Ag déanamh leann úll sa bhaile. rúin na saineolaithe

Tá Leann úll a mheastar a bheith gan giosta fíon úll. Seo spicy deoch alcólach tá an-tóir ag na Fraince. Sula n-úsáidtear, ní dhéanann siad a scagadh agus deoch neamh-carbónáitithe.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go mór le rá é sa Rúis. Ag déanamh leann úll sa bhaile is spéis ag go leor. Is Oideas tháirgeadh úll fíon simplí go leor, agus is féidir le gach duine iarracht a dhéanamh más mian leat a dhéanamh.

Ar an deoch íseal-alcól níos fearr a roghnú cineálacha úlla gheimhridh, bhfómhar na bliana agus an tsamhraidh géar-milis le cion siúcra íseal. Má tá tú torthaí milis, ní mór duit a réamh-soak iad in uisce. Roghnaítear torthaí juicy, agus go hiomlán, gan lobhadh agus damáiste. Nuair a bheidh meilt bhaint as an iarsmaí na seipil agus peduncle.

Ag déanamh leann úll sa bhaile thosaíonn leis an fháil sú úll. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit juicer nó grinder. Ba chóir an sú a chur sna buidéil ghloine mórchóir, agus ansin cuir an siúcra ag cóimheas de 200 gram in aghaidh an lítir leanna úll. Chun thuaslagadh an caighdeán siúcra, ní mór duit a chaolú ar dtús é i méid beag de sú, a chuirtear ansin le toirt iomlán.

Éilíonn Ag déanamh leann úll sa bhaile go raibh an chéad chéim eile an sú i buidéal gloine nó jar, atá feistithe le glas hiodrálach. Tá sé déanta simplí: tá sé riachtanach a fháil ar feadán solúbtha (ceann oiriúnach ar fáil i sraith de dropper leigheas). Is é an stopallán nó lid poll trí lár isteach a chur isteach ar an chuid uachtarach den feadán, réitigh smeartha le cré. Tá an chuid íochtarach den feadán, a bhí fós taobh amuigh, tá ísliú isteach sa phota le huisce. Tá Cumas leis an todhchaí an fíon arna chur in áit dorcha nuair ba chóir é a roam.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an táirgeadh leann úll sa bhaile, áfach, agus nós imeachta simplí, ach ar feadh i bhfad, ós rud é nach féidir leis an phróiseas coipthe ar siúl go tapa. Má thosaigh an cúr a fhoirmiú ar an ciseal uachtair an leacht, ansin leis an bpróiseas choipeadh thosaigh. Dá bhrí sin as an fheadáin san uisce séala a bheidh gurgling ó am go chéile éalú boilgeoga gáis.

Tar éis 50-60 lá, tagann an sú turbid, agus ag bun jar gloine nó buidéal dríodar. Mar sin, tá sé in am a dhraenáil an deoch. Chun seo, beidh gá é a Doirt i bainc eile in dhá nó trí shraith de cheesecloth agus a dhéanamh ar ath-bhunú séala uisce.

Tar éis sin, a dhéanann sé ciall a chur le tástáil a fháil amach an leibhéal ullmhachta na todhchaí leann úll agus cuir siúcra más gá. Ní Ag déanamh leann úll deireadh ann.

Anois, beidh fíon úll wander chomh dian. Bíonn chríochnú deiridh an phróiseas coipthe ina áit, mar riail, laistigh de shé mhí tar éis thús an choipeadh. Sa chás seo, téann an cúr ó dhromchla na dí, agus beidh an t-leann úll a bheith ómra. Tar éis sin, is féidir leat a bhaint as an gaiste uisce agus Doirt an úll fíon a fhaightear uathu ag buidéil ghloine. Sa chás seo, na cáithníní dríodar le titim nár chóir. Cuireadh stopallán isteach sa soitheach gloine agus a chur i spás dorcha. Táirgeadh de leann úll i gcrích.

Apple fíon, sa bhaile-cooked, cuir spíosraí spice nós cainéal agus clóibh.