Sailéad "Nicoise": chos clasaiceach le grianghraf

Sa tóir ar miasa nua blasta, ach ní trom máistreás cuardaigh uaireanta trí tonna de litríocht. Agus nach bhfuil sé inmhianaithe i gcónaí, toisc go bhfuil cócaireacht iompaithe thar na céadta bliain bhfuil an duine mar goodies go bhfuil sé éasca a chailleann thaisme rud suimiúil. Daoine ar mian leo a n-roghchlár thabhairt cothrom le dáta molaimid duit dul i dteagmháil le ealaín na Fraince agus a ullmhú sailéad "Nicoise". A oideas clasaiceach Chuaigh ag siúl ar fud an domhain, ní hamháin toisc go dtugann sé an deis a dhéanamh mhias blasta, ach freisin toisc go bhfuil sé strikingly le chéile Gile agus satiety.

roinnt mionchoigeartuithe

Léiríonn Ainm an sailéad le cruinneas a tionscnamh - do connoisseurs Fraincise. Tagann an mhias ó chathair Mostly Nice glorified nach lú ná na tránna cáiliúil. Leis an tóir a bhí ar sin a fuarthas an "Nicoise" sailéad, chos clasaiceach chun é, nach bhfuil aon chóip amháin. Is féidir linn a rá go gceadaíonn an traidisiúnta beagnach aon rogha, a thabhairt chuig an tábla. Tá sé bunaithe go maith go bhfuil an sailéad bunaidh comhdhéanta na n-iasc, trátaí, ológa agus gairleog. Ach tá sé d'fhiacha amhrasacha cé acu is é seo an chéad-oideas mar forleathan i trátaí Fhrainc fuarthas ach amháin sa 18ú haois.

Ina theannta sin, cé go ullmhaithe is minic "Nicoise" le tuinnín, léiríonn ainseabhaí chos clasaiceach. Claonadh a bhíonn an chuid is mó an lae inniu príomhchócaire a cheapann go fóill go bhfuil sé traidisiún tuinnín. Maidir sé a mheastar a bheith ar an leagan is rathúla, ina bhfuil an t-iasc fried ar grill, agus ionas go mbeidh an lár, d'fhan slices pink.

Le den sórt sin éagsúlacht mhór de modhnuithe ar na miasa, tá sé éasca a bheith caillte. Táimid tar éis roghnaithe an (is dócha) roghanna is rathúla agus is neas don bhunscoil.

An anlann don sailéad

Cad chéile gach cócairí a d'ullmhaigh an "Nicoise": i gceist chos clasaiceach gá úsáid a bhaint as táille speisialta. Chun a measctha go maith glan, ola olóige nach bhlaistiú, Dijon mustaird, piobar agus salann agus fínéagar balsamic. Beidh sé seo mar bhunús leis; as sin amach is féidir leat triail a bhaint as luibheanna. An ceann is rathúla sa anlann le haghaidh an "Nicoise" oregano, basil, saoi, thyme, tarragon, Rosemary - go ginearálta, iad siúd a bhaineann de ghnáth leis an olóige. Go minic sa anlann sú líomóide úr; Ní mór athsholáthair incheadaithe fínéagar fíon balsamic, ach tá an prionsabal na bunsraitheanna a chaomhnú.

An éasca "Nicoise" clasaiceach: an t-oideas le grianghraf

slices mór crumble trátaí beag (4 píosaí), cúcamar mór agus ceithre crua-boiled uibheacha. Dearg agus piobar clog buí gearrtha i stiallacha, i jar 100-gram de ológa dubh - tuinnín slisnithe ina sú féin - treallach. Crushed dhá oinniúin glas peann agus sprig de basil, tá na comhpháirteanna uile nasctha agus cóirithe le ola olóige agus fínéagar balsamic.

An rogha is mó tóir

Ní gá an chuid is mó cócairí aontú glacadh leis an mhias measartha cur síos orthu thuas. San fhoirm ina láthair tá sé déanta de ghnáth ag il-phíosa, agus gan ach ansin a aithnítear mar sailéad nádúrtha "Nicoise". Beidh céimeanna chos clasaiceach a bheith mar seo a leanas.

1. oinniún sailéad Beaga gearrtha i fáinní leath trédhearcach, sprinkled le fínéagar fíon agus pomarinovatsya chlé.
2. 100 gram de Bean asparagus bruite nach faide ná trí nóiméad, agus (le dath) doused le huisce fuar.
3. 8 uibheacha gearga fionnuar boiled agus gearr an leatha. Má tá tú in ionad iad le dhá sicín - 6-8 píosaí chomh maith.
4. Tá tuinnín (Caighdeánach Bainc) arna miondealú i bpíosaí de láimh.
5. 8 trátaí silín gearrtha leatha.
6. A ainseabhaithe dosaen a ghlanadh iontu agus deighil na filléid.

