Tortilla Spáinnis: oideas

Tortilla Meastar go bhfuil ceann de na miasa is mó tóir ar ealaín na Spáinne. Freastalaíonn sé i mbeagnach gach áitribh áitiúil. Tá prátaí, oinniúin agus uibheacha ann. Ach tá go leor speisialtóirí cócaireachta taithí acu a fhorlíonann an t-oideas bunúsach de tortilla na Spáinne le cáise, liamhás, arbhar, piseanna glasa agus comhábhair eile. Mar gheall air seo, bíonn blas an mhias níos beoga agus saibhir. Tar éis alt an lae inniu a léamh, beidh tú ag foghlaim conas tortilla fíor-Spáinnis a ullmhú.

Traidisiúnta

Tá teicneolaíocht chócaireachta an mhias seo chomh simplí gur féidir le tosaitheoirí fiú dul i ngleic leis gan fadhbanna. Ós rud é go nglacann an t-oideas tortilla clasaiceach Spáinnis úsáid a bhaint as sraith áirithe comhábhar, seiceáil roimh ré an bhfuil do theach ann:

• Péire uibheacha cearc.
• Práta mór.
• ½ ceann oinniúin.
• Babhta de ola olóige.
• Salann agus spíosraí.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuarthas cuid amháin de na tortilla ó tháirgí thuasluaite. Má tá sé i gceist agat líon níos mó daoine a bheathú, ansin caithfear na comhréireanna a mhéadú de réir líon na n-itheoirí líomhnaithe.

Cur síos ar an bpróiseas

Is é seo an t-oideas is éasca do tortilla Spáinnis. Sa bhaile, ullmhaítear an mhias seo i níos lú ná uair an chloig. Dá bhrí sin, is sraith simplí de chomhábhair agus titim foighne atá ann. Déantar na prátaí nite a ghearradh i leathchiorcail tanaí agus iad a fhritháil thar teas íosta ar feadh cúig nóiméad déag. Tá sé tábhachtach a chinntiú nach ndéanann sé foirm a screamh crispy.

Tá thart ar seacht nóiméad sula ndéanann an bianna friochta le prátaí an oinniúin chopped a dhoirteadh agus leanúint ar aghaidh ag fionnadh, gan dearmad a dhéanamh ó am go ham. I mbabhla ar leith, buille uibheacha amh agus glasraí a chur leo. Gach meascán go maith, prátaí beagán mashing le forc.

Ag bun na bíse friochta beag Doirt ola olóige beag agus é a sheoladh chuig an sorn. Nuair a théitear go leor é, leagtar amach an mais prátaí agus cuirtear sé ar feadh trí nóiméad é. Ansin laghdaítear an tine ar a laghad agus ag fanacht leis an am céanna. Ansin, d'éirigh le tortilla na Spáinne, oideas le grianghraf a fheiceann tú in alt an lae inniu, go cúramach agus friochtaigh sé ar an taobh eile ar feadh thart ar thrí nóiméad. Baintear an císte donn as an brat friochta agus sheirbheáil sé ar an mbord.

Rogha le piseanna glasa

Ullmhaítear an cineál omelet prátaí ó chomhábhair saor atá ar fáil go héasca. Tá beagnach gach ceann acu i bpríosún aon óstacht stuama. Dá bhrí sin, is féidir go gcuirfeadh an t-oideas tortilla na Spáinne le prátaí i bhfeidhm, ní gá duit a bheith ar siúl go dtí an siopa fiú. Sa chás seo, beidh ort:

• 8 uibheacha cearc amh.
• 4 prátaí.
• Bolgán oinniún.
• 100 gram de piseanna glas reoite.
• Piobar clog mór.
• 200 millilítear ola olóige.
• Salt agus aon spíosraí.

Seicheamh na ngníomhartha

Déantar na prátaí nite agus bruscaithe a ghearradh i gcodanna tanaí agus fillte i mbabhla domhain. Cuir leath-fáinní de oinniúin agus leath an ola olóige ar fáil freisin. Tá sé seo sásta le salann agus spíosraí.

I brat friochta téite, a ndearnadh 50 milliléad d'ola thrua a dhoirteadh roimhe sin, scaipeadh na glasraí ullmhaithe, clúdaigh siad le clúdach agus coinneáil ar thine measartha thart ar cheathrú uair an chloig.

