Mionra le ae (mar atá in amanna Sóivéadach): na oidis is fearr

Tá sé chuaigh fada i amanna oblivion Sóivéadach, ach d'fhág siad a lán de na cuimhní cinn cumhach i leanaí an ghlúin. Ba é ceann de na chuimhneacháin na páistí is gile ar pie friochta le ae. Ag am amháin, bhí na cácaí ithe an rebyatnya Sóivéadach ar fad, sú trátaí brú agus tongues dhó. Má bhí tú riamh a imirt i do blas chistin féin Sóivéadach-óige, a chuirimid ar fáil duit roinnt oidis simplí.

Comhábhair le haghaidh an taos

A ullmhú mionra rosy agus delicious le ae friochta Sóivéadach, beidh ort: 500-600 gram de plúr (grád ard), sé gram de giosta úr (gníomhach), dhá spúnóg bhoird de siúcra, le teaspoon salann, cupán amháin (200 ml) uisce, 20 gram an ola glasraí.

Comhábhair do líonadh ae

Maidir leis an líonadh a cheangal ar an dá Feoil orgán, agus glasraí, spíosraí, luibheanna. Feola líonadh le haghaidh mionra a bhfuil ae - a scamhóga mairteoil, ae (mairteoil nó laofheoil), croí. Iarrann an t-oideas caighdeánach do 300 gram de gach táirge feola.

Mar do glasraí, tá oibríonn go leor ar an prionsabal "amaitéarach". Cé nach cosúil go leor de na oinniúin, is fearr le roinnt gan cairéid a chur. Ach ní mór an t-oideas clasaiceach i láthair: fréimhe peirsil, cairéad mór amháin, 4-5 bolgáin.

Spíosraí: salann, talamh piobar dubh, piobar dubh, bá duille, clove.

Do friochadh 0.6-0.8 ml ola.

Is gá do cookware

Clúdaíonn méid an-mhór oibre le próiseáil agus ullmhú miodamas - líonadh. Mionra le ae, mar atá in amanna Shóivéadaigh, tá sé riachtanach a ullmhú ar an mórchóir. A ullmhú de dhíth ort: POT cúig lítear (do miodamas cócaireacht), friochadh (patties friochadh) agus hasher.

ullmhú an líonadh

Ullmhú an líonadh le haghaidh mionra a bhfuil ae - próiseas go leor táirgiúil, méid agus am-íditheach. Dá bhrí sin, ba chóir duit tosú le ae. Comhpháirteanna an líonadh ullmhaithe ar bhealaí éagsúla. A ullmhú ar an mionra ceart le ae, mar atá in amanna Shóivéadaigh, tá sé riachtanach a fhiuchadh ar an croí agus na scamhóga, agus ae - stobhach i bpanna.

Sula tú boil tripe, ba chóir iad a ní go maith, gearrtha i bpíosaí beaga. An t-uisce, atá boiled ae, ba cheart a chur leis an fhréamh peirsil, oinniún hiomlán agus cairéad, gearrtha i píosaí móra éagsúla. Ar dtús, cócaireacht ar fud teas ard. Chomh luath agus an boils uisce, laghdú ar an tine, bain an cúr mar thoradh air agus cócaireacht ar íseal. Neas-am cócaireacht fhágann - dhá uair an chloig.

Cuir salann agus bá duille a bheith ach amháin ag deireadh na cócaireachta. Tar éis iad na scamhóga agus ae réidh, níor chóir an t-uisce a dhoirteadh. Lig miodamas agus ansin a bhaint amach mar a rá ag príomhchócaire taithí acu. Dá bhrí sin, pies le ae friochta Sóivéadach dul amach juicier agus briseadh leis na blasanna feola.

Maidir le hullmhú na ae, tá sé curtha i bpanna líonadh le huisce agus tá sé Múchadh laistigh d'uair an chloig. I ndiaidh mhúchadh an t-ae gearrtha. I friochadh leith friochadh oinniún gearrtha go mion. Chun tá sé leis an t-ae ach amháin nuair a browned go hiomlán oinniúin.

Tar éis na manipulations na byproducts ar aghaidh trí grinder feola. Oinniúin agus mín chopped ag baint úsáide as cúntóir cistine. salann a chur leis, allspice talamh.

taos Cócaireacht

Tá sé tábhachtach a mheabhrú go bhfuil d'fhonn a ullmhú na mionra ceart le ae, mar atá in amanna Shóivéadaigh, tá sé riachtanach a úsáid ach amháin beo giosta le haghaidh taos. Roimh cócaireacht an taos colscartha siad in uisce te agus a chur in áit te go dtí an "cap." Cé giosta infused, na comhábhair eile le haghaidh an meascán taos. Is é an greamaigh mar thoradh air seo a leanas giosta. taos kneaded Deiridh.

