Conas burek (chos) chun cócaireacht. burek Tuircis le cáis, feoil, sicín

Sa lá atá inniu beidh muid ag foghlaim chun cócaireacht burek Tuircis. Oideas feola nó feoil a gheobhaidh tú san Airteagal seo. Muid a thabhairt freisin treoracha mionsonraithe le haghaidh ullmhú na cineálacha eile burek. Tar éis gach athruithe pastries Tuircis countless. Nach bhfuil sí fiú i gcónaí ar chineál pie ar nathair coiled ispíní de taos le líonadh. Uaireanta todóg-agus burek. Go minic tá sé ina mhias Tuircis i gcomparáid leis lasagna Iodáilis. An rud is deacra a dhéanamh burek (ar a dtugtar i gceart pie borekom) - taos. "Yufka" Tá sé ar a dtugtar. Tá taos "filo" a úsáidtear le haghaidh roinnt cineálacha de boreka. Toisc go bhfuil siad go léir an-am-íditheach, hostess Tuircis bac a cheannach sna siopaí agus an bonn le haghaidh na mionra. Ach uaireanta a ullmhú an taos le haghaidh boreka dóibh féin. Beidh muid ag léiríonn tú conas yufku a dhéanamh. Agus don rún oscailte leisciúil: Is féidir leis an taos a chur in ionad lavash Airméinis tanaí. Ach tagann sé ach maidir le roinnt cineálacha boreka. Mar eile speiceas féidir úsáid réamhdhéanta taosrán puff.

Yufka

Muid ag cur tús, ar ndóigh, as an bonn, an tástáil, atá mar chomh maith leis an burek. Cuireann Oideas cócaireachta traidisiúnta Tuircis yufku dhá chupán plúir, céad millilítear uisce, dhá uibheacha, salann agus méid beag de ola (is féidir iad a scaipeadh), a chaithfear a réamh-leá. Ní mór duit foighne. sift muid an plúr isteach i mbabhla, a dhéanamh cuasán i barr an chnoic. Ag iarraidh a thiomáint na huibheacha, Doirt uisce, salann. Cuir leath spúnóg de ola. Go críochnúil knead an taos, sprinkle le plúr agus a thabhairt chun seasamh ar feadh an ceathrú cuid de uair an chloig. Ansin rolladh amach ar an taiscumar in dhá ceintiméadar tiubh. lubricates Ola 3 spúnóga. Gearr ciseal ina thrí chuid, add orthu in aghaidh a chéile agus leathnú amach arís. Chomh luath agus lubricates arís 3 spúnóg de ola. Arís gearrtha ina thrí chuid, atá Cruachta amháin ar a chéile. Mesim cúpla nóiméad agus liathróid fhoirm ar chóimhéid le liathróid leadóige. Rolladh amach gach an-subtly, a fháil ar raon de seasca ceintiméadar ar trastomhas. Anois, ní mór duit a thabhairt yufke tirim amach le beagán.

su Borek

Tá a leithéid de éagsúlacht na miasa, a bhfuil an-chosúil leis lasagna. go bhfuil sé ar "burek uisce" ar a dtugtar. Cuireann Oideas Tuirce agus taos dó déanamh ar bhonn lasagna. Chuige sin 640 gram de plúr sifted cuir ceithre uibheacha agus leath cupán uisce salann. Knead taos leaisteacha réidh stealladh ola glasraí. É a roinnt i gcodanna éagsúla. Ceann acu a bheith níos mó ná an chuid eile. Tugaimid an taos a gcuid eile ar feadh leathuaire faoi tuáille. Gach cuid den rolla amach i sraitheanna an-tanaí. An scaipeadh is mó san fhoirm greased. Ba cheart go imill an taos gníomhú i bhfad an imill an uile nó pans. I sáspan, boil uisce saillte agus boil do gach ciseal ar feadh nóiméid. Tirim ar tuáille. Mar gheall ar an bpróiseas cócaireacht béile, beag beann ar a líonadh, ar a dtugtar an t-borekom uisce.