Tá obair ullmhúcháin curtha i gcrích. Anois plátaí prostilayutsya leitís, agus tá siad leagtha amach i gceart "Nicoise": tuinnín le oinniúin brúite - pónairí - ainseabhaithe le huibheacha - trátaí agus Maslinka fad. Gach chaillfidh feistis traidisiúnta - agus ar an tábla.

Sicín "Nicoise"

Tá daoine atá indifferent chun an t-iasc. Tá iad siúd nach bhfuil cosúil go hoscailte i bhfoirm ar bith. Ríthe a chur san áireamh go léir na riachtanais cócaireachta gourmet, agus mar sin tá Fraincis agus feoil sailéad "Nicoise". Ceadaíonn an t-oideas clasaiceach a úsáid ach amháin sicín agus frankly, bhí sé ceart: le casadh aon mhias feoil eile garbh agus trom. Bruite filléad, stiúideo agus a ghearradh píosaí mheán nó dhíchóimeáil de láimh isteach snáithíní. An brat ó an ceathrú cuid cearc bruite de cileagram de pónairí glasa. Anois ar subtlety beag. Nuair a ullmhú sicín "Nicoise" Tá chos clasaiceach mhodhnú beagán: Níor chóir ceithre uibheacha a bheith géar, agus cócaráilte "sa mhála" - mar sin beidh an mhias a bheith níos tairisceana agus juicy. Tá siad ghearradh i leath fhad, mar trátaí próiseáilte, trátaí silíní, ológa agus gearrtha i slices. Maidir leis an líonadh le chéile 3 spúnóg bhoird de ola olóige, sú líomóide (tá sé anseo in áit fínéagar), dhá spoonfuls de gráin nó Dijon mustaird agus dhá clóibh garlic brú. Ba chóir an anlann a bheith ina brew beag. Don sailéad chuaigh ar dtús dornán de arugula, pónairí agus trátaí. Doirt siad leath líonadh, measctha agus a chur i mbabhla sailéad. Curtha ar bharr an sicín, ológa agus uibheacha agus cuir an t-iarmhar anlann.

Rogha a bhfuil ubh poached

Agus is é anseo sailéad eile "Nicoise" le tuinnín. Tá an t-oideas clasaiceach níos mó clasaiceach mar cheann de na príomh-chomhábhair an Fraince amháin. Ar an gcéad dul Stéig tuinnín paneer i síolta sesame agus rósta - go han-tapa, i nóiméid ar an taobh gach ceann acu. Is é an chéad chéim eile a chruthú uibheacha poached. An bealach clasaiceach - salann uisce fiuchphointe, Doirt isteach é a spoonful de fínéagar, scriú i lár an sáspan tonnadóir agus go réidh casúr ina ubh úr. Ba chóir é a cooked ar feadh nóiméid nó dhó, go dtí go grab tú an próitéin. Do Is féidir le príomhchócaire neamhdhaingean a thairiscint modh difriúil: briseadh an ubh isteach sa liach agus scaoil sé i fiuchphointe uisce ullmhaithe ar an mbealach seo.

"Nicoise" ag teastáil go fóill. leitís Torn (is féidir leat a chur ar beagán difriúil) tuinnín, tá sé gearrtha, cuir na pónairí bruite agus cairéid grátáilte coarsely. Maidir leis an líonadh ainseabhaithe brúite agus clove garlic beag; siad togtha le piobar i ola olóige, ceangailte le fínéagar fíona agus sú ó ainseabhaithe. Doirt Táirgí anlann ar an pláta, a leagtar ar bharr an poached, agus ar an dá thaobh de dó - trátaí leath silín agus ológa. Is féidir taitneamh a bhaint as!

Tá eitilt mhaisiúil cheadaítear!

Nuair Sailéad bun faoi láthair "Nicoise" Tá chos clasaiceach an-solúbtha agus fulangach. An gcéad dul síos, i dtaca le héisc. Ní chuireann sé go mbeadh an deis a cheannach tuinnín nó ainseabhaithe i gcónaí. Ná bíodh imní ort - beidh agra aon iasc spicy. Mar shampla, salán, ainseabhaí nó caibeallán. Dara dul síos, i measc na roghanna go leor tá Classics oidis le prátaí - agus tá siad aitheanta ag an Fraince. Sa tríú háit, is féidir leat triail a bhaint as aon glasraí úra, ag cur liosta atá leagtha síos. I mbeagán focal, is féidir le gach cócaireacht a chruthú a chuid féin "Nissuaz" agus a tharlaíonn sé mar is toradh go leor clasaiceach.