Cearc Deataithe: bunphrionsabail agus oidis

Táirgí Deataithe faoi deara i gcónaí do appetite agus a spreagadh d'intinn, d'fhéadfadh a bheith níos blasta? Tá bia den sórt sin meas fiú ag gourmets, ach an rud is mó - an mhias a ullmhú i gceart, nach raibh aon lochtanna blas.

Sa lá atá inniu, tá sé seo faoi réir teasa cóireáil agus feoil ainmhithe agus éanlaithe, agus iasc de chineálacha éagsúla. cearc Deataithe - tá sé ar cheann de na cineálacha is éasca na cócaireachta, is féidir a chur i gcrích go neamhspleách sa bhaile. Go dtí seo, tá go leor oidis do caitheamh tobac, ach níos tábhachtaí fós, go raibh sé an sicín nach gá réamhchóireáil, rud a chiallaíonn go bhfuil an t-am is gá chun a ullmhú i bhfad níos lú. Má nochtar don caitheamh tobac ar an fheoil na n-ainmhithe, is gá ar dtús chun tirim, agus tá an próiseas Tógann am go leor.

Mar sin, tá cearc deataithe traidisiúnta te agus fuar. Ní mór a rá go bhfuil an cineál deiridh den chóireáil is fearr don chineál seo feola. caitheamh tobac Fuar Déantar thar thréimhse fada ama ag teocht de 25 céim, agus te déanta ag 50 céim agus tógann sé beagán níos lú ama. Ach a thabhairt dá ullmhóidí rogha dúinn blas néal agus unforgettable agus aroma.

Chun go mbeidh an gcineál seo de chóireáil teasa sa bhaile raibh sé indéanta, tá sé riachtanach go mbeadh smokehouse sa bhaile ar leith. Is féidir é a dhéanamh duit féin, ach is féidir leat a cheannach réidh de dhéantús an ionstraim, a dhíoltar i siopaí sa roinn do chur i bhfeidhm fearais cistine. Is phróiseáil an deataigh feola te nó fuar, agus mar sin aon cheann de na dearaí atá beartaithe Tá dhá urranna - Tá an prionsabal bunúsach de cócaireachta. I gceann acu (uachtarach) táirge ar fionraí agus an ceann eile (íochtarach) adhaint tine a bheadh ina fhoinse deataigh le teocht áirithe.

Tosaíonn cearc Deataithe le conablaigh de na héin marinating. Chun seo a dhéanamh, meascán le gloine uisce le spúnóg bhoird de fínéagar, cuir 5 clóibh brúite de garlic, salann agus spíosraí eile chun blas agus dúil. Gach meascán maith agus a chóireáil an sicín marinade a fuarthas. Í a choimeád sa stát seo a bheith thart ar ocht n-uaire i gcuisneoir, agus ina dhiaidh deatach fuar ar feadh 6 uair an chloig. Tá foinse iontach de deataigh fuar sliseanna adhmaid, nach bhfuil ar chumas an tine flare suas ró-láidir. Is é seo an modh bunúsach teicneolaíocht deataithe sicín fuar. Is fiú a nótáil go gcoinníonn an próiseas seo le haghaidh an táirge a ullmhú ar feadh i bhfad.

Beidh cearc deataithe, an t-oideas a leanann, tá blas iontach, más rud é tar éis dheireadh na cócaireachta é a tirim beag: beidh sé a fháil tint deataithe. A ullmhú marinade uisce, gairleog, spíosraí agus salann (na cionúireachtaí Tá rún daingean ar bhonn mhéideanna sicín). Is é an meascán mar thoradh riachtanach chun thumadh an conablach an t-éan san oíche, agus más mian leat chun dlús a chur leis an bpróiseas, is féidir leat chop ach an sicín leis an leacht marinade le steallaire traidisiúnta. Ansin tá an próiseas mhiotail a laghdú go dtí 3-4 uair an chloig. Next, ní mór an sicín a bheith fillte i roinnt sraitheanna de uige fliuch agus crochadh os cionn an fearas deataithe. Is féidir leis an tine craobhóga de chrainn torthaí faoi iamh, cas ansin an sicín níos flavorful le blas exquisite. Síneann am caitheamh tobac ó 2 go 3 lá (ag brath ar mhéid an éan).

Mar a fheiceann tú, deataithe cearc - an t-am próiseas Tógann, ach tá an toradh fiú é. Le dlús a chur le hullmhú, is féidir a roinnt an conablach éanlaithe i bpíosaí. Bon appetit!