Siúcra: airíonna, caloric

Ar na seilfeanna na siopaí nua-aimseartha, is féidir leat a fheiceáil, ní hamháin ar an cána, ach siúcra biatais. Tá an comhábhar milis a úsáid go forleathan sa chócaireacht. Tá sé a úsáidtear le haghaidh ullmhú na miasa go leor. Tar éis a léamh an lae inniu airteagal, beidh tú ag foghlaim faoi na airíonna tairbheach agus faoi na gnéithe de tháirgeadh an táirge seo.

Cúlra Stairiúil Achomair

An chéad iarrachtaí aird a tharraingt ar tiúchan ard go leor siúcra san beets ghlac luibheolaí Fraince Olivier de Serres. Ar an drochuair, cé nach bhfuil a chuid gníomhaíochtaí ar éirigh leo agus mheall spéis ó réimse leathan daoine. Bhí sé ach na blianta fada ina dhiaidh sin, i 1747, ceimiceoir Gearmánach Margrave bhainistiú a fháil ar biatais siúcra soladach. Thuairiscigh sé an teacht le linn ceann dá láithrithe rialta, ach fágadh chuid oibre gan aird chuí.

Ach amháin in 1786, leanadh chuid oibre ag Francach Charles Achard. Is é príomhchuspóir chuid turgnamh talmhaíochta a rinneadh in eastát beag in aice Berlin, bhí sa tóir ar an chuid is fearr chineálacha de beets, barrmhaith oiriúnach do tháirgeadh siúcra. Tar éis tríocha bliain, bhí na torthaí a chuid taighde faoi bhráid an Rí na Prúise. Agus i 1802 d'oscail sé an chéad mhonarcha le haghaidh monarú an táirge.

struchtúr

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil biatais siúcra - tá sé aon rud cosúil le sucrose rialta. Nuair a ghann i gcorp an duine roinntear é láithreach i glúcóis agus fruchtós. Níos déanaí na substaintí seo a shú isteach san fhuil agus a sheachadadh chuig gach cill, ar fáil dóibh le fuinneamh.

Mar gheall ar an ráta ard an díscaoileadh isteach na comhábhair aonair, baineann siúcraí carbaihiodráití digestible. Is luach fuinnimh de céad gram an táirge 390 calories.

airíonna Úsáideacha

Iad siúd nach bhfuil a fhios an dath bhiatas siúcra scagadh, beidh sé suimiúil, go bhfuil an táirge seo nach n-úsáidtear go praiticiúil le haghaidh bia. Ar dtús, Gabhann sé céim íonú, atá a bhuíochas leis an bhfíric go bhfuil a fheiceann muid ar na seilfeanna ar ár siopaí a fhaightear. Baineann an táirge scagtha le carbaihiodráití, tá cothaithigh luachmhar a saturate ár gcomhlacht fuinnimh ríthábhachtach. Tá siúcrós briste go tapa síos sa chonair an díleá ina dhá chomhpháirt, téann an sruth na fola agus má leathnaíonn do gach orgán agus fíocháin.

Soláthraíonn ghlúcóis an chuid is mó de na costais fuinnimh. Lena chois sin, coinníonn sé an fheidhm bac ar an ae. Dá bhrí sin, tá sé molta go minic a bheith á riaradh intravenously i gcás nimhithe agus fadhbanna sláinte áirithe eile. Lena chois sin, tá an biatais siúcra in úsáid go rathúil i leigheas. Tá sé a úsáidtear le haghaidh táirgeadh síoróipí, a bhfuil an bonn le haghaidh monarú cógaisíochta leacht.

damáiste don táirge

Tá siúcra a lán de calories folamh a d'fhéadfaí a fháil ó fhoinsí eile. I gcodarsnacht leis sin, an gaineamh milis, tá táirgí eile vitimíní agus mianraí i láthair.

Níor chóir dúinn dearmad a dhéanamh gur bhiatais siúcra chaitear i gcainníochtaí móra gan ghá Is olc do shláinte fiaclóireachta. Tá sé seo mar gheall ar sa béalchuas daonna ina chónaí iolrachas na baictéir faoi thionchar a bhfuil an táirge thiontú i aigéad, scriosadh an enamel agus éascú a fhoirmiú caries.

teicneolaíocht táirgthe

Just a thabhairt faoi deara go bhfuil biatas siúcra unrefined ar barr oiriúnacha. Bunábhair chun é a tháirgeadh d'earraí atá meatacha, mar sin scaglanna á dtógáil in aice na plandálacha. Is éard atá teicneolaíochta déantúsaíochta de roinnt céimeanna. Cuimsíonn sé eastóscadh, íonú, galú agus crystallization.

beets Réamh-nite san sliseanna beaga agus a sheoladh chuig an diffuser. Bíonn sé cuir eastóscadh siúcra ó ábhar plandúil trí uisce te. De thoradh ar an bpróiseas sin, tá an sú a fhaightear, a mbeidh 15% de shiúcrós. Is féidir leis an dramhaíl (laíon biatais) atá fágtha a úsáid chun beatha ainmhithe feirme. Sa todhchaí, tá an sú amh isteach i an Carbonator. Tá nascann sé leis an bainne aol. Is gá a dheighilt ón eisíontais troma a réiteach go bun. Ansin caitheadh an réiteach téite le dé-ocsaíd charbóin agus scagtha. Is é an toradh mar a thugtar air sú íonaithe, ina bhfuil 50-65% siúcra.

Is é an leacht thoradh faoi réir an crystallization i gcrích i soitheach bhfolús ollmhór. Is é an thoradh ar an bpróiseas an massecuite. Is Molás measctha le criostail siúcrós. A dheighilt na comhpháirteanna, tá an tsubstaint faoi réir lártheifneoiriú. Ní siúcra a tháirgtear ar an mbealach seo a cheangal ar scagadh breise. Tá sé go hiomlán oiriúnach le húsáid arís.

moláis An chuid eile a sheoladh chuig galú, a eascraíonn i criostail chomh íon fhaightear, a dhíscaoileadh, ansin agus scagtha.