Idir an dá linn, i mbabhla ar leith, uibheacha saillte agus snastaithe. Ansin cuir an piobar bulgáire binnseargach mionghearrtha orthu. Ós rud é go dtugann an t-oideas seo de tortilla na Spáinne le fios go bhfuil piseanna glasa á úsáid, tá sé in am cuimhneamh a dhéanamh ar an gcomhábhar seo. Cuirtear é le babhla le uibheacha agus piobar. Cuirtear prátaí ar an mais mar thoradh air agus é a mheascadh go maith.

Leathnaíonn an meascán glasraí ubh mar thoradh ar phana ar leithligh, greased leis na hiaráin d'ola thrua, agus a dháileadh go cothrom ar an mbonn. Tá gach é seo bruite faoi lid ar thine measartha. Tar éis trí nóiméad, tá an císte iompaithe go cúramach agus friochtaítear ar an taobh eile.

Rogha san oigheann

Tabharfaimid aird duit ar oideas céim ar chéim níos simplí do tortilla spioradálta. I ealaín na Spáinne, tá go leor roghanna ann chun miasa den sórt sin a ullmhú, ach glacadh leis go bhfuil sraith bhunúsach táirgí ar fáil. Sa chás seo, beidh ort:

• 3 uibheacha cearc amh.
• 12 tiúbair prátaí.
• 3 bolgáin oinniún.
• ½ cupán plúr cruithneachta.
• Buíocán uibhe amháin.
• Salann, spíosraí, crannáin agus ola thrua.

Algartam ullmhúcháin

Tá na prátaí nite agus scafa curtha bruite in uisce saillte, agus ansin glúite i bprátaí maisithe. Déantar oinniúin a ghearradh i leatháin fáinní agus friochtaítear in ola thruaithe. Nuair a gheobhaidh sé gruaig órga, baintear as an hob.

Sna prátaí maisithe críochnaithe cuir plúr, uibheacha cearc amh agus oinniúin donn. Déantar seo go léir a mheascadh agus a scaipeadh ar bhileog bácála, a scaiptear le brioscaí arán agus le ola thrua. Ullmhaigh tortilla na Spáinne san oigheann. Is suimiúil é an t-oideas don mhias seo agus tar éis fiche nóiméad tar éis dó an cóireáil teasa a thosú, bíonn an prátaí iolraithe le buíocán uibhe agus cuirtear ar ais é chuig an ullmhúchán. A bhuíochas leis an cleas seo, gheobhaidh an tortilla donn dearg álainn. Sula bhfónann tú, is féidir leat é a dhoirteadh ar uachtar géar.

Éagsúil le brynza agus bagún

Tá an cineál tortilla seo oiriúnach do bhricfeasta teaghlaigh. Tarlaíonn sé go leor cothaitheach agus an-cumhra. Tugann an t-oideas seo ar tortilla na Spáinne le húsáid táirgí nach bhfuil go leor caighdeánacha. Dá bhrí sin, sula seasann tú ag an sorn, déan cinnte a fheiceáil má tá gach rud a theastaíonn uait ar láimh. Sa chás seo, beidh ort:

• 30 gram de bagún.
• Cúpla tiúbair prátaí.
• 100 gram de brynza.
• 3 uibheacha cearc amh.
• 50 gram de spionáiste úr.
• Bolgán oinniún.
• Cúpla clóibh de gairleog.
• Salt agus aon spíosraí blaistithe.

Teicneolaíocht ullmhúcháin

Boitear na prátaí nite i gcótaí, iad a fhuaraithe agus a scafa. Coarsely mionghearrtha bagún friochta i bpanna te, agus tar éis trí nóiméad Cuireadh léi garlic pláta tanaí. Ansin chuir siad oinniúin na n-oinniún agus fanadar go donn é.

Ansin, i brat friochta, cuir na prátaí dínithe, piobar beagán chili, spionáiste mionghearrtha agus píosaí brynza. Déantar é seo go léir a mheascadh go héasca, a dhoirteadh ar uibheacha réamhbhuilleáilte agus an tine a ísliú. Tar éis trí nóiméad, tá an císte iompaithe go réidh agus friochtaithe ar an taobh eile.

Rogha le coirce reoite

Is é seo an mhias sách neamhghnách, blasta agus sláintiúil. Breathnaíonn sé cosúil le casserole agus omelet ag an am céanna. Tá an t-oideas seo ar tortilla prátaí na Spáinne chomh simplí nach mbeidh sé cinnte ar leathanaigh do leabhar cócaireachta sa bhaile. Mias den chineál céanna a ullmhú, beidh ort:

• 400 gram prátaí.
• Péire de phiobair clog ildaite.
• 400 gram de thrátaí níos aibí.
• 8 uibheacha sicín.
• 6 cnoic gairleog.
• 200 gram arbhar reoite.
• Salt, aon spíosraí agus luibheanna.

