Píosa Strasbourg le plumaí: na rúin cócaireachta

Strasbourg pie le plumaí - an-bhlasta agus tairisceana torthaí agus pastries cáis teachín. Déanfaimid é a ullmhú ar císte gaineamh.

Strasbourg pie le plumaí ar ghaineamh-bhunaithe

Ar dtús, leáigh an t-im maith (dhá chéad go dhá chéad caoga gram). Níor chóir go mbeadh sé leachtach. Dá bhrí sin, má leá tú in oigheann micreathonn, féachaint ar a riocht. Ba chóir go mbeadh an ola indéanta nuair a bhíonn sé brúite, ach an cruth a choinneáil. Aistrigh sé go dtí babhla agus é a líonadh le trí spúnóg bhoird siúcra, sé spúnóg bhoird de phlúr agus pinch salainn, glúine an taos. Tar éis liathróid a dhéanamh uaidh, é a chur in áit fhuar ar feadh tamaill. Cuir an taos fuaraithe i múnla, gan é a dhúnadh roimh ré. Is féidir bortics a mhaisiú go figiúrtha. Ba chóir an taos a phiocadh le forc, cuir páipéar páim air agus scrios na pónairí amh. Sa phost seo ba chóir é a bhácáilte ar feadh fiche nóiméad. Cé go bhfuil an bonn donn, téigh go dtí an líonadh cáis uachtair. Strasbourg Pie le plumaí féidir freisin bake, tógáil mar filler milis aibí pluma. Seiceáil ach go bhfuil sé scartha go maith ón gcloch agus ní géar. Nigh plumaí nó pluma silíní agus na cnámha a bhaint ionas go mbeidh na leatháin ceangailte (trí imscrúdú beag ar an taobh). I leath bealaigh gach toraidh a chur le chéile spúnóg cnámh siúcra cána (má ghlacann tú gnáth bán, ansin mheascadh le cainéal i cóimheas de 0:56), knead an taos. Ag déanamh liathróid uaidh. Ar an mbarr, na plumaí a dhoirteadh le sciathán líomóide agus siúcra folaile. Ar mhaithe le hullmhú cáise teachín uachtair dhá curds phacáil cion saille meán (ag 180-200 gram de gach) bhí measctha le trí spúnóg bhoird de siúcra, ceithre buíocáin smidiríní, ceithre cinn bhuailtí próitéine agus stáirse spúnóg bia. Cuir an meascthóir le chéile. Ansin cuir ceithre chéad gram de uachtar géar le chéile (níor chóir go mbeadh sé aigéadach) agus cuirfidh sé arís é. Bácáil an bonn ón oigheann. Ba chóir go mbeadh sé fionnuar. Leag na plumaí air agus cuirfear iad go réidh ar fud réimse iomlán an chíste sa todhchaí. Barr le uachtar cáis uachtar géar. Ba chóir go léir le chéile a bheith bácáilte ar feadh trí nóiméad eile ar a laghad. Má tá an sampla le fiacla fiacla dearfach agus nach bhfanann an cuar ar an gcrann, is féidir é a bhaint as an oigheann agus é a fhuaraithe. Tá píosa Strasbourg le plumaí blasta agus i bhfoirm te agus fuar. Is féidir é a ath-théamh i MICREATHONNACH agus a sheirbheáil leis glóthach agus anlann bainne.

An Pie Strasbourg. Oideas do bhácáil milseog gan marbh

Ar dtús, ní píosa é an mhias seo, a luaitear i litríocht clasaiceach na Rúise, ach píosa sailleacha ar bhácáilte i taos. Sna sean-laethanta, cuireadh an taos, ina n-ullmhaíodh an mais hepatic, amach. Anois tá sé ina chuid dhílis den mhias seo. Déantar píosa Strasbourg as taosráin chopped, giosta nó puff. Is féidir leat leagan nua-aimseartha a ullmhú ar puff réamhdhéanta. Le haghaidh an líonadh, glac an t-ae éanlaithe friochta agus an veal a ghearradh i bpíosaí beaga. Tar éis dó an fheoil a bhriseadh, é a chur ar an mbonn agus é a líonadh leis an meascán bainne-uibhe. Bake ó daichead nóiméad.