Pobail bia agus cócaireacht ar an taobh ó thuaidh

Bia agus Cócaireacht thuaidh narodov.Evenki agus ag maireachtáil i soir ó thuaidh na tíre seo, ar bhruach clé den Abhainn Yenisei leis an chuid ó dheas den chósta Okhotsk agus ón tundra Artach idir an Yenisei agus Lena agus Amur do na Buryatii.Zdes ó thuaidh sa Far Thuaidh, agus déanta ealaín náisiúnta.

Chomh maith le olenivodstva, iascaireacht mhara agus seilg na daoine dúchasacha thosaigh chun dul i mbun na talmhaíochta, pórú ainmhithe agus zhivotnovodstvom.Eto fhág a rian ar an ealaín náisiúnta, bia, cócaireacht, oidis, ach Evenki cherish a dtraidisiúin.

Is ganntanas minic táirgí sa saol fánaíochta ar na sinsear thug an meas speisialta Evenki le haghaidh bia .Stol áitritheoirí áitiúla séasúrach: gheimhridh réim ann oleninamorozhennaya agus iasc triomaithe, feoil reoite, saill, éanlaithe; Beidh i mBealtaine agus Meitheamh svzhaya locháin éisc áitiúil, le go mbeidh an dara leath de Iúil chur caora úr, cnónna péine ó Mheán Fómhair.

Ar ndóigh, anois go bhfuil aiste bia go láidir izmenilsya.Vekami bhí mar aiste bia den daonra áitiúil, fhreagraíonn sé klimatu.Pischu Evenki salainn beag, miasa go leor cooked i bpotaí agus Fry ar vertelah.Gotovyat agus ispíní homemade: le saill (gcarn), fuil (buyukse). roimhe bruite go minic anraith (Scherba) leis an fheoil an fia agus an éan silíní talamh triomaithe, a thug anois bhealach a dhéanamh blyudam.Evenki níos casta miasa ón abhainn agus iasc anadromous, a bhfuil go leor sna haibhneacha an réigiúin, ach freisin a úsáidtear an fharraige agus farraige iasc a ullmhú, meas oidis traidisiúnta .I chomhpháirt zhny na miasa náisiúnta, fiáin caora : cranberries, blueberries, cranberries, currant dubh , agus daoine eile.

Léicin (caonach Íoslainnis) a úsáidtear mar ghníomhaire glóthaithe chun ullmhú milis agus tuilte blyud.Krome an dtugann ghléasra blas ar leith bia blasta agus svoystva.Polnaya liachta in áit é le gníomhairí glóthaithe nua-aimseartha nezhelatelna.Tak tá an daonra áitiúil a ullmhú a lán de na miasa le luibheanna fiáine: Samhadh , féarach gé, oinniún fiáin, gairleog fiáin, saranok.

Cheana féin sa chéad mhílaois AD, na pobail Nordach mbun Buachaileacht réinfhianna, folaíonn iascaireacht agus promyslami.Pozzhe foraoiseachta ar a shlí bheatha plúir, gránaigh agus táirgí eile lenar tugadh isteach iad gné russkie.Otlichitelnaya ar a n-cócaireacht-úsáid d'aois feola amh a maraíodh freshly agus cócaráilte zhivotnyh.Oleninu koptili.Iz fiafheola agus eile meats cócaráilte ní hamháin an stoc ach freisin anraith, mukoy.Zimoy seagal seasoned úsáid feoil reoite, mar éanlaithe chinneadh, kurapatok bruite, géanna, bailíodh utok.Vesnoy uibheacha gé, tá siad úsáid freisin an Yali den chuid is mó varonymi.Eli iasc slisnithe agus iasc úr, dipping sé i yukola vodu.Gotovili salann, triomaithe Tá rybu.Chast iasc triomaithe cócaráilte ansin rybem cócaráilte i saill agus ag ithe le scónaí agus suharyami.Vytoplenny saill Measadh go raibh lakomstvom.Ikru mór ithe amh nó measctha le píosaí na n-iasc nó caora bruite.

Bhí ordú áirithe bia: béile maidin comhdhéanta de ghnáth tae, arán, agus sa tráthnóna zhira.Dnom fheoil cooked nó iasc ith agus ól leanaí fir chay.Sperva 5-6 bliana, agus ansin na mná agus an chuid eile deti.Konechno aon chiall a shábháil lenár linn léiríonn na cleachtais a bhaineann leis an fánach miasa zhizni.Tehnologiya leor an peculiarities ó lá go lá táiplise móire beatha cónaitheoirí severa.Mestnye nach raibh a fhios fócais stáiseanóireacht agus bhí nach bhfuil utvari.Poetomu cistin nua-aimseartha is gá chun aistriú go meicniúil na coinníollacha nua na traidisiúin cócaireachta aois.