Oideas le haghaidh ullmhú agus comhdhéanamh pastille

Sa lá atá inniu inseoimid duit faoin méid atá san áireamh i gcomhdhéanamh an pastile. Faigh amach freisin conas an delicacy delicious seo a chócaireacht sa bhaile.

Faisnéis ghinearálta

Sula ndéantar measúnú ar chomhdhéanamh an greamaigh, ag iarraidh a labhairt faoi sin ag bhfuil gach táirge seo.

Pastilles dtugtar milis mhias den ealaín na Rúise. Dála an scéil, sa 19ú haois scríobhadh an focal seo tríd an litir "o". Sna laethanta sin, áfach, tuigtear gur rud éigin a scaipeadh amach agus a bhaineann le teicneolaíocht an mhonarú.

Cad é a dhéanfaidh?

Is féidir comhdhéanamh an pastille a bheith difriúil. Go háirithe tá milseáin tí agus siopa ann. Tar éis an tsaoil, níl comhábhair nádúrtha ach sa chéad táirge. Maidir leis an dara ceann, cuirtear go minic le blasanna agus dathúcháin éagsúla. Sin é an fáth go bhfuil sé molta an pasta a dhéanamh sa bhaile, agus gan é a cheannach san ollmhargadh.

Inniu, is féidir an táirge seo a dhéanamh ó chomhpháirteanna go hiomlán difriúil. Mar shampla, is minic an candy déanta as bhuailtí úll anlann (torthaí géar a ghlacadh níos fearr). Ina theannta sin, is gnách é an milis a luaitear ó laíon na gcaora seo a leanas a ullmhú: caorann, sú craobh, sú craobh agus curach.

Ní mór siúcra gránach a bheith i gceist i gcomhdhéanamh an pastile chomh maith. Tar éis an tsaoil, gan an comhábhar seo, beidh sé géar agus tasteless. Dála an scéil, roimh an 19ú haois in ionad siúcra, cuireadh gnáth-mil leis an gcartán.

Cad iad na comhábhair eile a bhaineann le pastille sa bhaile? Agus íogair den sórt sin á dhéanamh sa bhaile, cuireann roinnt mná tí uibheacha uibhe ann. Tá an comhpháirt seo roghnach. Mar sin féin, tá sé mar gheall air go dtiocfaidh an pastille i bhfad níos éadroime.

Cá bhfuil siad tirim?

Roimhe seo, sméar nó úll oideas candy a táimid faide, tá go heisiach in oigheann Rúise. Tá cóireáil teasa den sórt sin oiriúnach chun an milsis seo a dhéanamh is fearr. Tar éis an tsaoil, tugann an t-oigheann an éifeacht le teas fading de réir a chéile, rud a chinntíonn go dtriomfaidh aonfhoirmeach de puree, mil nó siúcra, chomh maith le bán ubh.

Inniu, déantar táirge den sórt sin a thriomú sa ghrian, i triomadóir speisialta nó san oigheann. Má shocraíonn tú an rogha dheireanach a úsáid, ba cheart duit a fhios go bhfuil sé riachtanach an troscán seo a chócaireacht ar feadh tamaill ag tine íosta.

Taosráin: comhdhéanamh táirge

Ag déanamh binneas sa bhaile, tá a fhios agat i gcónaí cén comhdhéanamh atá aige. Mar sin féin, ní féidir é seo a rá faoi íogair na siopaí.

Mar sin, cé na comhábhair a áirítear an pastille ceannaithe? Comhábhair Ní mór go léireofaí i gcónaí ar an bpacáistíocht. De ghnáth, cuimsíonn siopa pastila na comhpháirteanna seo a leanas:

• Puré torthaí (mar shampla, úll);
• Siúcra gránach;
• Plúr cruithneachta nó stáirse (chun an táirge a nascadh);
• Táirgí de bhunadh ainmhíoch, eadhon uibheacha sicín.

I measc rudaí eile, cuireann roinnt monaróirí ruaimeanna agus blasanna (nádúrtha nó sintéiseacha), feabhsaithe blas, leasaithigh, eiblitheoirí agus líontóirí don táirge.

Conas pastille a dhéanamh sa bhaile?

Tógann an t-ullmhúchán de shearphóilí baile le tamall maith. Mar sin féin, cinnteoidh an toradh cinnte leat.

Mar sin, ní mór dúinn:

• cineálacha de úlla Antonovka - thart ar 2 kg;
• Siúcra gránach - 200 g.

Próiseas cócaireachta

Chun pastille a dhéanamh sa bhaile, ní mór duit na torthaí go léir a nigh go maith, agus ansin iad a ghlanadh, iad a chur i mbabhla le haghaidh bácála agus doirt ½ gloine uisce. Sa bhfoirm seo, ní mór na comhábhair a sheoladh chuig an oigheann ar feadh 40 nóiméad. Tá úlla cócaireachta inmhianaithe ag teocht 170 céim.

Tar éis na torthaí a bheith bog, ba chóir iad a bhaint as an oigheann agus sreabhadh trí criathar. Tar éis prátaí maisithe tiubh a fháil, caithfear é a bruite ar feadh tríú cuid, agus cuirfear tine beag ar fáil. Is féidir leis an bpróiseas seo tú thart ar 30 nóiméad. Sa chás seo, ba cheart na comhábhair go léir a spreagadh go tréimhsiúil. Sa deireadh, ba chóir duit mais an-tiubh agus beagán órga a fháil.

Chun aeróg agus solas a dhéanamh sa bhaile, tá sé de dhíth air siúcra gráinneach a chur leis agus ansin buille sé le meascthóir.

Tar éis na gníomhartha a thuairiscítear, ba chóir an mais úll a chur ar bhileog bácála, agus ba cheart é a leagan roimh ré le pár. Puree is inmhianaithe tiús de 2-3 ceintiméadar a leagan amach. Más rud é sa todhchaí go mbeidh tú ag déanamh an ghreamú triomaithe i bpíobán a rolladh, níor chóir go mbeadh ciseal mais úll níos mó ná 5 milliméadar.

Déan na táirgí leathchríochnaithe réidh sa ghrian a thriomú. Ach sa chás seo ní bheidh an pastille réidh ach i gceann cúpla lá. Má theastaíonn uait binneas a fháil inniu, molaimid an leathán bácála líonta san oigheann a chur. Tá sé indéanta ullmhú den sórt sin a ghreamú ar a laghad acmhainne de thart ar 11 uair an chloig. Ag an am céanna, tá sé inmhianaithe an t-oigheann doras a choinneáil.

Tar éis an pastile a thriomú, caithfear é a bhaint as an mbileog bácála chomh maith leis an bpár. Cuir an táirge ar an mbord le páipéar suas, ba chóir é a bheith clúdaithe le tuáille taise. I gceann cúpla nóiméad déanfaidh an páim féin dul amach. Sa todhchaí, is féidir leat an siúcra a scaipeadh le siúcra púdraithe, a ghearradh agus a rolladh isteach i rollaí. Déan iad a stóráil go héasca i cuisneoir i mála.