Conas chun cócaireacht glóthach

Tá an geimhreadh mhias bunaidh riachtanach chun aon féasta saoire. Mar sin féin, níl a fhios go leor mná tí conas a cócaireacht glóthach, tá smaoineamh ar a chócaireacht ró-troublesome agus am-íditheach affair.

Gan a bheith i ndáil le cineál filler toisc nach bhfuil sé substaint glóthach-mhaith, ar nós is agar-agar nó geilitín glóthach ina chomhdhéanamh níos gaire do glóthach. Sna réigiúin an iarthair na Rúise, ina bhfuil an mhias déanta as muiceoil íon, nó measctha le brat mairteola, a dtugtar - glóthach. Tá go leor cineálacha aspic - glóthach de choileach i Mholdóiv, mozhozh sa tSeoirsia.

Mar sin féin, an cheist maidir le conas a cócaireacht glóthach, nó in áit a speiceas Canonical, is é an freagra soiléir - ón mairteola. Níos cruinne, ó na cosa, a bhfuil níos fearr gan a ghearradh agus chonaic míreanna mearaí mór agus anraith an laíon. Uaireanta is féidir an cos a chur in ionad dhá nó trí eireabaill. Uaireanta glóthach déanta as muiceoil, cé go bhfuil sé mar an gcéanna taitneamhach, cé go bhfuil blas milis beag, ach tá an anraith a fháil beagán doiléir. Sa chás seo, is féidir leat a thabhairt chun iompróidh ní hamháin na píosaí feola agus loigrín, ach na cluasa muc agus eireaball.

Go ginearálta, an t-oideas is foirfe ar conas glóthach a dhéanamh - is rinne sé as bó cosa, ceann agus inchinn. Uaireanta tá sé mar nós a bhaint as mairteola tosaigh shin - shank, ina bhfuil an méid is mó de glóthaithe ghníomhaire. Gné ar leith a brawn ard-calorie chomh maith leis an gcumas chun absorbed go héasca ag an gcomhlacht agus a n-airíonna úsáideach a choinneáil sa fuar.

Conas chun cócaireacht glóthach, agus mar sin d'éirigh sé amach glóthach-mhaith, trédhearcach agus láidir? Chun seo a dhéanamh, ní mór duit a chinneadh láithreach an méid uisce poured isteach sa phota roimh cócaireacht, mar sin ní gá duit a athlíonadh. Tréimhsiúil, ní mór an brat a mheascadh gan a thabhairt boil sreabhach i bhfad. Maireann an próiseas cócaireachta féin sé agus deich uair an chloig, ag brath ar cháilíocht agus ar chainníocht feola an t-ábhar ag tosú. Tá sé an-áisiúil chun cócaireacht glóthach i cócaireán brú, a bhfuil nite feoil agus glasraí a chur i bpota agus tá sé ach uair an chloig ón nóiméad fiuchphointe an mhias réidh.

Sa Rúis ársa a fhios ag na peasants conas a cócaireacht glóthach, mar sin ní raibh sé clouded ag cócaireacht ar teas íseal agus go tréimhsiúil a bhaint ó dhromchla an cúr mar thoradh air. Leis an brat tógann sé am a bhailiú agus ramhar ó am go ham, a úsáid ansin ag roinnt do glasraí friochadh. Más mian leis an hostess a fháil comhdhéanamh aonfhoirmeach, tá sé riachtanach a mheascadh leis an fheoil leis an brat, chopped agus Doirt isteach múnlaí. Is féidir le Feola meileann ar bhealaí éagsúla: lámha, grinder feola, atá, cé go bhfuil sé roinnt imeacht ón gcur chuige clasaiceach, ach a solidify beidh an glóthach a bheith i bhfad níos tapúla.

Cairéid agus fréamhacha eile leo cheana féin sa phróiseas cócaireachta, dhiaidh sin is féidir iad a thrown away nó nó d'fhág le haghaidh maisiú. Oinniúin a chur san donn brat mar crotail Tugann lí órga. Ach an deireadh an-na cócaireachta an oinniún i caith níos fearr. Is é an glóthach traidisiúnta Chuir a lán de spice, gan a thabhairt síos an boladh nádúrtha feola. Áit éigin i leath uair an chloig roimh dheireadh na cócaireachta go bhfuil sé ísliú dill, a thugann an mhias blas ar leith, piobar, dubh agus allspice, bá duille, salann i bhfad níos mó ná na bratanna láidre gnách. Garlic a leanas le blas a chur air.

Is féidir le Maisigh le glóthach a boiled ubh, líomóid, oinniún glas, slices cairéad agus cucumbers saillte.

Mar sin, conas a cócaireacht glóthach, ar a dtugtar go leor, ach anois go bhfuil le lámh éadrom de príomhchócaire gairmiúla sa bhialann biachláir tús le feiceáil feoil jellied le glasraí, bia mara, leaganacha milseog acu - caife, torthaí nó seacláide - is féidir é a rá go cinnte nach bhfuil chos ar leith ann. Tá sé tábhachtach a dhéanamh le grá. Bon appetit!