Cócaireacht delicious císte-meringue thosaíonn leis an bhfíric go gcaithfidh an t-úinéir a bheith ina próitéine agus siúcra a bhuailtí isteach i soladach, cúr aonchineálach. Braitheann sé ar a cháilíocht, beidh An bhfuil do pastries delicious agus álainn nó nach bhfuil. Bheadh sé cosúil go bhfuil gach rud an-simplí: a chur ar an meascthóir agus a fháil a bheith ag obair, ach freisin sa chistin an ngníomh seo, tá cleasanna beag. Beidh Orthu a phlé san Airteagal seo.
Sa chéad áit, an cumascóir sa chás seo nach bhfuil tú ag cúntóir, na torthaí is fearr, beidh ort meascthóir le ceangaltán i bhfoirm frámaí. Ba chóir Uirlisí d'whipping bheith go hiomlán glan agus saor ó braoiníní saille, agus na próitéiní nach mór iad féin dul isteach ar an buíocán - ar shlí eile ní fhéadfaidh siad bhuailtí i gceart. Agus, an tríú dul síos, ba chóir an mais-buailteoir a bheith an-fhuar. Anois phróiseáil go díreach teicneolaíocht a dtugtar "fuip cosúil le próitéiní i cúr soladach". I babhla meascthóir Cuir an méid is gá na gcomhábhar agus tús a mheascadh iad ar luas an-íseal, ba chóir a mhéadú de réir a chéile. Má tá tú Hurry suas agus meascán ceart ar mhodh ardluais tús, tá an baol ann nach mbeidh tú n-éireoidh. Is Whipping fearr a roghnú na huibheacha freshest, an sean is minic Watery agus tá toradh próiseas dona. Cuimhnigh go bhfuil whites ubh buailte i gceart 4-5 uair a mhéadú i méid agus a shealbhú ar a gcruth gan collapsing.
Mar próitéiní fuip i cúr soladach: cúpla cleasanna
Seo roinnt leideanna chun cabhrú leat a bhaint amach na torthaí is fearr.
- Mura bhfuil an mais bhuailtí i gceart, a chur air a pinch salainn, laghdú de fínéagar nó sú líomóide.
- Bí cinnte go bhféadfaí i mbun an phróisis beating duit a bhaint as an méid iomlán de mhais próitéine, mar na sraitheanna lowermost fós leacht.
- Má tá an meáchan na boilgeoga aeir mór i láthair (is féidir a bheith i láthair a chinneadh le súl), ciallaíonn sé nach bhfuil na próitéiní fluffed go leordhóthanach agus gur chóir leanúint ar aghaidh. Ós rud é go pléasctha boilgeoga den sórt sin nuair kneading, agus, mar thoradh air sin, beidh do earraí baked dul amach go leor aer.
- Ba cheart Siúcra a chur leis i mbeagnach deireadh an phróisis, nuair a bhíonn na próitéiní bhuailtí maith. Sypte gaineamh mall, literally leath spúnóg, gan stopadh an meascthóir. De ghnáth, an cóimheas idir próitéiní agus siúcra go meringue - 1: 4.
Mar próitéiní fuip ag baint úsáide as Corolla cúr soladach
Ar ndóigh, is féidir an próiseas cosúil go casta agus am-íditheach, ach a tharlaíonn sé go bhfuil tú ar láimh ach aon meascthóir. Cuir Whites whipping i mbabhla glan, add a pinch salainn agus tús whisking déanamh maha 2 sa dara - a choinneáil ar an luas a leagan leath nóiméad, agus ansin a mhéadú faoi dhó, ag tiomáint i meáchan mar aer oiread agus is féidir. Ar ndóigh, an t-armas a fháil tuirseach go tapa, mar sin is fearr más rud é an próiseas whipping ag brath ar na matáin lámh, seachas an forearm. Tar éis cúpla nóiméad a bhailiú ar an chuid sin de próitéiní Corolla agus é a shealbhú ina seasamh cruinn díreach (mar a léirítear sa phictiúr). Más rud é nach bhfuil an meáchan drip - ullamh, agus má théann síos - fuip beag. Anois tá a fhios agat conas a whip an whites go dtí froth, agus do císte nó meringue meringues cinnte chun dul amach blasta, álainn agus airy.