Algartam na ngníomhartha

Déantar prátaí nite agus scafa a ghearradh i slisní tanaí, a chuirtear chuig scilet te agus iad a ghearradh i méid beag d'ola thrua, gan dearmad a dhéanamh go corraigh ó am go ham. Sa chás seo, tá sé tábhachtach a chinntiú go bogann sé beagán, ach tá sé leath-tais fós.

Tar éis thart ar deich nóiméad, cuirfear piobair milis mionghearrtha, gairleog mionghearrtha, salann agus séasúir leis. Gach meascán go maith agus leanúint ar aghaidh ag friochadh ar théamh measartha. Cúig nóiméad ina dhiaidh sin, cuirtear kernels arbhar reoite agus slices trátaí leis na glasraí. Chomh luath agus a thagann na prátaí bog, cuirfidh tú uibheacha brúite agus beagán saillte isteach i brat friochta. Chomh luath agus a gheobhaidh an tortilla sa todhchaí órga órga, tá sé iompaithe go réidh agus friochtaithe ar an taobh eile. Sula bhfónann sé ar an tábla, tá sé gearrtha i gcodanna agus tá sé leagtha amach ar phlátaí.

Rogha le tuinnín agus brocailí

Ullmhaítear an mhias seo de réir teicneolaíocht an-simplí. Is féidir é a sheirbheáil, ní hamháin i bhfoirm te, ach freisin fuaraithe. Tá an t-oideas seo ar tortilla na Spáinne beagán difriúil ó na roghanna roimhe seo. Chun é a chur i bhfeidhm beidh ort:

• Kilo prátaí.
• 7 uibheacha sicín.
• Oinniún mór bolgán.
• Piobar Sweet Bulgáiris.
• 200 gram de brocailí.
• Banc na tuinníní stánaithe.
• Salann, spíosraí aramatacha agus ola thruaithe scagtha.

Déantar na prátaí nite agus scafa a ghearradh i slisní ceintiméadar agus iad a sheoladh chuig bianna friochta te ina ndearnadh ola bháisteach beag a dhoirteadh cheana féin. Déan é a leigheas ar an teas íosta, ná déan dearmad a stir ó am go chéile. Ní mór prátaí a chruartú, gan ligean do screamh ruddy a bheith ar a dhromchla.

Cé go bhfuil sé ag ullmhú, is féidir leat an chuid eile de na táirgí a dhéanamh. Tá an piobar nite bácáilte ag dhá chéad fiche céim, atá fuaraithe, saor ó craiceann, síolta agus gais. Ansin gearrtar é i ciúbanna beaga agus cuirtear é chuig pláta.

Tá an brocailí nite roinnte ina inflorescences, a scaoiltear ó chosa crua agus a chlaonadh i gcoimeádáin uisce fiuchphointe. Díreach tar éis é seo, titeann sé i mbabhla uisce éite, triomaithe agus cuirtear é chuig piobar. Déantar an oinniún nite agus mionghearrtha a chaitheamh i méid beag ola bhreagtha scagtha, a bhaintear as an hotplate agus a chuirtear leis an gcuid eile de na glasraí.

I bád soitheach mór, bíonn uibheacha buailte agus déantar an t-iasc, a bhí curtha i gcroich le forc, a dhoirteadh ina leith, as a ndearnadh draenáil ar an sú ar fad atá sa phá. Tá brócailí, piobair, oinniúin agus prátaí ann freisin. Gach measctha go cúramach, a sheoladh chuig bianna friochta téite, a bhriseadh i roinnt áiteanna le fiacla traidisiúnta agus fágtha ar íosmhéid dóiteáin. Tar éis cúpla nóiméad, tá an tortilla iompaithe go cúramach agus friochtaítear ar an taobh eile.

Ós rud é go bhfuil iasc agus líon mór glasraí ag an mhias seo, is fearr is féidir é, ní hamháin don duine fásta, ach freisin le haghaidh roghchlár na bpáistí. Dá bhrí sin, tar éis dó an-chuid ama a chaitheamh agus iarracht a dhéanamh a dhéanamh, is féidir leat do theaghlach ar fad a bhiathadh agus a shásamh.