foirmiú na pie

Mar shampla, a dhéanamh ar an líonadh is simplí. Ceithre chéad gram an Tuirce stráice ár cáis le bunch de peirsil chopped. Má tá an cáis an-tirim, is féidir leat a chur le iógart beag. Anois foirm muid ár burek le cáis agus luibheanna. Forordaíonn Oideas lubricate bileog taos móra (nach bhfuil boiled agus cairpéad i gcruth le haghaidh bácála) ola. Ar é a leagan sraitheanna go leith níos ísle. Chomh maith leis sin Recoat gach ola. Cuir leath an líonadh. Flatten, sprinkle le ola. Chur ar bharr na sraitheanna eile de taos bruite. Gach athrú ar an ola líonadh agus bhealaithe. Roghnaigh muid crochta ciumhais mór ísle taiscumair, caitheamh suas iad. buíocán uibhe táirgí lubricates le hola. Bhácáil dtí scáth donn órga le teas measartha.

Todóg-burek (Mhias Tuircis): céim ar chos ar chéim

Is é a ainm d'oibleagáid foirm maróg. Ní hé seo an pie, agus císte, rollta i todóg Chúba. Déantar iad a sheirbheáil mar snack le beoir i barraí Tuircis. Is líonadh Classic le 'todóg' le cáis le dill. An t-oideas le haghaidh tairiscintí Tuircis burek cócaireachta as an taos filo sceite. Ach tá muid réidh chun a ionad lavash Airméinis. Ullmhaigh an líonadh. 450 gram de cáis nó curd forc mash saillte. Cuir trí buíocáin uibhe, cuairt ar an bunch beag de dill, clove nó dhó de podroblennogo gairleog. Próitéiní whisk. Pita Arán gearrtha i cearnóga de thart ar deich ceintimżadar ar fad. Ar gach slice go dtí imeall a spoon leathadh an líonadh. "Todóg" casta as. Ní dhéanann an taobh amuigh den whites ubh cearnach taise buailte leis an taos a leathnú. Téigh an ola i bpanna friochadh agus Fry an thodóga glasraí go dtí go donn órga. Scaip ar éadach do ola gloine.

Borek le Spionáiste

Todóga, ar ndóigh, an-bunaidh. Ach turasóirí a thug cuairt ar an Tuirc, císte is mó i gcuimhne i gcruth seilide. Le dhá shraith yufki, an-éasca a dhéanamh sa bhaile sin burek. Ligeann chos Tuircis chun é seo a mhias le héagsúlacht Tátháin. An chuid is mó tóir prátaí agus spionáiste mionra. Ullmhaigh na speicis seo caite. Líonadh ullmhú Super éasca. Sechem ceithre chéad gram de spionáiste agus oinniún mór. Salt, blas a blas le piobair dubh agus dearg. Cruth ciorclach le bácáil ramhar le ola glasraí. Casadh oigheann ag 180 ° C. I Bowl ar leith, mheascadh leath cupán uisce le ceithre spúnóg bhoird de ola glasraí. Is gá a impregnate an tástáil. Plast yufki ghearradh ina dhá leath. Gach cuid den tuile ramhar. Scaipeadh muid an stuffing ar an imeall. Fill an taos i builín. chuir muid sé i bpanna le bácála i bhfoirm seilide. Mar sin, rinne an dara leath. An dá chuid á gcoinneáil le chéile trí bhíthin tuile. An t-uisce olach eile ag iarraidh buíocán a thiomáint. Ola barr an mheascáin táirge. Roghnach, is féidir leat a sprinkle síolta (cumin, sesame). Bhácáil ar feadh thart ar daichead nóiméad.

