Paella le sicín agus bia mara. Oidis Cócaireachta

Tá an t-ullmhú paella, mhias traidisiúnta na Spáinne, sainairíonna nach bhfuil aon oideas neamhchoinníollach ann. Mar sin féin, tá roinnt rialacha a thabhairt sé sé carachtar náisiúnta. Cuirfidh an t-alt moltaí ar fáil maidir le hullmhú an phaella seo, chomh maith le hobair le haghaidh miasa le héanlaithe agus bia mara.

Seo a leanas na bunrialacha:

Ar dtús, is gá cineálacha éagsúla feola, iasc agus bia mara a úsáid ag an am céanna, ionas go mbeidh an mhias sáithithe níos mó.

Ar an dara dul síos, moltar é a chócaireacht ach amháin ar barbeque ionas go mbeidh blas speisialta, Spáinnis, chomh maith le mias comhréidh speisialta le haghaidh paella, le feiceáil.

Ar an tríú dul síos, glacann sé le tamall fada "torment", mar sin níl aon ríse cócaireachta láithreach ann. Thairis sin, ní mór screamh beag a bheith ar an mbun.

Ceathrú, tá sé riachtanach úsáid a bhaint as líon mór séasúir, oinniúin glas agus líomóid.

Ba chóir go mbeadh céatadán an rís agus an bhrat te seo mar seo a leanas - 1: 3.

Anois is féidir leat tús a chur le cócaireacht.

Traidisiúnta paella le sicín Tá agus bia mara ullmhaithe mar seo a leanas. Déantar aon filléad cearc a ghearradh i ciúbanna, friochta le oinniún mionghearrtha, gairleog brúite agus slisní de dhá thrátaí. Ansin cuir gloine ríse, leath gloine de phiseanna úr agus pónairí glasa úr. Déantar gach rud a mheascadh le trí ghloine de bhrat sicín, thyme, meascán de phiobair (spicy, paprika, dubh). Leagann an dromchla cocktail farraige i gciseal amháin. Cook ar feadh uair an chloig.

Paella le sicín agus bia mara (ribí róibéis agus diúilicíní). Píosaí cearc (500 gr.) Chun panite téite a chur isteach, Fry, cuir oinniún mionghearrtha, cúpla clóibh gairleog, pinch paprika. Cúig nóiméad ina dhiaidh sin, cuir dhá trátaí mionghearrtha agus piobair te. Doirt amach 250 gr. Rís, an oiread piseanna úr, trí ghloine de bhrat cearc te, salann agus beagán cró. Gach rud a mheascadh go soiléir, scaipeadh amach ar dhromchla na ribí róibéis, na diúilicíní amh agus cuimilt le piobar dubh. Anois cócaireacht thart ar daichead nóiméad. Mar thoradh air sin, ba chóir go mbeadh ribí róibíní donn, agus diúilicíní ar oscailt. Moltar é a sheirbheáil ar an mbord sa phain chéanna, ag cur píosaí líomóide agus spraeála ar bharr oinniúin glas mionghearrtha.

Paella le sicín agus bia mara, chomh maith le muiceoil agus squid. Sluaiste muiceoil (250 g.) Agus fillet cearc (250 g.) Déantar iad a chothú, a sheoladh chuig pan speisialta chomh maith le oinniún mionghearrtha, gairleog brúite, trí thrátaí. Tá gach rud friochta, séasúrach le piobar (dearg, paprika, dubh) agus salann. Anois cuir gloine de pónairí glasa amh, rís oiread, trí ghloine de bhrat te, ciorcail scuid. Ba chóir go mbeadh thart ar leath uair an chloig ar an barbecue. Freastal mar atá san oideas roimhe seo.

Paella le sicín agus bia mara, chomh maith le ispíní deataithe. cearc amháin agus trí chéad gram de slice salami tanaí agus Fry le onion chopped, cuir roinnt salann, piobar (dubh, curaí agus dearg). Anois tá sé riachtanach ciúbanna a chur ar aon phiobar Bulgáiris, soilire agus clóibh garlic brúite (3 phíosa). Gach na Fry beag, add a cupán ríse donn, Rosemary, thyme agus méid caighdeánach de brat. Ag an mbarr, déanann bia mara amh a dhíoscaoileadh (ochtópús, diúilicíní, fáinní squid). Cook ar feadh thart ar leath uair an chloig. Freastal le leath líomóid sa sáspan céanna.

Is paella í an-íogair le ribí róibéis agus paella le diúilicíní neamhghnácha. Tá an teicneolaíocht chócaireachta mar an gcéanna le h-oidis roimhe seo. Beidh gá le leath kilogram bia mara: gloine ríse donn, 250 gram. Bean teann, oinniún, trí chloige gairleog, salann, meascán de thriomúcháin (piobar dubh, paprika, thyme), trí phíosa de phiobar te, lítear de bhrat glasraí.

Bon appetit!