Pasties le prátaí: céim ar chos ar chéim

De réir réamhshocraithe, gach fheictear mar pasties mionra le feoil friochta, ach ná caith iad sa dóigh is harshly. Is athruithe barráin, tá go leor, lena n-áirítear áit tuillte go maith prátaí. Conas a pasties agus sceallóga, a phléitear thíos cócaireacht.

Stair beag

Is é an mhias a mheastar a bheith ina bpobal Mongóilis traidisiúnta. Ar dtús go raibh sé ina patty ar thinly rollta taos unleavened uaineoil stuffed, fras seasoning spíosraí. Gach seo friochta i saill ainmhíoch agus freastal te. ar nós pasties stuffed le Greens, prátaí, cáis agus eile - - Le rogha líonadh thosaigh sé le feiceáil le himeacht ama, i mbeagán focal, ba léir go raibh, tráth ar láimh.

Chun pasties (le prátaí nó Tátháin eile) cócaireacht, ní mór duit cloí leis na rialacha seo a leanas:

• le taos subtle ach gnólacht;
• juicy, ach ní fliuch stuffing;
• róstadh teocht ceart.

Go dtí seo, tá pasties-tóir phobail na Chugais, ach i Rúis lárnach , fuair siad a gcuid lucht leanúna. Tá siad chomh maith ar chineál an chineál bia tapa agus is cothaitheach, delicious, agus áisiúil a ithe ar na rith.

taosanna

An taos as a bhfuil an múnla pasties (chos le prátaí Úsáideann sé nó roinnt - nach ábhar) - milis, láidir ach solúbtha. A chuid cúraimí - a choinneáil slán an stuffing agus a sú gach, topped le screamh órga crispy, agus gan a bheith ina rubair. Dul ar stailc Is chothromaíocht sin go leor chun an bunleibhéal, ach beidh muid a thabhairt le péire de chos taos, rud a chuideoidh amach i gcor:

• taos úr Bunúsach. Tá sé comhdhéanta de plúr, uisce agus salann. 500 ml d'uisce a ghlacadh 1 uair an chloig. As salann agus plúr oiread agus is gá chun knead ach taos leaisteacha nach bhfuil praiticiúil cloí leis na lámha agus an dromchla oibre. Tá sé tábhachtach dá fada agus a adhaint go maith d'fhonn go mbeadh am chun an glútan a fhorbairt. Ná mí-úsáid plúr, ar shlí eile ar an taos a bheidh "dair". Tar éis obair an meascán, a bheith cinnte chun ligean scíthe ar feadh 40 nóiméad Beidh an triail dul amach pasties meatless iontach le prátaí.
• taosráin Choux. Is é an t-oideas níos deacra, agus ní bhfuaradar an t-aschur pasties scoth - fuidrimh crispy agus iontach ag an am céanna beagnach leánn i do bhéal, ní fiú an chuid is mó is gá a chew. Dó, 1/3 cupán uisce a chur 1/2 hr. As salann agus 1 tbsp. spúnóg de ola. Tabhair an meascán a aife. Corraigh i 1 cupán plúr, go cúramach Corraigh go dtí go réidh, casúr leis an gcéanna 1 ubh agus measc arís. Eile 1 cupán plúr, sift ar dhromchla an obair, a leagan amach an taos choux mar thoradh air agus knead taos righin ach leaisteacha agus aonchineálach. Ceadaigh a gcuid eile ar feadh leathuaire. Seo taos - an rogha iontach é dóibh siúd ar mian chun pasties le cáis agus prátaí cócaireacht.

Tátháin

Mar a luadh thuas, ba cheart aird ar leith a thabhairt ar an méid taise i líonadh - níor chóir é sreabhadh, ós rud é ar shlí eile aon duine, fiú amháin an taos is soladach, ná seasamh na tástála róstadh. Tá roghanna thíos an dara is mó tóir tar éis na Tátháin de feoil mhionaithe:

• prátaí. Peel agus boil 500 gram de phrátaí in uisce saillte. Ar leithligh, chop 1 oinniún beag. Ón na prátaí bruite réidh agus méid beag de brat a dhéanamh láidir, puree aonchineálach, stir ansin i oinniún, piobar dubh, salann, más gá, stuffing úsáide beartaithe. Más gá, pasties meatless le prátaí, oinniúin ullmhú, is féidir leat Fry i ola glasraí;
• prátaí agus cáis. Peel agus boil 500 gram de phrátaí. Cáis (100 gram), rub ar grater beag. Ón te prátaí bruite agus 20 gram de im dhéanamh anlann láidir, cuir an cáis agus kneaded go dtí éide. Ann freisin leath mín Gríscín den bhíoma Dill, salann agus piobar chun blas a chur air. Sin uile is féidir leat cócaireacht. Ní bheidh pasties a Fuarthas le prátaí agus cáis díomá ort.

prionsabal cócaireachta

Bheadh sé cosúil go bhfuil an méid chomh diana - unrolled, an dall, agus dóiteáin ar shiúl! Mar sin féin, ní léir simplí sin. Is féidir le dtochras nár éirigh leo agus samhaltú chur ar fáil duit féin nó patrún de "fuidrimh ar leithligh - stuffing ar leithligh" nó díreach píosa bródúil as taos ina lurks beagán de líonadh, agus beidh rogha trua de teochta faoi deara an taos, agus ná dóigh, nó absorbs ola i bhfad ró. A ullmhú ar an pasties agus sceallóga céanna, déan iarracht na leideanna seo a leanas:

• Ní mór an tiús an ciseal faoi stuffing tástála a bheith tanaí, ach ní Shine. Navskidku 1, is uasmhéid de 2 mm leor;
• d'hiad a neartú níos mó imill cúplála a lubricated beagán le huisce, ansin flatten le gabhlóg;
• sula róstadh shake is féidir le chebureks plúr, mar beidh sé tús le sruthán;
• cócaireacht, úsáid friochtán mór, ag stealladh isteach ina ola glasraí 1.5-2 cm;
• Ba chóir go mbeadh ola a bheith te! Cook os cionn mheán teas, pasties, obzharivaya ar an dá thaobh.