Chos ar custard: roghnaigh an blas!

Thar an stair fhada athruithe ealaíne milseogra leor agus leaganacha de uachtar simplí - custard. Plain agus airy, le uibheacha agus gan iad, uachtar, líomóid, seacláid agus daoine eile. Nuair a bhreithniú ar an éagsúlacht is féidir leat a roghnú i gcónaí ar custard chos, an chuid is mó oiriúnach don áit, am agus comhdhéanamh atá ag táirgí.

1. Custard uachtar gnách (le uibheacha)

Tá cupán mhaith siúcra 4 uibheacha meileann le siúcra go dtí grán tuaslagtha, Doirt go mall leath cupán plúr agus vanilla siúcra, meileann arís go elasticity. De réir a chéile, i codanna beaga a Doirt mais bainne te de pounded (go leor 0.5 L), stirring i gcónaí veselochkoy adhmaid (scapula). Cuir an meascán ar teasa íseal agus cócaireacht go dtí uachtar géar tiubh, stirring i gcónaí. Nuair a bheidh an t-uachtar a thagann chun resemble an uachtar, tá sé riachtanach a stir go bríomhar, mar go bhfuil sé ag an nóiméad uachtar sruthán. Tiomáinte chun comhchuibheas na uachtar uachtar tiubh bhaint as teas agus whisk go maith. Ansin fuaraigh agus arna dtomhailt mar is gá: d'clúimh, eclairs, etc. Tá sé seo go praiticiúil leis an custard oideas is éasca is féidir a bheith éagsúil, ag cur im, zest líomóide, seacláid nó cócó (brewed méid beag de fiuchphointe uisce), blasanna agus úscraí, etc.

2. custard uachtar Amaitéarach gan uibheacha

Uaireanta, nuair a ganntanas táirgí áirithe nó ar chúiseanna eile, éiríonn an cheist, "Conas a cócaireacht an custard gan uibheacha?" Tá a chos ar an custard.

Líon cupán siúcra i sáspan, Doirt ½ cupán uisce agus é a sheoladh chuig an tine. Corraigh go leanúnach. Nuair a imíonn na grán siúcra, cuir plúr, réamh-mheasctha le cupán leath de uisce, plúr stealladh sruth tanaí. Go leanúnach stir an síoróip shiúcra le plúr agus cócaireacht go dtí uachtar géar tiubh. Cool le teocht de bhainne úr agus ag cur píosaí beaga de mionghearrtha ime (250 g). Beat go dtí go fluffy agus bán. Tá an uachtar a úsáidtear le haghaidh eclairs, cácaí agus cácaí ciseal agus pastries bailchríoch a líonadh.

3. Uachtar an uachtar "Charlotte" - an chuid is fearr briosca uachtar custard le haghaidh (mar shampla - císte "Fairy Tale")

Bainne (leath gloine) agus siúcra (1 cupán) teas, stirring, a thuaslagadh na grán siúcra. Ansin cuir an ubh buailte cheana (1 ríomhaire.) I sruth tanaí chun cosc a chur ar an uibheacha brewing. Cuireadh an síoróip mar thoradh air fuaraithe go thart ar 40 ° (teocht an bhainne úr). I gcás eile im pacáiste stráice Bowl (thart ar 200 g), spúnóg níos adhmaid agus ola brúite de réir a chéile, go mall Doirt an síoróip shiúcra te (ar feadh 3-4 uair an chloig). Isteach go bríomhar, ansin buille go dtí fluffy.

4. líomóid uachtar uisce

Seo custard oideas ró-neamhghnách, ach mar thoradh air sin i dtáirge arb é a príomhthréith, blas íogair bog agus calorie íseal.

A sleamhnán gloine le siúcra measctha le leath líomóid craiceann, cuir uisce (leath gloine) agus a thabhairt chun boil. Ag an am seo, rub an buíocáin 4 uibheacha, a Doirt sruth tanaí de síoróip, faoi seach, go cúramach stirring an meascán. Arís sheoladh chuig an meascán chuig tine beag agus cócaireacht, ag cur cúraim ionas go mbeidh aon lumps. Nuair a shroichtear comhsheasmhacht uachtar géar in áit tanaí, bain an meascán ó theas agus fuarú chun teocht beagán os cionn teocht an tseomra, tar éis an fuip le im mionghearrtha (250 g) go dtí fluffy. Tá an custard oideas foirfe do cácaí mil, cácaí tanaí cosúil le "Napoleon" agus cácaí - gaineamh agus puff.

Dá bhrí sin, i measc na is mó ar líon na speiceas custaird chos féidir i gcónaí a roghnú go, a féidir a dhéanamh as na atá ann cheana faoi chomhdhéanamh na dtáirgí, ag féachaint do na ailléirge imoibrithe le áirithe táirgí agus go simplí ar bhonn blas roghanna de gach ball teaghlaigh.

Custard bunúsach versatile agus oiriúnach do gach cineál na n cácaí (mil, brioscaí, gaineamh).