Éisc bácáilte i scragall san oigheann

Éisc bhácáilte i scragall san oigheann, casadh sé amach an-juicy, blasta agus úsáideach. Dá bhrí sin, ba mhaith liom cúpla oidis simplí a thairiscint, inar féidir leat mhias iontach a ullmhú.

Éisc bácáilte i scragall san oigheann

Comhábhair:

Éisc (b'fhearr mór) - 1 píosa;

Ola glasraí - 50 g;

Salt, spíosraí

Chun tús a chur leis, tá mo chuid éisc go maith, glan, mura bhfuil sé fós scafaite ón sciamh. Ní mór an t-eireaball a ghearradh amach ionas nach ndéanann sé dochar don scragall. Tarraing píosa scragall amach agus é a fhilleadh faoi dhó. Leagann muid iasc ar scragall agus salann ó gach taobh, uisce le hola glasraí, agus is féidir é a shéasúrú le blasúcháin. Tá sé inmhianaithe ola níos mó a úsáid. Anois táimid mar "bathtub" don iasc ionas nach sruthóidh an ola amach. Glacamar píosa eile scragall, clúdaíonn siad iad le héisc agus iad a nascadh le huaire an "bathtub". Bácáil ar feadh leath uair an chloig ag teocht 180 céim. Tabharfaidh an t-iasc sin, bácáilte i scragall san oigheann, le crust órga.

Éisc bhácáilte i scragall san oigheann le garlic

Tá an modh cócaireachta seo oiriúnach le haghaidh beagnach gach cineál éisc. Is fearr fillteáin nó iasc a úsáid gan chnámha. Tá an próiseas ullmhúcháin simplí go leor agus ní gá go leor ama agus iarracht. Comhábhair le haghaidh cócaireachta:

Filet Éisc - 1 kg;

Rosemary - cúpla craobh;

Gairleoige - cúpla lobules;

Ola olóige;

Salt, piobar

I babhla, ní mór duit a cheangal ar an garlic brúite, olóige ola, Rosemary, salann agus piobar, ansin stir go léir. Caithfear filléid éisc a ghearradh i gciúbanna, a chur isteach i gcoimeádán agus doirtíní a dhoirteadh. Anois fág an t-iasc le tamall promarinovatsya. Tar éis seo, aistrigh an t-iasc le scragall, fillte dhá uair, Doirt an t-iasc atá fágtha agus pléigh go docht. Le cinnteacht, is féidir leat sraith eile de scragall a fhilleadh i gcónaí. Bíisc iasc ar feadh leathuair an oigheann ar feadh thart ar 210 céim.

Éisc bhácáilte i scragall san oigheann, sheirbheáil le glasraí, agus salsa. Chun an salann seo a ullmhú, caithfidh tú na comhábhair seo a leanas a mheascadh sa choigeartóir: gairleog, ola olóige, greens, sú líomóide. Le anlann den sórt sin, beidh an t-iasc blas tairisceana agus scagtha. Ina theannta sin, le cabhair ón oideas seo, is féidir leat iasc a chócaireacht, ní hamháin san oigheann, ach freisin ar na guailí, má tá tú ag dul ar picnic.

Éisc baked san oigheann go hiomlán le uachtar géar

Chun an mhias seo a ullmhú, is fearr spás amháin cileagraim a ghlacadh. Ach tá aon iasc eile foirfe freisin. Comhábhair:

Éisc - 1.5 kg;

Uachtar géar 600 g;

Lemon - 1 píosa;

Ola glasraí;

Piobar, salann;

Nutmeg - 2 spúnóg tae

Caithfear conablach na n-iasc a ghlanadh, a chaitheamh agus a nite. Anois cuir salann agus piobar ar gach taobh. Cuir isteach an mhias bácála domhain agus doirt le ola glasraí. Tar éis seo, cuir áit san oigheann ar feadh 12 nóiméad (180 céim) chun é a dhéanamh blush. Ansin aistrigh an t-iasc chuig soitheach eile le haghaidh bácála (níos dlúithe) agus an uachtar géar a dhoirteadh. Clúdaigh agus bácáil ar feadh thart ar uair an chloig ag 150 céim. Nuair a bhíonn an t-iasc réidh, é a chur ar mhias agus é a dhoirteadh le sú líomóide. Ní mór an t-anlann a bunaíodh le linn an t-iasc a ullmhú a dhoirteadh isteach i mban agus a théamh go dtí go bhfuil sé tiubh. Ansin, cuir an nutmeg agus zest líomóide. Seirbheáiltear an t-anlann mar thoradh air agus an t-iasc.

Iasc iomlán a bhácáiltear san oigheann

Tá an t-oideas seo oiriúnach freisin do chócaireacht agus d'iasc eile. Comhábhair:

Éisc (mór) - suas le 1 kg;

Prátaí - 6 píosa;

Tá cúpla píosa oinniúin;

Maonáis - 3 spúnóg tábla;

Uachtar géar - 3 spúnóg tábla;

Vinegar;

Salt, piobar

Ar dtús, déanfaimid an t-iasc a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, caithfear é a ghlanadh, eireaball agus éanlaith ar leith, nigh. Is féidir an t-iasc sin a chócaráil ina iomláine, nó slisní, más gá. Anois, caithfidh tú an fínéagar a chaolú i gloine uisce agus an t-iasc a choinneáil ar feadh cúpla nóiméad i dtuaslagán den sórt sin, agus ansin é a fháil sáithithe le tuáille páipéir. Anois táimid ag glanadh agus ag gearradh na fáinní oinniún, agus glantar na prátaí agus gearrtha iad i gciorcail. Tar éis sin, cuirimid an t-iasc go maith le piobar agus salann, cuir é ar bhileog bácála, oilte. Déantar maisiúcháin agus uachtar géar a mheascadh agus cuirfimid greens go mionghearrtha. Leis an meascán mar thoradh air, táimid ag uisce an t-iasc. Tar éis sin, clúdaigh gach ceann le scragall agus cuir isteach san oigheann uair an chloig ag teocht 180 céim. Sula bhfónáiltear, ba chóir go gcuirfí iasc le sú líomóide. Beidh an t-iasc sin, a bhácáiltear i scragall san oigheann, ina mhias súgartha den scoth.

Bon appetit!