Leite réimse géar: oidis cócaireachta

Is leac an-saibhir agus cumhra é leite réimse. Tá sé bruite ar dhóiteán nó ar chócaire traidisiúnta. Ullmhaíonn teicneolaíocht an-simplí é agus ó shraith eile comhábhar. In alt an lae inniu ní bhfaighidh tú aon chos ar leith le haghaidh leite réimse.

Éagsúil le stew agus glasraí

De réir na teicneolaíochta a thuairiscítear thíos, faigheann mias an-bhlasta agus cothaitheach. Is féidir le teaghlaigh mór iad a chothú go héasca. Tá sé ullmhaithe chomh héasca gur féidir le haon núíosach dul i ngleic go héasca leis an tasc seo. Chun leite réimse fíor a dhéanamh, cuirfear an t-oideas le grianghraf a thaispeántar thíos, roimh ré, ag stocáil ar na táirgí go léir is gá. Sa chás seo, beidh ort:

• 2.5 cupán muiléad.
• Dosaen prátaí beaga.
• Banc na stua.
• Tá péire bolgán oinniún.
• 7 nó 8 uibheacha sicín.
• 250 gram im.
• Gloine vodca.
• Salt, dill, peirsil agus oinniúin glasa.

Cur síos ar an bpróiseas

In ainneoin simplíocht an t-oideas seo do leite réimse, ní mór duit an algartam molta a chloí go soiléir. Súile i sáspan a líonadh le huisce fiuchphointe. Fiche nóiméad ina dhiaidh sin, tógtar 500 millilítear brat as ann, agus cuirtear prátaí bruite agus gearrtha chuig an leacht atá fágtha. Más gá, sa leite réimse sa todhchaí is féidir leat cairéid mionghearrtha a chur.

Nuair a bheidh na prátaí sách leordhóthanach, sruthlaigh an muiléad i sáspan agus fágfaidh siad le galar ag teas íosta. Leis an gcnapán bruite, cuir na oinniúin dhóiteáilte agus cuir boil ar feadh deich nóiméad eile.

Anois tá sé in am dul i ngleic leis an mbrat a caitheadh roimhe seo. Díscaoileann sé uibheacha cearc amh, go héadrom agus cuireann sé go léir é isteach i bpoll coitianta. Déantar gloine vodca a dhoirteadh isteach sa leite réidh, salainn agus greens mionghearrtha clúdaithe. Déantar é seo a mheascadh go maith agus a mhúchadh ar feadh cúpla nóiméad. Ansin múchadh an teilphláta agus seasann sé an mhias ar feadh ceathrú uair an chloig. Anois tá a fhios agat an t-oideas simplí do leite réimse. Ar an gceist beidh sé níos cumhra. Déan é a ullmhú san ord céanna ar an sorn. Dá bhrí sin, is féidir leat leite den sórt sin a chócaireacht go héasca ar phicnic nó iascaireacht.

Éagsúil le sicín

Tá an mhias an-cumhra agus croí seo oiriúnach do dhinnéar teaghlaigh. Tá sé ullmhaithe go gasta agus go simplí. Ós rud é go nglacann an t-oideas seo de leite réimse go bhfuil sraith áirithe comhpháirteanna ann, beidh gach rud a theastaíonn uait roimh ré. Ag an am seo i do theach ba chóir go mbeadh:

• Cúpla lítear de bhrat sicín.
• Gloine gránaigh muiléad.
• 300 gram de fhilet cearc.
• 3 prátaí meánacha.
• Uibheacha sicín.
• 50 gram saille.
• An ceathrú cuid de phacáiste im.
• Salt agus luibheanna úra.

Seicheamh na ngníomhartha

Déantar broth sicín a dhoirteadh isteach i sáspan oiriúnach agus a sheoladh chuig an tine. Nuair a bheidh sé boilscithe, gearrtar prátaí agus muiléad nite iontu. Go gairid sula ndéanann na gránaigh réamhdhéanta ar an uileéid filléad sicín nite agus greens mionghearrtha. Tar éis dóibh iad a chur i mias réamhdhéanta cuir an ubh bhuille agus an bagún friochta mionghearrtha.

Tar éis dó an tine a chasadh, cuirtear im chuig an banna. Gach meascán go maith agus leagtar amach iad ar phlátaí. Más mian leat, is féidir leat an leite réimse seo a chócaireacht ar an gceist (is féidir le oideas le grianghraf a fheiceáil in alt an lae inniu).

Rogha le bainne

Tá blas agus blas ar leith ag an mhias, atá bruite de réir na teicneolaíochta seo. Is maith gur féidir leo beatha ní hamháin a dhéanamh ar dhaoine aosta, ach freisin an ghlúin níos óige. Chun é a dhéanamh, tá comhábhair simplí ag teastáil, ní dhéanfaidh ceannach a bhfuil tionchar acu ar staid do sparán. Tugann an t-oideas seo do leite réimse tuiscint ar úsáid a bhaint as sraith grósaera, lena n-áirítear:

• Gloine muiléad.
• Tá péire bolgán oinniún.
• Gloine bainne bó.
• 100-150 gram de bagún deataithe.
• Meán cairéad.
• Cúpla clóibh de gairleog.
• Duilleoga salainn, bá agus peirsil.

Teicneolaíocht ullmhúcháin

Níochán agus glanadh go hiomlán de bhruscar fíneáil, tá an muiléad tumtha i bhfionta uisce fiuchphointe agus bruite thar tine mall ar feadh thart ar fiche nóiméad. Ansin athraítear an leacht i sáspan a ghlanadh agus a sheoladh arís chuig an sorn. Ag an gcéim chéanna sa leite amach anseo cuir oinniúin brúite agus cairéid mionghearrtha. Nuair a bheidh an t-uisce go léir glactha ón bpac, déantar bainne te a dhoirteadh agus é a mheascadh go maith.

Cuireadh cúpla nóiméad ina dhiaidh sin, cuirtear an gearradh gearrtha gearrtha gearrtha bagún deataithe, duille bá, peirsil mionghearrtha agus gairleog brúite. Seasann an leite ullamh faoin gcnaipe agus tar éis ceathrú uair an chloig a chur isteach i mias ag freastal.

Chun an t-am cócaireachta de ghránaigh a ghiorrú go suntasach, moltar go leor saineolaithe a bhfuil taithí acu é a chur in uisce fuar. Mar sin, bíonn sí ag dul chun cinn agus cuireann sí réidh. Má tá ar intinn agat a dhéanamh nach bhfuil leite réimse sa bhaile, ach i nádúr, a bheith cinnte a chur chun cinn chun a fháil pota maith, liach le láimhseáil fada, ionadaí speisialta a opener do channaí feola stánaithe agus Hook S-chruthach oscailt do crochadh an gréithe os cionn na tine.