Tempura: chos ar an rogha

Tempura - ar cheann de na miasa Seapáine is fearr leat. An bhfuil an t-iasc nó bia mara i fuidrimh, friochta i ola. Tá sé Creidtear go raibh an chuma an mhias sa tSeapáin don chéad uair sa naoú haois XV, a bhuíochas sin do Gallaibh. Sa lá atá inniu tempura (oidis atá tugtha thíos) ar an roghchlár a thairbhíonn na bunaíochtaí is luxurious agus simplí, beáir snack íseal-chostas faoi ceannbhrat.

Seo iad na roghanna agus oidis éagsúla, ina measc rollaí. Roghnaigh dá rogha féin amháin, agus taitneamh a bhaint.

Tempura. Oideas clasaiceach (ar dtús)

Comhábhair: Filléid éisc (úsáid éisc mara, 300 g), fíon milseog (2 spúnóg), trí uibheacha (ach amháin próitéiní ag teastáil), plúr cruithneachta (25-35 gram), plúr ríse (10-15 g), clog piobair , soilire (fréimhe), ola pónaire soighe (friochadh, 80-100 c).

Sauce. Fíon Sweet (70-80 GR), ginger púdar (a chur chun blas), soy sauce (30-35 GR), raidis, gloine uisce, Greens. Níl an Salann sa chócaireacht in úsáid, is féidir leat a chur air dá rogha féin.

Ullmhú. Measc an dá chineál plúr, ubh, buailte le huisce agus fíon. Faighimid fuidrimh. Stripes tanaí Anois, slisnithe (1.5-2 cm). Chop fáinní oinniúin agus piobar - julienne (cosúil le iasc), soilire - ciúbanna. Gach seal tumtha i fuidrimh agus fried.

Anois dul ar an sauce. boil Sinséar ar feadh nóiméid sa fíon, cuir na luibheanna chopped agus soy sauce. Cuimil an raidis agus é a chur i ndiaidh an fuaraithe an sauce. Is é an anlann ar fáil ar leithligh ó na príomh-béilí.

Tempura. Oideas clasaiceach (an dara)

Comhábhair: shrimp scafa (mór, le eireabaill, 120-140 g), Nori feamainn (tirim, 55-60 gram), bia mara (squid agus iasc, 190-220 gram), glasraí (Lotus assorted (Éilíonn fréimhe), Zucchini , piobar, ola pónaire soighe (90-100 ml), pak Choi (cabáiste, 100-120 g), síolta sesame agus soy sauce (roghnach) taos :. uibheacha, uisce (gloine), plúr (dhá speiceas: arbhar Indiach agus cruithneacht, do 75-80 gram an ceann), salann chun blas a chur.

Ullmhú. Mo shrimp agus a leagan ar tuáille a thriomú. Gearr na duilleoga Nori isteach stripes. Gach polosochkoj sórt foirceannadh agus ancaireacht shrimp eireaball, wetting le huisce. Ghlanadh, a ní agus gearrtha i fáinní ina calamari. Éisc (filléad) gearrtha i bpíosaí. Ullmhaigh an taos. Uibheacha Beat le huisce, cuir an dá chineál plúir agus whisk arís. Fry, tumadh isteach an t-iasc fuidrimh ar dtús, ansin glasraí (ceann ar cheann, dhá nóiméad, san ola céanna).

Déanaimid mias. Chuireamar an chéad duilleoga pak choy, ansin tempura. Anlann agus meascán glasraí isteach i gcoimeádáin ar leithligh (babhlaí, saucers).

Tempura. Roll (an tríú chos)

Comhábhair: bileog nori, portáin (Is féidir le bataí portán a chur in ionad, 70-80 gram), cúcamar (méid mheán, gan bitterness), bradán (amh, 40-60 gram) púdar "tempura" (a dhíoltar i siopaí, is féidir leat a chur in ionad plúr coirce le cruithneacht ag 35 g an ceann), ubh, ola do friochadh, uisce, maonáis.

Ullmhú. A ullmhú fuidrimh. Measc an púdar "tempura", uibheacha agus uisce beag. Beat.

Gearr an cúcamar i stiallacha agus a leagan ar éadach (taise a bheith aistreofaí ag teastáil). Gearr an nori ina dhá leath. Scaip ar sraitheanna leath-thriomaithe de cúcamar, ansin - portáin, ansin - bradán. Fáscadh beagán de mayonnaise feadh an t-iasc (mar rogha - add a beagán de cáise). Rolla rollta docht, rollta i plúr, ansin i fuidrimh agus Fry. Déan an nós imeachta ar fad leis an dara leath de Nori. Rollaí tempura fhaightear trí tairisceana agus blasta. rollaí Réidh-cooled atá gearrtha fhad i slices agus Doirt an anlann.

Go bia mara Ealaín na Seapáine a úsáidtear go minic i bhfoirm amh. Ní haon eisceacht - Sushi. Ach is féidir tempura a chur i gcomparáid go leor leis an sushi (go háirithe na rollaí tempura). Is é an difríocht is mó idir iad go rachaidh an tempura cóireála teasa (i idéalach - friochta), ach gan aon sushi. Tá pointe eile an-tábhachtach sa an t-oideas thuas a tugadh ola friochadh, ar a laghad a úsáidtear. I gcás inarb iomchuí aois ag rá: ". Ní leite le mil spoil" Beidh tempura (Is féidir le oideas a athrú, san am céanna an dúshraith) a bheith i bhfad níos blasta agus rosy, má tá tú ag baint úsáide as ola níos mó. Rud atá tábhachtach, ná déan dearmad a thabhairt dó sileadh tar éis friochadh. Bon appetit!