Caviar Brúite agus Champagne - chun cónaí forbid go hálainn ...

iasc Caviar sháraíonn an cion caloric feola agus is é an chuid is luachmhaire. Níl aon níos fearr, táirge luachmhar, cothaitheach agus blasta ná caviar agus bradáin. Tá saillte, próitéiní agus salainn mhianracha, ach cad nach bhfuil, mar sin tá sé carbaihiodráití (agus sin an fáth go bhfuil sé an-úsáideach le haghaidh diabetics). Go háirithe i gcainníochtaí móra go bhfuil ann mianraí rian: potaisiam, fosfar, since, agus tá vitimíní an fhoirm is digestible.

Léiríonn staidéir le déanaí go aigéid sailleacha le fáil i uibheacha, tá an-éifeachtach ó thaobh cosc galar cardashoithíoch. Tá na substaintí an-éifeachtúil i chóireáil diaibéiteas, ionfhabhtuithe ainsealach agus cineálacha áirithe siadaí. Brúite caviar úsáideach do pháistí (os cionn 2 bhliain), mar tá substaint ghníomhach atá de dhíth orthu le linn an fás ar an orgánaigh. Lena chois sin, feabhsaíonn sé an chóras imdhíonachta, haemaglóibin, saor sinn ó rickets agus tugann muirear de vivacity agus fuinneamh.

Caviar Sturgeon atá pasteurized gráin, jar gráin, agus yastik ar brúite. Is shailleadh caviar mar seo a leanas: Is é an scannán a chur as iasc (yastiks) leis na huibheacha, atá scartha ansin ón scannán (go gleo Pierce), nite ansin, scagadh trí criathar agus salann chur leis, a bhfuil 4-5% de réir meáchain Uibheacha meáchain.

caviar paistéartha leathadh amach tar éis shailleadh in gloine nó stáin, a tar éis a corking sheoladh chuig pasteurizer ina pasteurized i te (60 C) uisce. Na cannaí uibheacha den sórt sin a stóráil 18 mí i gloine - 8.

Tá caviar jar faoi réir tuilleadh próiseála, mar sin, choinnigh go dtí díreach 2.5 mí.

caviar Brúite ullmhú de ghnáth ó uibheacha Sturgeon úsáidtear sa ambasadóir tuzluchny - cooked ag teocht 40 C réiteach salann uiscí. Next, na huibheacha a chur i málaí éadach, brúite agus tionóladh ar feadh tamaill. Na huibheacha a bheith éide dubh agus dlúth ionas gur féidir leat a ghearradh le scian. Choinnigh sé ar feadh 8 mí.

Is brúite caviar dubh i bponc bhfuil blas an chuid is fearr, blasta agus taitneamhach, cé go bhfuil sé ag trádáil níos saoire ná gráin. Lena chois sin, an caviar, ó thaobh sábháilteachta, an chuid is mó resistant. Is é an caviar fearr brúite mheas sevryuzhya. Tá sé cumhráin íogair agus blas buttery íogair.

is mó - beluga caviar. Tá an caviar pacáilte i prócaí (gloine) le lid gorm.

caviar Sturgeon Granular zakatyvayutya caipín buí, agus Sturgeon stellate - dearg (ar ndóigh, i gceist againn an táirgeadh caviar dlíthiúil).

Ar feadh i bhfad bhí an caibheár brúite dubh ina Treasure glan na Rúise. Suas go dtí an dara deich mbliana den fhichiú haois, bhí sé ina monaplacht ar an margadh domhanda le haghaidh an táirge. caviar Próiseáil sa Rúis tar éis foghlaim sa naoú haois XII, le linn na reign Ivana Groznogo, agus an naoú haois XVIII thosaigh sé leis an táirge a onnmhairiú go gníomhach chuig tíortha éagsúla, nuair a mheas sé go raibh delicacies an rí agus táblaí maisithe crowned ceannairí na Fraince, Sasana, an Danmhairg agus an tSín. Is iad na táirgeoirí is mó de caviar lá atá inniu ann, ar leith ón Rúis, an Iaráin, an Chasacstáin, an Asarbaiseáin agus an Tuircméanastáin, arbh ionann 90% den mhargadh.

Tá caviar Brúite (granular) a mheastar a bheith ar an níos fearr agus níos blasta ná an "síol" níos éadroime agus níos mó, agus an dearg, iasc bradán, a mhalairt ar fad - an finer bhfuil a gráinní, an níos airde caighdeán. Caviar, atá scartha ón fíochán connective crua (mar gheall ar ró-ripeness nó unripe) agus saillte le streaks agus scannáin, ar a dtugtar yastik. Tá sé seo maith go leor agus úsáideach táirge, ach cúpla ceann saltier brúite agus coarser grained agus i bhfad.

Tá caviar Brúite a úsáidtear le haghaidh ceapairí. Chuir sí ar phláta i bhfoirm ciúbanna oblong beag agus roinnt leithligh, a chur ar an t-im. Is féidir le uibheacha a mhaisiú le slisní líomóide agus sprigs de greenery.

Fíor dearg agus caviar dubh ithe gan arán, spúnóga beag. Nigh síos le delicacy mar a éileamh gourmets a bheith ina vodca nó Champagne.