Uan Chanakhi. uaineoil Chanakhi sa phota. Anraith Vats uan

Is Chanakhi uan ar dtús traidisiúnta Seoirseach mias ealaín a n-áirítear feoil agus glasraí uan. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an teicneolaíocht an ullmhú an bhéile simplí go leor. Tar éis dabhcha ar uaineoil ullmhú ar bhonn "a leagan síos agus dearmad". I bhfocail eile, a chruthú nach bhfuil de dhíth oibríochtaí breise agus casta. Thairis sin, chun go bhféadfar é a ní hamháin ar sorn gáis, ach freisin san oigheann, agus fiú multivarka. i láthair é trí bhealach táimid ag athbhreithniú sa lá atá inniu.

Conas chun cócaireacht uan chanakhi sa uile?

Chun a chruthú ar dtús cúrsa seo a cheangal ar líon beag de chomhábhair simplí agus ar fáil go héasca, is iad sin:

• uan úr (laíon) - 1 kg;
• gairleog mór - 2 clóibh;
• peirsil úr agus Dill - ½ den bhíoma;
• spíosraí cumhra, lena n-áirítear salann agus allspice talamh freshly - a chur dá lánrogha féin;
• oinniún oinniún bán searbh - 2 cinnirí;
• Scagtha ola glasraí - 1/3 cupán;
• Cairéid úra mheán - 2 ríomhaire.
• Tá prátaí beaga - 4 ríomhaire.
• trátaí dearg - 2 ríomhaire.

Ag ullmhú na comhábhair

Casadh dabhcha Anraith caoireola amach an-hearty, blasta agus cumhra. Ba chóir Sula a cócaireacht na comhábhair a ceannaíodh a láimhseáil go cúramach. Éilíonn sé seo a ghlacadh píosa uaineoil úr, tá sé go maith a nigh agus a bhaint Eascraíonn aon diana agus ite. Next, ba chóir an fheoil a mionghearrtha i bpíosaí beaga. Mar an gcéanna, an gá atá le gníomhú, agus leis na táirgí seo a leanas: prátaí, trátaí, oinniúin agus cairéid. Chomh maith leis sin is gá chun sruthlaithe an Greens agus go mín chop air.

Cóireáil teasa bia

A ullmhú uan chanakhi ag baint úsáide as sorn gáis Ba cheart POT le ballaí tiubha agus bun, chun é a chur i dtáirge feola ullmhaithe, a blas agus ola glasraí a Fry an t-ábhar ar feadh 25 nóiméad. In aice leis is gá dó cuir mionghearrtha oinniúin, trátaí, cairéid, agus déan an nós imeachta, ach go dtí sin, go dtí go bhfuil na glasraí donnaithe (thart ar cúig nóiméad déag).

Tar éis róstadh, ba chóir go léir ar na comhábhair chun iad a Doirt 1.5-2 lítear uisce óil gnáth, cuir spíosraí cumhra, a chur prátaí mionghearrtha, rud a thabhairt chun boil agus cócaireacht do eile 20 nóiméad. I ndiaidh an ama seo, i brat cumhra is mian leat a chur leis na luibheanna chopped agus gairleog úr, agus ansin boil agus a bhaint as teas. anraith Seoirseach tá sé réidh!

casseroles chanakhi uan Traidisiúnta

A ullmhú ar nós dinnéar cumhra de dhíth:

• saill caoireola (laíon amháin) - 600 g;
• tiúbair mór - 7 ríomhairí pearsanta.
• trátaí dearg úr - 4 ríomhaire.
• Tá eggplants óga beag - 2 ríomhaire.
• Cairéid úra - 3 ríomhairí pearsanta.
• bolgán oinniún mór - 3 ríomhairí pearsanta.
• gairleog úr mór - 3 clóibh;
• duilleog labhrais, salann fíneáil, piobar dearg agus luibheanna - chun blas a chur agus idir a roghanna pearsanta.

táirgí próiseáil

Sula chuir tú na comhábhair i potaí cré, ba cheart táirgí a chóireáil. Chun seo a dhéanamh, nigh an uan agus chop sé i bpíosaí beaga. Next, ní mór dúinn a ghlanadh agus a ghearradh i ciúbanna mór de tiúbair prátaí, trátaí dearg úr, eggplants óga, cairéid agus oinniúin. Ba cheart freisin go Greens gearrtha go mion.

