Bíonn sciathán mór aráin ina slisní agus tá uisce faoi uisce. Déantar 1 kg de 300 g de thrátaí a rith tríd an cumascóir. Tá an mais sáraithe chun fáil réidh leis na craicne agus na síolta. Ansin leath cileagram de cucumbers, ceathrú cileagram de phiobar clog, arán sáithithe, oinniún mór, 3-4 clóibh garlic, brúitear leath gloine almóinní agus roinnt brainsí basil. Déantar na comhábhair seo go léir a mheascadh leis an sú trátaí, anraith a líonadh le piobar talún, ola olóige, fínéagar (fíon nó balsamach), salann agus cumin. Cuirfidh nóta speisialta le spúnóg de mil.

Is é an chéim dheireanach roimh fhónamh ná an anraith a fhuar sa chuisneoir. Go minic d'fhreastail ao bán ar úll glas ar leithlithe mionghearrtha agus rísíní sáithithe.

Éagsúlacht Ghlas

Is gazpacho fíorálach eile é seo. Níl an t-oideas bunaithe ar thrátaí, ach ar phiobar milis. Déantar cúig phíosa de phiobair ghlais a ghearradh ar a chéile, scaoiltear iad ó na síolta, atá leagtha amach ar an mbileog oigheann le laíon síos, sprinkled le ola olóige agus bácáilte go dtí go bhfuil an craiceann dorcha. I bhfoirm te, déantar iad a phacáil ar feadh deich nóiméad i gcoimeádán - tá sé níos éasca iad a dhísciú.

Cuirtear piobair scafa agus cileagram leath cucumbers i cumascóir agus buille siad i mais aonchineálach. Ar a chéile, próiseáiltear arán triomaithe, roinnt clóibh gairleog agus ola olóige le salann. Má casadh sé go dian, cuirtear uisce leis. Cuirtear an dá shubstaint le chéile, cuirtear spúnóg fínéagar (is féidir leat sú líomóide a chur ina ionad). Ina theannta sin, cuirtear an anraith chun fuarú sa refrigerator, nó a chaolú le huisce an-fuar, nó cuirtear ciúbanna oighear isteach ann.

Éagsúil le watermelon

Is minic a chócaítear an anraith seo le torthaí. An gazpacho Andalusach is mó tóir le watermelon. Maidir leis, cuirtear ceithre trátaí scaldáilte agus scaoiltear iad as an gcraiceann, agus gearrtha dhá phiobair milis (an uair seo dearg) i bpíosaí móra agus iad friochta le péire clóibh garlic.

Faigheann píosa watermelon réidh le síolta craiceann agus lus na gréine, glantar dhá cucumbers (má tá craiceann tiubh acu). Cuirtear na comhpháirteanna uile leis an cumascóir agus buille isteach i puree. Ba chóir an anraith a bheith saillte, peppered, agus ansin fuaraithe. Nuair atá tú ag freastal, is féidir leat greens a dhoirteadh isteach agus séasúr le ola olóige. Mar fhorlíonadh, seirbheálfar arán tirim.

Cad eile is gazpacho

Tá mórán dá éagsúlachtaí tar éis tóir a bheith ag an anraith. Chomh maith le dearg, bán agus glas, tá, mar shampla, buí, is gazpacho órga é Andalusian freisin. Tá an t-oideas bunaithe ar thrátaí buí, ach ní ullmhaítear anraith níos lú go minic ag baint úsáide as cairéid, piobar buí nó melón. Tá pumpkin mar an príomh-chomhábhar i bhfad níos coitianta.

Athrú suimiúil de gazpacho bácáilte. I bprionsabal, níl sé seo ach cineál beatha, toisc go ndéantar an anraith féin de réir ceann de na h-oidis bunúsacha agus tá sé poured cheana féin i bpotaí, ina gcuirtear tósta rósta isteach ina leith. Cuirtear na potaí san oigheann, tá an gazpacho sprinkled le cáis agus bácáilte.

Déantar an cocktail gazpacho a dhéanamh níos leacht agus a sheirbheáil mar dheoch. Tá roghanna neamh-alcóil ann, agus le liqueurs a chur leis.