Cineálacha agus ainmneacha na n cácaí. Gnéithe cócaireacht, na oidis is fearr agus athbhreithnithe

Cakes - fiacail milis chóireáil blasta. Gan iad, nach bhfuil na laethanta saoire is féidir, agus a bhuíochas leis an ealaín na príomhchócaire, milseogra, thiocfaidh chun bheith ar aon chuma draíochta. Beag beann ar cad ainmneacha agus cineálacha cácaí, tá a n-ullmhú chun bheith ar chineál an ealaín. Is milseáin dearadh iontach, is féidir é a bheith ar ornament ar aon ócáid, lena n-áirítear póstaí.

Ainmneacha Speiceas cácaí

Cácaí - beagmhéide milseogra, a bhfuil déanta as taos le siúcra, uachtar agus barráin. Saghas cácaí tá an oiread sin, agus go bhféadfar teicneolaíochtaí nua a cócaireacht duit a chruthú ar oideas nua gach bliain. Tá gach duine eolach ar ainmneacha a leanas agus cineálacha de cácaí:

• eclairs custard.
• Mil-gallchnó císte.
• "Prátaí".
• Soufflé.
• Cácaí "bainne Bird".
• Ciseáin le caora agus bhuailtí uachtar.
• Meringue.
• Tiramisu.
• cácaí spúinse.
• Seacláid.
• Wafer tubules le uachtar.
• Macarón.

Agus seo go is é sin nach bhfuil gach cineál na n-ainmneacha agus pastries. tá liosta de na milseáin i bhfad níos faide. Nascann sé go léir de na goodies is féidir a mhaisiú aon tábla as a n-áilleacht exquisite.

De ghnáth, a úsáidtear le haghaidh a dhéanamh cácaí uachtar daite oighrithe, caora, píosaí torthaí, uachtar agus seacláide. Cinnte gach saghas cácaí, sainmhínítear milseáin ainmneacha na táirge is mó, a bhfuil cuid de. Cakes déanta as briosca, shortcake, custard, cáis teachín, pónairí, rís, puff, agus eile cineálacha de taos. Tá roinnt táirge cácaí is mó fianán, in áit an taos, m.sh., tiramisu.

Eachtraí brownies: ainm,

milis boxed confection Ullmhaíodh dhá phríomhbhealach: císte aonair (meringue) agus slisní chomhionann císte (Nap, cheesecake). Bhí Cácaí scartha le comhábhair de chineál a líonadh di i dtionól agus modh ullmhúcháin. Tá na milseáin nutty, creamy, measctha, saillte, torthaí. Mheas na milseáin is cáiliúla a ullmhú ar bhonn an uachtar. Teidil taosráin Fraincis, m.sh., eclairs, a fhaightear de bharr chomhdhéanamh. Eclairs bhonn uachtar custard nó ola. Meringue - freisin císte na Fraince, a bhfuil déanta as whites ubh agus siúcra.

Sa tSeapáin, an t-ainm coitianta de cácaí - wagashi, atá déanta as taos ríse leis an Chomh maith de luibheanna, torthaí, caora, feamainn, cnónna. Tá siad difriúil i méid agus dath, ach i gcónaí seasamh amach i measc daoine eile. Sa tSín, cosúil le cakes toirtíní, taosráin shortcrust le uachtar agus custard ubh. San Iodáil, a tháirgeadh go bhfuil an tiramisu i Meiriceá císte seacláide forleathan. Ainm na milseáin - "brownies" mar gheall ar an príomh-chomhábhar de cócó.

macaróin Cócaireacht (macarons)

Go leor ar a dtugtar brioscaí Macarón, cé gur i gcuma agus blas, tá siad níos mó cosúil le cakes beaga. Ainm na milseáin - na Fraince, chomh maith le oidis. Éileamh macaróin ar fud an domhain le fáil, mar gheall ar an teicneolaíocht a ullmhú casta agus blas dochreidte. In ainneoin na deacrachtaí teicniúla, tá oideas shimplí do pasta, ar féidir leat é a úsáid sa bhaile.

Ba cheart cácaí Cócaireacht a roinnt ina dhá chuid: an taos agus uachtar. Sa chéad chás de dhíth ort na comhábhair seo a leanas:

• talamh almóinní (45 g),
• púdar siúcra (75 gram)
• próitéin sicín amháin,
• dathú bia
• siúcra (10 gram).

A ullmhú ar an uachtar:

• bainne (50 ml),
• siúcra (120 g),
• vanilla siúcra (20 g),
• uachtar (80 ml),
• dhá cearc ubh buíocáin,
• Im (170 g).

An Chéad is gá duit a ullmhú an taos. Deighil na buíocáin ó próitéine i ngabhdán ar leith. Measc an almond agus icing siúcra agus sift air arís agus arís eile trí criathar. whisk Próitéin maith go dtí cúr tiubh agus bog, cuir deich gram siúcra agus arís "fluff." Le leanúint ag cur dhathú bia. Ba chóir an uachtar a chur i mála taosráin agus "a chur" ar an bácála pháipéar leagtha ag achar mór óna chéile. Ba chóir an trastomhas an cácaí Trí ceintiméadar. Fág an taos a gcuid eile ar feadh fiche nóiméad. Ansin a chur san oigheann, réamhthéite go céad agus daichead céimeanna ar feadh deich nóiméad. Nuair a chruann an taos, bain macaróin, a chur ar dhromchla fuar agus go réidh inbhéartach.