An próiseas fhoirmiú agus cóireála teasa bia

A ullmhú ar an dabhcha uaineola san oigheann, is féidir leat úsáid a bhaint as an bhfoirm is gnách le haghaidh bácála, ach tá sé níos fearr a ullmhú roinnt potaí cré-earraí. Ar chóir a gcuid íochtair a bheith san ord na sraitheanna a leagan amach na comhábhair go léir phróiseáil cheana: feoil saill shredded, tiúbair prátaí, eggplant óg, oinniúin, cairéid agus trátaí. Chomh maith leis sin, gach miasa dáileog aonad is mian leat a chur ar na duilleoga labhrais, add a garlic beag grátáilte agus Doirt an spíosraí cumhra. Chomh maith leis an mhias nach bhfuil dóite sa phota Moltar a Doirt uisce óil beag, thart ar ½ cupán. Tar éis Ní mór gach gníomh a rinneadh leis an ábhar ar an miasa a chur san oigheann agus lig fág ar feadh 60-80 nóiméad ann.

3. Conas chanakhi a dhéanamh i multivarka?

I gcás ar bhealach nua-aimseartha de cócaireachta bia Seoirseach ní mór duit na nithe seo a leanas:

• uaineoil - 550 g;
• trátaí dearg úr - 3 ríomhairí pearsanta.
• oinniún mór oinniún - 1 ríomhaire.
• Tá tiúbair prátaí mór - 6 ríomhaire.
• eggplant méid mheán - 1 ríomhaire.
• paprika mór - 1 ríomhaire.
• síobhais - 4 ríomhaire.
• im - 50 g (do friochadh);
• salainn mara, allspice talamh - a chur chun blas;
• luibheanna (peirsil, basil, Dill, cilantro) - beagán.

bia a ullmhú

uaineoil Chanakhi i multivarka ullmhú achar gearr ama. Ach roimh a chuir tú i mbabhla na comhábhair an gléas, ní foláir iad a chóireáil go maith. Éilíonn sé seo nigh agus gearrtha i píosaí móra tháirge feola. Taobh thiar dó chomh riachtanach a phróiseáil na trátaí, oinniún, tiúbair prátaí, eggplant agus piobar clog.

Cóireáil teasa i gléas cistin nua-aimseartha

Nuair a bheidh na táirgí a ullmhú i gcáil Multivarki teastáil chun na píosaí ar uaineoil, oinniúin, trátaí, cairéid agus im. comhábhair breise is gá chun spíosraí agus Fry cumhra blas i mód bácála go dtí an chéad blush (tuairim is 25-35 nóiméad). I ndiaidh an ama seo, comhpháirt agus glasraí feoil is mian leat Piobar a fhoilsiú gach re seach, eggplant agus prátaí, a bhfuil gá freisin a sprinkle na spíosraí agus luibheanna úr. Ní Chun mhias Seoirseach dóite, tá sé molta a Doirt uisce óil beag, agus ansin dún an clúdach agus a chur ar an gclár mhúchadh gléas ar feadh 80 nóiméad.

Nuair a bheidh multivarka an comhartha deiridh a fhoilsiú leis na comhábhair a chur chuir grátáilte nó síobhais, meascán maith gearrtha agus a chur ar an gclár bácála ar feadh 10 nóiméad.

Conas a mhias Seoirseach a dháileadh ar an tábla?

Chun a leithéid de dinnéar i láthair a bheith an-te le luibheanna úr agus tortilla seagal. Chomh maith leis sin a chanakhi féidir a chur isteach chomh maith uachtar géar saille nó anlann homemade géarmhíochaine déanta as trátaí.