Conas bradán a shaothrú sa bhaile

Is é an bradán ceann de na héisc dhearg is delicious. Cuireann siopaí éagsúla an táirge seo i bhfoirm réidh le hithe a lá atá inniu ann, áfach, tá a chostas beagán ard. Dá bhrí sin, is féidir leat a cheannach iasc reoite nó úr, agus iniúchadh a dhéanamh ar conas bradán a pickle sa bhaile, a fháil ar mhias blasta agus an-sláintiúil.

Faoi láthair, tá go leor bealaí ann chun iasc dearg a phiocadh, ach sula dtosaíonn tú é seo, ní mór duit é a nigh go maith, é a thriomú go tirim, gearradh as gach barrachas: ceann, éan agus eireaball.

Smaoinigh ar roinnt oidis ar conas bradán a phiocadh sa bhaile.

1. Éisc saillte tirim.

Comhábhair: bradán mór amháin, dhá spúnóg bhoird de shalann mór, ceann amháin spúnóg siúcra, spúnóg amháin de phiobarán dubh.

Gearrtar an chonablaigh ar an bhfilet leis an gcraiceann. Déantar salann, siúcra, agus piobar a mheascadh agus an meascán mar thoradh ar an dá thaobh den iasc a dhúbailt. Tar éis seo, fillteann na filléid i leath ionas go mbeidh an craiceann ar an taobh amuigh. Tá an táirge ullmhaithe fillte i cheesecloth agus a chuirtear ar feadh dhá lá sa chuisneoir.

2. Iasc picilte.

Comhábhair: ceithre fhilléid bradán, dhá cheann de na oinniúin; I gcás marinade - tá spúnóg amháin de salann agus siúcra, chomh maith le piobair dubh, duilleoga laurel, fínéagar, clóibh agus coriander le blas.

Déantar an fhilet a ghearradh i bpíosaí beaga, cuirtear gach rud i bpróg, aistrítear le oinniúin mionghearrtha, agus ansin bíonn sé ina dhiaidh sin le maiséad fuaraithe. Tá an cumas fágtha ar feadh trí huaire an chloig, agus ina dhiaidh sin cuirtear isteach sa chuisneoir ar feadh lae.

3. Conas bradán a phiocadh sa bhaile go tapa.

Comhábhair: cileagram amháin d'iasc, leath spúnóg de phiobar agus trí spúnóg bhoird salainn.

Gearrtar an fhilet i stiallacha tanaí, a chuirtear i mbabhla, clúdaithe le salann agus piobar, measctha agus leataobh ar feadh uair an chloig. Tar éis an ama seo, is féidir an táirge a ithe.

4. Éisc i scragall, nó conas blas a chur ar bhradán saillte.

Comhábhair: cileagram amháin de fhilléid bradáin, deich spúnóg bhoird salainn, ceithre bhoird bhoird siúcra.

Caithfear salann agus siúcra a mheascadh, agus cuirfidh siad meascán d'fhilléid bradán orthu. Scaip an scragall bileog, doirt siúcra agus salainn air, scaipeann an t-iasc ó thuas, agus cuireann siad meascán arís, cuir isteach é agus cuir sé sa chuisneoir ar feadh trí lá. Moltar an táirge críochnaithe a stóráil sa chuisneoir ar feadh níos mó ná seachtain.

5. Conas bradán a phiocadh sa bhaile ag baint úsáide as marinade.

Comhábhair: cileagram amháin de bhradán, ceithre piseanna de phiobar dubh, duilleoga trí bhá, caoga gram de ola glasraí, oinniún amháin, ceann amháin le spúnóg de fhínéagar.

Déantar an t-iasc a ghlanadh agus a ghearradh i bhfileoga, as a bhfuil an craiceann á scaoileadh go cúramach, agus gearrtha i bpíosaí beaga. Ansin, ullmhaítear sáile. Chun é seo a dhéanamh, i leath lítear uisce fuar, tá salann díscaoilte agus déantar an t-iasc a dhoirteadh isteach san iasc, ar a bhfuil lobhadh bunaithe. Ba chóir go mbeadh an bradán ar feadh uair an chloig go leith.

I ngloine uisce fuar amháin cuir fínéagar agus é a dhoirteadh le héisc, agus tar éis trí nóiméad doirt an Doirt. Déantar na oinniúin a ghearradh i fáinní agus iad a chur le chéile i duilleog laurel agus piobar isteach in ola glasraí.

Tógtar an fhilet as an sáile agus déantar é a fhilleadh le marinade nua. Tar éis fiche nóiméad tá an táirge réidh le húsáid.

Níl an-chuid oibre ag bradáin Bradán sa bhaile agus ní gá go gcaithfí caiteachas mór ama agus iarrachtaí. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil aigéid sailleacha sa iasc seo a chuireann cosc ar fhorbairt rickets, chomh maith le galair soithigh fola agus croí. Ag baint úsáide as ceann de na h-oidis is fearr leat as a saothrú, is féidir leat táirge úsáideach a fháil a mbeidh blas den scoth agat. Ní gá ach an t-iasc úr ceart a roghnú. Agus as seo ní mór duit a fheiceáil go bhfuil na gills bándearg éadrom, na súile - trédhearcach. Ina theannta sin, nuair a bhíonn tú ag dul i dteagmháil leis an gcraiceann, ba chóir dó filleadh ar a gcruth bunaidh.