"Fish faoi cóta fionnaidh" - salad réabhlóideach

Tá Sailéad "Fish faoi cóta fionnaidh" eolas ag go leor, ach tá an scéal a chruthú nach bhfuil a fhios gach rud. Má iarraimid fáth go bhfuil an mhias ar a dtugtar amhlaidh, bheadh an chuid is mó a rá, "Bhuel, ar ndóigh! Tar éis an tsaoil, seithí sé scadán idir sraitheanna de prátaí, oinniúin agus beets - "cóirithe" i saghas cóta fionnaidh ". Is é an freagra loighiciúil, áfach, mícheart. Anseo táimid ag an scéal aisteach ar a chruthú sneaiceanna agus, ar ndóigh, a thabhairt an t-oideas le haghaidh a ullmhú.

Ar ais i 1918 a áirithe Prokoptsevu Aristarchus, a bhí mar chócaire i mbialann ceannaí Anastas Bogomilova, bhí an smaoineamh a onóir a tharla le déanaí ar an Mór Deireadh Fómhair Réabhlóid. Nach bhfuil sé chinn ach a thiomnú do an gníomh iontach í do mhias nua, agus theastaigh chun maróg féin le feiceáil scaoileadh saor as an cuing an chaipitleachais, an aicme oibrithe. Ansin thóg sé an scadán, a bhfuil a bhaineann le proletariat lean, prátaí - siombail de dhaoirse an peasantry, beets - dath dearg a chiallaigh an fhuil doirte le linn na Réabhlóide, anlann Fraincis "Provencal" (tar éis an tsaoil, tá an réabhlóid aon teorainneacha) agus a chur ar na comhpháirteanna sraitheanna. A chruthú cócaire idé = eolaíocht savvy ainmnithe catchy "chauvinism agus meath -. An bhaghcat agus anathema" Shorten tháinig SH.U.B.A. a chlaochlú i ndeireadh na dála salad "Scadáin faoi cóta fionnaidh."

Le linn an NEP, agus tonn nua de eisimirce ó na Rúise -oideas threáitear thar lear. I measc na caipitlithe, ina choinne a, agus a gcuid feirge réabhlóideach Aristarchus Prokoptsev iasc faoi cóta fionnaidh atá gafa an-. I bialanna Pháras, Nua-Eabhrac agus cathracha móra eile is mias a dtugtar ach «Shooba». Tá sé éasca a ullmhú, saor agus an-cothaitheach. Agus déanaimid ár ndícheall a ullmhú an sailéad.

Cad atá ag teastáil uainn chun é? Ní gá scadán - iomláine, ní i ola nó anlann. Ar pláta iasc amháin mór go leor. Next, bruite i n-craicne nó glasraí baked: prátaí, cairéid, beets. An gá dom maonáis, b'fhearr clasaiceach "Provence" agus an ubh crua-boiled. Agus, go deireanach ach ní a laghad, pláta fíor cothrom nó mhias chun iasc faoi cóta fionnaidh a leagan i sraitheanna néata.

Dul le hullmhú. Gcéad dul síos, a ligean ar déileáil leis scadán. Caithfidh sé a bheith glan, saor ó gach na cnámha agus filléid gearrtha i ciúbanna mheánmhéide (1 cm). Ach ná Rush a leagan amach le scadán i mias: Ba chóir ár n-iasc faoi cóta fionnaidh ag brath ar a "mhaolú" de boiled ina seaicéid agus prátaí scafa. A gráta táimid ag ionas go mbeidh an bun é déanta tiús ciseal de 1 ceintiméadar. Barr an mhaolú suíochán lubricates maonáis.

An dara sraith táimid scadán, an tríú - an oinniún gearrtha go mion, an ceathrú - mionghearrtha ubh, an cúigiú - grátáilte cairéad, agus an séú - grátáilte beets. Sraitheanna in aon chás nach bhfuil a mheascadh le gach lubricated le maonáis. cóta bán le taobh "Provencal" críochnaithe an sailéad, decorate an barr an "rós" de cairéid agus uibheacha agus cleití oinniún glas. Lig an sailéad "Scadán faoi cóta fionnaidh" seasamh ar feadh cúpla uair an chloig: sú biatais Ba chóir dtréscaoileann an maonáis go dtí go réidh lí bándearg bog. Tabhair faoi deara gur i "cóta" samhlaíochta agus cur chuige pearsanta nach bhfuil cosc, ach amháin fáilte. Is féidir le Sraitheanna áiteanna le cáis grátáilte, caviar mhaisiú, athrú a chur sraith de aigéad úlla grátáilte. Mar sin féin, feoil agus gach cineál "coimhthíocha" mar avocados nó pineapples sa snack míchuí.