D'fhonn a dhéanamh ar an taos iompaithe lush agus saibhir, ba chóir é a gceart brúigh síos le linn a ardú. Tá sé níos fearr má tá an méid iomlán an triail, scoilt tú ina thrí chuid chothroma agus iad a chur i miasa éagsúla. Chomh luath agus a ardaíonn an taos, ba chóir é obmyat, chun pas a fháil ar feadh cúpla uair agus cúpla - trasna. Déantar é seo dhá nó trí huaire. Sa chás seo, beidh tú a bhaint amach de bharr foirfe, mar atá i "sin" uair sna ceaintíní.

dteacht ar an patty

An-go leor mná tí ag tabhairt aghaidhe fadhb an sticking le taos chun do lámha agus an barr tábla. Chun seo a sheachaint, a úsáid ola glasraí. Ramhar agus an tábla, agus a lámha féin le hola. Ós rud é go bhfuil an taos pliable ní bheidh, fanfaidh ar na lámha nó ar an dromchla oibre. Conas a mionra cócaireacht le ae má raibh tú riamh a thástáil an cairdeas speisialta? Tá an fhadhb a réiteach. Lean na treoracha - agus dul chun cinn.

Is é an chéad chéim a roinnt gach ceann de na tástála trí pháirt atá ann faoi láthair ar feadh ceithre níos mó. Ó gach cuid den fhoirm liathróid daingean. Ón liathróid agus beidh sé mar a patty. Hooking Patties féidir treallach: .. cruth Pigtail, imill pinch, etc. An taos le haghaidh cácaí mór le ae a bheith pliable agus géilliúil. Ná bíodh eagla ort rud éigin mícheart a dhéanamh, is féidir leat i gcónaí píosa peremesit agus foirm pie arís.

An tip tábhachtach: Ná cuir an iomarca líonadh. Is féidir le pie Fried crack go héasca le linn cócaireachta.

mionra cócaireachta

mionra Fried le ae, mar atá in amanna Shóivéadaigh, san ola. A chur le friochtán mór nó sáspan, Doirt go bhfuil go leor le cuid mhór de na ola glasraí agus fanacht go dtí go boils. I fiuchphointe pie ola toss go réidh agus Fry ar an dá thaobh go dtí go órga donn delicious.

Cuimhnigh, a bheith cinnte chun fáil réidh le níos mó ná ola. Blot le tuáillí páipéir patty nó ar na fíocháin. Mionra le ae, mar atá in amanna Sóivéadach, a friochta ach ní olacha. Cuimhnigh an óige, lámha, ansin ní go háirithe millte agus "mustache" ola nach bhfuil drip.

mionra Orsk

Famous ar fud an Aontais a bhí cácaí an réigiúin Orenburg. Ag an am díoladh iad i cannaí móra. Úsáidte le haghaidh ullmhú meaisín speisialta, mar sin de na cácaí a fhaightear fhoirm idéalach, le imill go réidh.

a n-ullmhú Tá an rún i líonadh. A ullmhú ar an talamh nach n-úsáidtear nó miodamas laofheoil, agus sicín. A ullmhú de dhíth ort: punt de scairteach sicín (boilg, ae, na duáin, croí), cúig oinniúin mór, salann agus piobar (chun blas).

Tá an próiseas cócaireachta díreach mar atá sa chéad chos ar an gcéanna. Chomh luath agus an taos leacht beagán níos mó. Ní mór é a scaipeadh ar láimh agus foirm ar chineál an císte. Fiú nach bhfuil an rolla gá, a Sábhálann am. I go bhfuil an lár an sórt millíní chur stuffing, pie dhúnadh suas go na himill. Tar éis gur gá duit a dhéanamh patty ispíní beag nó ispíní. Iarchurtha arís agus arís eile lena lámha amhail is dá mba wring rud. Mar sin, Patty thuilleadh a bheith cosúil leis na mionra a bhfuil ae, mar atá in amanna Sóivéadach Ullmhaíodh i Orenburg agus Orsk iarr sí ar an tír ar fad.

Rúin de miodamas cócaireachta ó na saineolaithe

cócairí Gairmiúla comhairle a ullmhú a mhalairt beag pluck. An bhfuil a úsáidtear ní hamháin trí-táirge agus oinniúin, ach freisin gairleog. Gairmithe rá go bhfuil an t-oideas patties ae nach n-áirítear an Chomh maith garlic, nach fháil chomh cumhra agus blasta.

Is é an chuid eile den phróiseas an céanna a luaitear thuas. Is é an t-aon eisceacht nuair pluck tú cooked cheana féin agus talamh i grinder feola, mar thoradh mince ba chóir Fry i bpanna leis an Chomh maith olaí aramatacha. Mar sin, a líonadh a bheith níos fragrant agus Supple sa phróiseas pacála in pie.

Is féidir le patties ae a ullmhú, ní hamháin i bpanna friochadh, doimhin-fried, ach freisin san oigheann. Má tá tú ag iarraidh a ithe níos lú fried agus a sheachaint oiread agus ar an ola i cócaireacht, an rogha leis an oigheann - foirfe. Dála an scéil, má bhácáil tú cácaí san oigheann, an chócaireacht a úsáid, ní hamháin giosta taos ach freisin puff. Ach cuimhnigh, beidh sé níos nua-aimseartha, ach nach bhfuil an leagan Sóivéadach.