burek Tuircis: chos feoil

Is féidir an mhias a dhéanamh i bhfoirm seilide, agus uile atá clúdaithe. Tá rogha eile do na leisciúil: stuffing in arán pita. Eolas ar an modh ullmhúcháin nó a bhfuil filo láimhe yufki (An Ostair taos sceite haghaidh strudel dtugtar blatterteig), go mbeadh tú a cheapann go bhfuil sé éasca chun cócaireacht mhias Tuircis. tíortha burek oideas Muslim a spreagadh chun a dhéanamh mairteoil na talún. Muiceoil, an gcéad dul síos, ní halal, agus ar an dara, tugann a lán de sú. A císte ann nach mór dúinn. Gcéad dul síos, ar friochadh tirim adhaint uile dhá spúnóga de nucleoli gallchnó brúite. Iad a chur ar phláta. Ansin cuir an t-im agus Fry an oinniún mór mionghearrtha go mín. Nuair a chuirfear punt de feola. Salann, piobar. A thabhairt chun réidh agus an galú an leacht. Nuair a chuirfear a bunch beag de peirsil. Deep fried ar feadh dhá nóiméad agus knead le cnónna. Anois, a ullmhú an líonadh. Measc leath gloine uisce agus iógart, uibheacha agus 70 ml de ola glasraí. Foirm ramhar le ola glasraí. Tóg an yufki trí ciseal. Ag baint úsáide as scuab lubricates a líonadh. Cuir an taiscumar isteach an múnla. Scaip an stuffing ar an mbarr. Cuir ciseal eile. Arís líonadh. Ar bharr an taos a bheith. Sa iógart eile briseadh an ubh agus lubricate an táirge. Seol muid i oigheann réamhthéite. Burek dtús bolg, ach ansin settles.

Bealach eile chun foirm an pie

Is féidir linn dul ar aghaidh leis yufkoy mhalairt. Cuir i mias bácála greased ach trí cinn de na tástála foirmiú. Ar ndóigh, ba chóir iad a bheith caillte go maith leis an marc trí dhoirteadh. I lár a chur tríú cuid den líonadh. Clúdaigh an imill a ciseal uachtair. Ansin leathadh orainn eile tríú. Arís wraps ciseal lár taos. Arís eile, líonadh, agus ar barr - an imeall bun an taiscumar. Lubricates an meascán uibheacha agus iógart. Bake.

le cearc

Is fearr lán daoine an clasaiceach, rollta seilide Tuircis burek. ligeann cearc oideas dúinn a thabhairt ar an císte foirm. Tá an fheoil beagán tirim, agus ní bheidh an fheadáin unravel. Ullmhaigh an líonadh sicín bruite agus peirsil. Puff Taosráin gearrtha i stiallacha fada caol. Cuir an stuffing i lár. Zaschipyvaem taos. Ispíní displace seilide-chruthach le haghaidh bácála, ustelennoy páipéar bácáil. Ba chóir an oigheann a réamhthéite go maith go dtí dhá chéad céim. Bhácáil ar feadh thart ar leath uair an chloig. Múch an oigheann agus a chur ar seilide roinnt píosaí beag de im.

Tátháin oidis

Cén fáth nach bhfuil a chur díreach i boreki! Agus spionáiste (aonair araon agus le uibheacha mionghearrtha bruite), agus mairteoil, agus na cainneanna, agus prátaí. Dála an cruth ar an císte, agus anseo a fheicimid an éagsúlacht. Tá poof-Borek - cakes i bhfoirm Crescent. A ullmhú le seilide go maith portioned beag, "todóga", "pizza." Ach fós mar cheann scríbe turasóireachta tóir fós burek Tuircis clasaiceach le cáis. Is é an t-oideas barráin simplí. Knead cáis le luibheanna mionghearrtha (Dill, peirsil). Agus conas a dhéanann go bhfuil tú anseo ar chos ar stuffing? Measc páirt chothrom cáiseanna bán agus buí (Feta, agus, mar shampla, na hÍsiltíre) - dhá chéad gram. Cuir an dill gearrtha go mion agus síobhais. Fáscadh an dá fiacla de garlic. Chun a dhéanamh a lán de na beag slaodach, add uachtar géar nó iógart.