Conas a dhéanamh caramal ó siúcra mar chomhlánú maith le Milseoga

An focal "caramal" i Laidin - "cána siúcra". Is dócha go bhfuil mais greamaitheach milis sa lá d'aois óna fháil "óir bán". Mar sin, ar a dtugtar uair amháin mar shiúcra cána. Anois is féidir le daoine trí amhábhair á bpróiseáil, sliocht an tsubstaint ó tháirgí éagsúla. Ach is é an fhoinse is mó de tháirgeadh go fóill sugarcane. Familiar mar go bhfuil muid ag táirge milis ó bhiatas siúcra ach 40% den iomlán a tháirgeann ar fud an domhain. San Airteagal seo, beidh tú ag foghlaim conas caramal a dhéanamh ó siúcra. Inis dúinn faoi conas é a úsáid, ní hamháin mar an baile na seacláidí, ach freisin a chomhlánú nicely Milseoga.

Rúin a ullmhú síoróip caramalaithe agus caramal

Caramal déanta as síoróip shiúcra. Tá struchtúr na substainte seo athrú trí théamh, bhriseadh síos go dtí fruchtós agus glúcóis. Chomh maith leis sin thiocfaidh chun bheith ina dath difriúil agus blas. Chun próiseas caramelization, d'ardaigh an teocht nach airde ná incheadaithe (160 céim), add a uisce beag (15-20%). Conas caramal ó siúcra comhsheasmhacht ceart, dath agus blas a dhéanamh?

An príomh-rún - gan overheat an síoróip agus chun cosc a chur overcooking. Nuair boiled caramal maidir le táirgeadh siúcra, tá an fhadhb a réiteach go héasca. Tá teirmiméadair speisialta maidir le rialú teochta. Chomh maith le síoróip Ní mór boil ar teas íseal ar feadh 30-40 nóiméad. Dá bhrí sin, ag déanamh candy sa bhaile, a bheith cinnte a úsáid in ullmhú babhla tiubh-ballaí.

An dara rún - fuaraithe tapa. Chun na críche sin, tá an síoróip críochnaithe poured ar dhromchla an tábla agus cosc a chur ar an spúnóg a cool. De réir a chéile a chur blas ar dtús, agus ansin, i meáchan lí beagnach fuaraithe. Ansin leag sé amach ar na múnlaí do sholadú iomlán. Mar sin, casadh sé amach an candy.

An tríú rún - conas caramal ó siúcra líonta taobh istigh a dhéanamh. Bain triail as le linn stealladh síoróip te ar a dhéanamh formochkam ciseal torthaí. Tá Modh eile - strung ar skewer, m.sh., prúnaí, agus ansin tumtha i sioróip caramal te.

Ceathrú rún - a dhéanamh milis "íslíonn" chun Milseoga. Nuair a bheidh an siúcra tuaslagtha, cuir uisce in ionad sú nó bainne i scála beagán níos mó. Agus ansin - im beag. Tar éis seo go léir ach an bruite, casadh sé meascán greamaitheach milis, go hidéalach oiriúnach mar mhaisiú le císte nó reoite uachtar.

Oideas: conas a dhéanamh caramal ó siúcra sa bhreis ar milseog

Carmel crème brulee

Is féidir le dessert Fraince milis a dhéanamh ar bhealaí éagsúla. Ach beidh sé easpa rud éigin gan an ciseal caramal ar bharr an uachtar iontach.

A ullmhú ar an uachtar chóir: 300 ml de uachtar, 30% saill, comhdhúile fanaile sachet, 4 buíocán, 3 spúnóg siúcra, 100 g de sú craobh.

Maidir leis an caramal: 100 g de siúcra.

Whisk an buíocáin uibhe leis an siúcra isteach i froth bán, mheascadh leis an uachtar te agus vanilla. Cuir an pota i gcoimeádán eile le fiuchphointe uisce. Stirring i gcónaí, cócaireacht an uachtar ar feadh thart ar 5 nóiméad go dtí go tiubh. Ansin a leagan ar bharr sútha craobh formochkam. A chur le tráidire domhain, a chur ar an cupán bruite le uachtar, agus uisce Doirt isteach é go dtí lár múnlaí. Bhácáil in oigheann réamhthéite ag 180 céim. Cócaireacht am - 10 nóiméad. Chomh luath agus cooled, ar siúl i refrigerator thar oíche.

Siúcra dhíscaoileadh go mall san uile tiubh. Seans go dtógfaidh sé thart ar 15 nóiméad Doirt an síoróip caramal leachtach ar bharr an crème brulee. Lig fionnuar agus a stóráil in áit fhionnuar.

Is dessert Fraince réidh!