Conas a ullmhú ar an filler as an ae nó iasc

Aspic - a traidisiúnta mhias den ealaín na Rúise. Mar sin féin, i láthair na huaire a oidis bhfuil beagán difriúil ó na bunaidh. Ag labhairt i dtéarmaí ginearálta, an glóthach - aon feoil nó iasc, bruite agus brat líonadh. An príomh-difríocht ón anraith go gcaithfidh an anraith reo. Sin é an fáth i sráidbhaile mo seanmhÚthair i gcónaí mias a dtugtar "glóthach". A ligean ar a fheiceáil conas a ullmhú ar an filler, agus mar shampla, a chur ar an aspic bradáin agus ae.

Aspic ae mairteola

350 g ae, nigh agus gearrtha i slices beag. oinniún amháin agus 2 Piobar milis gearrtha i ciúbanna, agus mar aon leis na Fry ae i im (mar miasa traidisiúnta na Rúise, a chur le glasraí cumhra, ach is cinnte nach scagtha). 20 g de geilitín soak i méid beag de brat sicín a scartha aige. 100 ml brat sicín meascán leis an méid céanna fíon bán tirim, salann, talamh piobar dubh agus piobar Doirt an t-ae meascán. A thabhairt chun boil, agus ansin cuir isteach de réir a chéile ar an geilitín. Arís a thabhairt chun boil agus láithreach a bhaint as teas. Doirt an glóthach i mbabhla beag, a chur i ngach píosa ar an ae agus a brat bá. Refrigerate. Sula ag freastal, garnish le peirsil chopped agus slisní oráiste.

Aspic plumaí gravy turcaí ae

2 spúnóga de geilitín sáithithe in 3 spoonfuls móra uisce ar feadh 20 nóiméad agus sé plumaí juicy mór (b'fhearr úr) gearrtha agus cnámh bain trí cumascóir puree athrú agus iachall trí criathar. Cuir an 25 ml puree coinneac. Geilitín te suas ar ndabhach uisce a thuaslagadh, Doirt sé isteach 25 ml branda agus meascán le puree pluma. Gravy réidh.

A punt de ae turcaí gearrtha i bpíosaí beaga, iad a nigh obsushivayut, sprinkle le salann agus piobar bán. Fry ae, stirring i gcónaí ar an ola te. Ansin ae friochta aistriú againn isteach i mbabhla, sprinkled le fínéagar balsamic agus a thabhairt cool. Mold do líonadh agus sprinkle le piobar bán, a chur ina ae, agus Doirt anlann pluma ar an mbarr. Ar chasa 3 (nó níos mó, suas go sholadú a chur i gcrích) a chur i refrigerator.

gé ae Aspic

Ní mór amháin ae gé mór 2 uair an chloig a líonadh cupáin amháin go leith de bainne (ba chóir é dul sa deireadh bán), ansin a chur i sáspan, a chur leis an 50 céanna gram bagún agus spúnóg mhór de ola. Ón thuas Doirt leath cupán fíon bán. Suanbhruith dtí tairisceana ae. Nuair a cool, gearrtha i bpíosaí.

Cé go bhfuil an t-ae Múchadh, is féidir leat a ullmhú glóthach. Chuige sin 15 g de geilitín a Doirt 2 spúnóga cooled uisce bruite agus fág ar feadh 1 uair an chloig ag at. I uile Doirt leath cupán brat, a chur leis 6 píosaí. piobar dubh agus bá duille. Bruite ar feadh 2 nóiméad, ansin scagadh agus cuir geilitín agus sú líomóide leath. Arís a thabhairt chun boil.

Anois, babhlaí beag nó mhias domhain leath líonadh le brat, a leagan ansin ar bharr an ae agus arís a líonadh le brat. Chun aspic ae iompaithe amach go hálainn, ní mór duit fanacht go dtí chruann sé beagán agus a chur i ngach pláta roinnt sprigs peirsil. plunge siad réidh isteach an brat, a tharlaíonn an-neamhghnách.

bradán jellied

A ullmhú de dhíth ort iasc Stéig 400g (bradán) le tiús de thart ar 1.5 cm agus 1 Carbán. Carbán beidh muid glan, beidh nigh agus beidh gearrtha i bpíosaí. Bradán, gearrtha i 4 píosaí, éirí de thalamh an craiceann agus a bhaint go léir cnámha. One roinn cairéad mór ina 2 chuid. An Chéad gearrtha i slices, agus an dara - chomh maith. Ba chóir bolgán a ghearradh ina dhá leath agus blonag clóibh (7 ríomhaire.).

Boil dhá lítear uisce i sáspan, glasraí a chur san uisce, á dtabhairt chun boil agus salann. Cook go dtí go bhfuil na cairéid tairisceana. Ansin ghabháil go léir slices babhta de cairéad agus a chur leis an Carbán piobar dubh agus milis, agus suanbhruith 20 nóiméad. Ansin go léir na glasraí agus Carbán as an uisce is gá duit a tharraingt amach agus a chur i an stoc bradán. Boil ar feadh 10 nóiméad ansin is gá a tharraingt ar an bradán ón brat agus a leathnú i babhlaí, agus sprinkle le sú líomóide salainn beag. An brat fágtha, brú trí cheesecloth, a bheith cinnte chun iarracht a dhéanamh, b'fhéidir, tá sé riachtanach salann nó piobar a chur leis. Ansin caolaigh an brat 15 g geilitín. Na babhlaí a bhfuil bradáin, áit cócaráilte diúilicíní (iomlán 10 n-aonad), séacla (freisin 10 píosaí), cairéad agus duilleoga peirsil. Doirt isteach i ngach Bowl de anraith ionas gur chumhdaigh sí ach na comhábhair íogair, lig sé harden, agus ansin Doirt an brat fágtha. A bhuíochas leis an nós imeachta, beidh na comhábhair fanacht ag bun an leathanaigh. Sula ag freastal, sprinkle le sú líomóide.