Recipes do Laethanta Saoire: chíche cearc i anlann uachtar

Tá sé aon rún go bhfuil an sicín tairisceana, ach beagán tirim. Cabhraíonn sé a shocrú agus a chur ar an mhias níos tairisceana agus anlann maith cócaráilte juicy. Mar sin, is féidir ar an tábla saoire taitneamh a bhaint as go háirithe chíche cearc rath i anlann uachtar.

A ullmhú ar an ag teastáil cíche-cnámh. Tá sé nite, leagtha amach ar bhileog bácála agus lubricated le soy sauce. Is féidir leat salann héadrom ar an, mar sin féin, cuimhneamh fiú go bhfuil salann cheana féin i soy sauce. Is é an uachtar leis an maonáis (cóimheas thart 1: 3) greanta garlic brúite agus luibheanna. Tá uachtar géar, maonáis agus feoil meascán smeartha chur isteach i oigheann réamhthéite go teocht íosta feadh uair an chloig. Ar mhias taobh molaimid ag comhdú sailéad de ghlasraí úra.

I gcás an t-oideas seo a leanas le a ullmhaíonn tairisceana chíche cearc i anlann uachtar, gá atá sirloin, agus mar sin na cnámha atá gearrtha ina aonar nó i uair amháin a glacadh an flesh. Tá an fheoil gearrtha i bpíosaí éagsúla, saillte agus a chur ar feadh tamaill san oigheann. Le linn an ama friochta i ola chopped beacáin lus na gréine agus oinniúin, ní leis siad ró-uachtar géar tiubh (is féidir leat a Doirt uisce beag a chaolú). Sauce stewed cúpla nóiméad, ansin poured isteach ar leath-cearc. Tá an mhias baked ar feadh thart ar 15 nóiméad. Seo chíche cearc le uachtar géar roimh ag freastal, sprinkle le oinniúin glas mionghearrtha go mín.

Nach lú ná chos simplí ina chíche cearc bheidh in anlann uachtar a fuarthas go juicy agus tairisceana, a bheith mar seo a leanas. spíosraí agus salann chíche rubbed Ullmhaithe, a leagan faoina isteach an múnla. Is é an uachtar brú leath sú líomóide, luibheanna mionghearrtha chur, spíosraí is fearr, go léir measctha. Is é an meascán mar thoradh poured feola agus téann isteach san oigheann, a baked go dtí go tairisceana.

Beidh an t-oideas bunaidh le haghaidh an tábla saoire a stuffed le sicín chíche, bhácáilte in uachtar géar. Le haghaidh a ullmhú ar incision cearc gan bhaint amach faoi dheireadh. Ullmhaithe stuffing, is féidir a bheith difriúil. Mar rogha, is féidir a ghlacadh cnónna talamh measctha le garlic brúite, uachtar géar agus spúnóg mustaird. Cuireadh an meascán mar thoradh ar an toothpick stabs imeall chíche. Tá an fheoil friochta i bpanna go dtí go donn órga ar an dá thaobh, ansin add a méid beag de uisce, cúpla spoonfuls de uachtar géar le spíosraí, agus go léir clúdaithe le lid. Mhias stewed ar teasa íseal go dtí go réidh (thart ar daichead nóiméad).

Chomh maith leis sin d'fhéadfadh chíche cearc i anlann uachtar a ullmhú ar an modh seo a leanas. Tá feoil ullmhaithe Chuimil le salann agus spíosraí, agus tá sé d'fhág ar feadh tamaill. Ag an am seo, tá sé ag ullmhú an sauce. I gcás go bhfuil sé déanta cáis grátáilte, a líonadh le uachtar, measctha le méid beag de uisce bruite. Is é an meascán a chur ar tine beag, agus a thabhairt chun boil, stirring i gcónaí. Tar éis sin, tá anseo líonadh le poipín taosráin beag. Ar an uile chíche te friochta go dtí donn órga, gearrtha ansin i slices tiubh nach, leagtha amach i mias fireproof. Poured ar bharr an fheoil ullmhaithe meascán uachtar géar agus a chur i oigheann dea-téite ar feadh leathuaire. Ar an tábla mias sheirbheáil is fearr te, sprinkled le luibheanna.

Tá roinnt leideanna do cearc cócaireacht, ar chóir iad a urramú. Is é ceann de na príomh-ullmhú na miasa, ar chóir duit a íoc aird ar leith. Is féidir é a athrú, ag brath ar an meáchan nó grád sicín. Breathnaíonn feola ullmhacht le haghaidh incision, a chaithfidh a sreabhadh amach as leacht trédhearcach gan eisíontais. Má overdo tú an mhias ar an tine nó in oigheann, is féidir é a fháil crua nó, ar a mhalairt, tá ag titim amach, is féidir a ruin a chuma.