A ullmhú ar an uachtar, meascán siúcra fanaile leis an bainne agus a thabhairt chun boil. Whisk buíocáin uibhe le siúcra agus an t-im, cuir 1 spoonful bainne, stir, agus go mall Doirt isteach i príomh vanilla Bó Finne leacht. Ba chóir an meascán a stir i gcónaí go dtí sin, go dtí go mbeidh sé tiubh. Is é an méid seo a leanas céad gram siúcra caramalaithe, a thabhairt chun boil an uachtar i sáspan ar leith agus a chur leis an caramal. An meáchan níos ísle ar an ola atá fágtha agus cócaireacht ar teasa íseal go dtí creamy. Cool, meascán le uachtar de vanilla, leathadh leath an pasta, a chur ar bharr an dara. Cuir na cácaí i gcuisneoir ar feadh uair an chloig.

Foirmeacha agus modhanna do cácaí a dhéanamh

Is cócaire taosráin gairmiúil i gcónaí ar láimh na huirlisí cócaireachta is gá. An liosta is é sin an-fhada, ach más rud é duine éigin bhfuil fonn chun tús a chur chun dul i mbun dtáirgeadh cakes sa bhaile, sé é sin moltar fháil ar an méid seo a leanas uirlisí. Sa chistin mór pastries amaitéarach a bheith ar fáil:

• plaisteach agus silicone múnlaí,
• buailteoirí,
• mataí,
• bácáil páipéar,
• ruaimeanna bia,
• taosráin málaí le soic,
• scálaí leictreonach.

tóir a fháil ar speisialaithe feisteáin gairmiúla le haghaidh ullmhú na cácaí de chineálacha éagsúla.

rúin cócaireachta

D'fhonn a fháil ar aer blasta agus milis, bain úsáid as an rúin de taos taosráin agus uachtar. Mar shampla, a císte spúinse a ainm a fuarthas pomp dlite agus éasca tástála.

• Ba chóir go mbeadh gach císte comhábhair spúinse an teocht chéanna.
• Plúr do na brioscaí, sift dhá cheann nó níos mó uair trí criathar.
• Cúramach scaradh na Whites ó na buíocáin.
• Sula próitéiní fuip, refrigerate orthu.
• Degrease an dromchla na miasa, a bheidh bhuailtí próitéiní.
• Breathnaigh seicheamh dian ar an Chomh maith leis na comhpháirteanna an císte.
• Ná stir an taos ar feadh i bhfad.
• Preheat an oigheann a réamh-hundred agus ochtó céim.
• Ná hoscail an oigheann le linn bácála.
• Lig brioscaí fuarú go hiomlán.

chos éasca

Is Fearr óige Císte "Seacláid prátaí" éasca a bheith cócaireacht ar a gcuid féin. Beidh gá cupán amháin de siúcra agus an méid céanna bainne te, dhá teaspoons de cócó, brioscaí vanilla (300g), im (200g), cnónna mionghearrtha, siúcra púdaraithe agus coinneac (chun blas).

Measc cócó le siúcra, de réir a chéile Doirt an bainne te, corraigh go maith a lumps déanta sheachaint. An boil meascán ar teas íseal - is é a leá an siúcra. Crackers meileann i grinder agus a chur leis an mais déiríochta. Aghaidh a thagann an t-im agus coinneac beag. Nuair a bheidh an taos cooled, liathróidí dhéanamh, iad a rolladh i cnónna mionghearrtha, cócó agus siúcra púdaraithe agus a sheoladh i refrigerator ar feadh dhá uair an chloig.

pastries tóir sa Rúis

Sa Rúis, an císte is coitianta, ar a dtugtar ó am Sóivéadach - custard. Is éard atá iontu d'bainne ola nó uachtar comhdhlúite, incredibly delicious agus hearty.

cácaí Ainmneacha "prátaí Seacláid" cuimhneamh gach rud, go háirithe a n-blas sainiúil agus an chuma. Ullmhaigh "prátaí" ime, cócó, brioscaí brúite, cnónna brúite. An t-ainm seo binneas a bhí mar gheall to external gcosúlacht le prátaí.

Coitianta sa Rúis Císte "bainne Bird", toirtíní gaineamh éagsúla le caora agus uachtar, puff, císte spúinse agus brownies seacláide. Is é an peculiarity na milseáin go saturate siad an comhlacht, ach freisin go bhfuil a lán saille agus carbaihiodráití.

Léirmheasanna

athbhreithnithe is mó de na cácaí agus iad a ullmhú - deimhneach. Má tá sé ar na milseáin ullmhaítear go teicniúil ceart, ach tá siad á n-iompar amach má iarrtar ag gairmiúla déantóirí milseogra. Sa bhaile, is féidir leat a dhéanamh arís freisin roinnt oidis cácaí, má chuireann tú scéal ar an bpróiseas cruthaitheach agus meas an t-oideas cruinn. As na minuses ullmhúcháin neamhspleách táirgí milseogra - mhíchruinneas is féidir i gcruthú, an easpa taithí agus uirlisí speisialta chun feabhas a chur ar an bpróiseas chócaireacht.