Chun aiste bia cothrom. Cáis Maasdam. Ábhar calóideach agus airíonna an táirge.

An cáiliúil cáis ar Gouda Tá agus Edam ach beagán níos fearr leis an tóir a bhí ar crua Ollainnis Maasdam cáis. Is é an tírdhreach atá aige ná an Ísiltír, cathair Mhaasdam. Dá réir sin, ainm an táirge. Tagann déantúsaíocht an táirge ar an XIV haois. Sa Rúis, tháinig an táirge thar lear i laethanta Peadar I. Rinne an tógáil long i Saardam, nuair a bhraith sé blas Maasdam. Thit an táirge ar blas an mhonarc agus d'eisigh sé foraithne maidir le cáis a allmhairiú go leanúnach dá thír. Mar sin, scaip an t-iontas thar lear ar fud na Rúise.

Hochma mar gheall ar tholláin cáis

An cáise Tá roinnt poill bheaga beag ag Maasdam ar fud an dromchla. Is é seo an teicneolaíocht chun cáiseanna den aicme seo a dhéanamh. Mar sin, bhí beagnach bréagach ag na poill seo le Peter I. Chinn an t-autocrat go ndearna creimirí ionsaí ar an táirge, mar gheall ar a raibh sé an-feargach le máistrí na hÍsiltíre. Tar éis roinnt ama, thuig an rí go raibh sé mícheart. Agus nuair a bhraith sé an blas íogair, beagán milis a bhí aige ar an táirge, d'fhás sé mar thacaíocht mhór do Mhaasdam.

Maasdam cáis: an t-ábhar caloric an táirge, an cur síos ar na hairíonna cothaitheacha

Deir siad go bhfuil cáis Maasdam agus Emmental ón Eilvéis sean-iomaitheoirí. Déanann siorúirí an táirge ar bhealach a shamhlaíonn sé go caitheann sé le cáiseanna Gaud agus Edamer. Mar sin féin, ní maith le Maasdam cáiseanna eile agus tá a cruth uathúil féin aige. Tar éis tamall tar éis cáis a aibiú, bíonn sé seo soiléir. Tá an táirge déanta faoi thionchar na ngás a eascraíonn as coipeadh. Tar éis míosa coipeadh, faigheann an táirge aroma exquisite, ag blas an blas gourmets. Go traidisiúnta, déantar cáis ó bhainne bó nádúrtha.

Lasmuigh den chlúdach, tá an táirge clúdaithe le sléibhe buí buí. Uaireanta is féidir le feiceáil céir. Ón taobh istigh, is éard atá sa cháis ná mais soladach le scáth de bhreitheas lag.

Is é calories Calorie Meadsdam 360 calories. Ó chothaithigh eile a bhfaighimid próitéin (28 g) ann agus an méid céanna saill. Sa chéatadán de cháis tá cion saill de 45 faoin gcéad. Mura féidir ábhar calorie Maasdam, cosúil le cion saille, a chur ar leataobh nó a dhiúltú, is féidir na carbaihiodráití a rá ar shlí eile. Tá an táirge tréithrithe ag a lánláithreacht.

An rún maidir le binneas éadrom an táirge i micreabaictéir ar leith. Cuirtear leis an táirge iad ag céim áirithe déantúsaíochta. Uaireanta cáis Maasdam (déantar ábhar calórach an táirge a chinneadh trína comhábhair bhunúsacha) a dhéanamh ó bhainne gabhar. Mhol fear a ainmníodh Veldhayzer an t-eolas neamhbheartaithe seo. Lá amháin ag bricfeasta rialta de cheapaire agus cáis, tháinig an duine sin suas leis an smaoineamh neamhghnách a rinne Maasdam cáis gabhar. Chun na forbairtí a aistriú sa saol, caithfeadh sé thart ar 2 bhliain a chaitheamh. Mar atá sa leagan clasaiceach, úsáidtear an sraith chéanna comhpháirteanna chun cáis Hommage a ullmhú. I cócaireacht, i measc na miasa bialann, tá an-tóir ar Maasdam ón Ísiltír. Seirbheálfar le hóigeanna nó fíonchaora faoi fhíon dearg thirim.

Dóibh siúd a leanann aiste bia nó nach dteastaíonn níos mó meáchain a fháil, ba chóir duit an cheist chuardaigh a chur isteach "Cáis Maasdam, luach calórach". Tá suíomhanna inar féidir leat léamh faoin méid calories a chaitear in aghaidh an 100 g den táirge agus moltaí a fháil maidir le húsáid cáiseanna. Mar shampla, cáise Maasdam i gcomhar le táirgí bia eile.

Sonraí Déantúsaíochta

Tá Maasdam sa tionscal déanta as gráin cáis. Le modh teochta speisialta thart ar 56 céim Celsius. Tugtar an dara modh teasa teasa air freisin. Ansin, ar feadh i bhfad, déantar an grán a thriomú go páirteach, ag coinneáil an t-iarmhéid taise suas le 40%. Thairis sin, téann an táirge tríd an gcéim in aois ag dul in aois ag raon teochta 12 go 25 céim. Ceadaíonn an teocht seo forbairt a dhéanamh ar streptococci agus ar mhiocrorgánaigh aigéid lachtaigh. Le linn an dara téimh, déantar measúnú ar mhiocrorgánaigh aigéad propionic leis an meán cáis.

Tá roinnt aigéid eile ann: aigéad sailleacha, aicéitiúla, so-ghalaithe agus aimínaigéid le feiceáil faoi thionchar microflora coipthe.

Toradh:

I láthair na huaire is é seo an fhaisnéis bhunúsach ar fad maidir le cáis Maasdam. Ábhar calórach an táirge, miasa ag ithe i gcócaireacht, ag déanamh airíonna le feiceáil, etc. Déantar achoimre orthu. Le haghaidh tuilleadh sonraí, féach na foinsí ábhartha.