Carpaccio de laofheoil: chos

Laofheoil carpaccio - charcuterie le bua na hIodáile. Na príomhbhuntáistí a bhaineann an mhias is féidir leat glaoch air calorie íseal agus cócaireacht tapaidh. Cuireann an t-airteagal leis an oidis le treoracha mionsonraithe.

eolas ginearálta

Carpaccio (carpaccio) - ceann de na miasa is mó tóir na hIodáile. Mar sin, ar a dtugtar píosaí slisnithe go tanaí feola amh, seasoned le sú líomóide agus im olóige. Go traidisiúnta, le haghaidh ullmhú na miasa a úsáid mairteola ar ardchaighdeán. Ach tá na mná tí na hIodáile agus na hEorpa ag tástáil níos ag baint úsáide as táirgí eile - iasc, glasraí agus fiú torthaí. Thíos tá oidis do laofheoil.

carpaccio Sicilian

Liosta de na táirgí:

• píosa 80-graim den "Parmesan" cáis;
• líomóid amháin;
• Rogha laofheoil - 300 g;
• ola olóige - Beidh 100 ml leor.

Anois, an chuid phraiticiúil. Ar an gcéad dul, an laofheoil reo go dtí -18 ° C. Ansin a ghlacadh ina láimh scian géar agus tús a ghearradh ar an fheoil i stiallacha tanaí agus gearr. Cúramach athrú againn ar fad i platter de chruth cearnach nó bhabhta. Gach píosa de laofheoil Doirt sú brú ó líomóid torthaí, agus ola olóige. Sprinkle cáis "Parmesan", a rith trí grater fíneáil nozzle.

Sula sneaiceanna ag freastal ar an tábla ba cheart é a mhaisiú le sprig de basil. Is mian linn tú Bon appetit!

mhias blas "Carpaccio": an t-oideas sa bhaile

leagtar Bia:

• oinniún dearg agus torthaí líomóid - ag leath;
• spíosraí is fearr leat;
• 20 g arugula agus basil úr;
• 1 h. L. fínéagar balsamic;
• 160-200 g de laofheoil;
• ola glasraí - a bhlaiseadh (do chócaireacht amháin);
• píosa 30-graim den bhranda cáise "Mozzarella";
• 1 tbsp. l. soy sauce agus ola olóige.

Chun tús a chur, a ligean ar déileáil le feoil:

1. uisce nigh Laofheoil as an sconna. Shift an píosa ar tuáille páipéar a gloine leacht sa bhreis. Next, a ghearradh ar an fheoil chomh maith, ach ní go hiomlán. Ba chóir dúinn a fháil ar "leabhar". Leathnaigh píosa agus beagán repel air.
2. Basil nite go maith in uisce reatha. Duilleoga, le go bhfuil sprigs a bhriseadh.
3. Cáis gearrtha i slices beag.
4. Téimid ar ais go dtí laofheoil. Sprinkle a salann agus piobar (dubh). Ar thaobh amháin de na duilleoga basil leathadh feola. Agus ba chóir iad a suí slices cáise. Cúramach displace laofheoil rolla daingean. Tosaigh mór an ghluaiseacht a bheith ar an taobh i gcás ina bhfuil na píosaí cáis agus basil.

Ag bun an uile Doirt ar ola beag. Cas ar an tine. Ar dhromchla te leathadh a rinneadh roimhe sin rolla. Fry ar gach taobh. Beidh an próiseas seo a ghlacadh cúpla nóiméad. Ba chóir Feola cas bán.

1. Táimid aistriú cooled beagán uile rolla i wrap plaisteach. Dea-wrap. Fómhar sa reoiteoir. Faighimid 4-5 uair an chloig.
2. Go dtí go sroicheann mairteoil riocht teastáil, ní mór dúinn a dhéanamh anlann. Chun an deis seo a leath bolgán agus a théann sí trí grater fíneáil nozzle. Is é an shú amháin a thagann draenáilte isteach i doirteal. Beidh Ní mór dúinn ach an flesh. I mbabhla leis an mais oinniún Doirt soy sauce agus fínéagar balsamic ar an méid ceart. Ann a sheoladh freisin basil stiallta. piobar Sprinkle (bán). Tá na comhábhair a mheascadh. Doirt ola olóige. meascán eile arís.
3. Ón meatloaf cuisneoir reoite. Láithreach ghearradh orainn chomh tanaí agus is féidir. Is fearr a bhaint as sa chás seo gléas speisialta - Slicer. Ach más rud é nach bhfuil, ansin a ghéarú ach scian cistine.
4. pláta comhréidh Leathan Doirt anlann (féach alt. № 2). I lár chur ar na píosaí de líomóid. Cuir na slisní fud an fheoil, feadán twisted. Gach seo arugula sprinkle.

Laofheoil carpaccio sholáthraítear i bhfoirm reoite. Níl an fheoil ní leá agus caillte "earra" foirm, is gá a chur ar tráidire nó pláta oighir. Is féidir leat cuireadh a thabhairt anois ar bhaill an teaghlaigh ag an mbord agus tús miasa blaiseadh.

carpaccio Laofheoil le arugula agus soy sauce

comhábhair is gá:

• bán, piobar dubh agus dearg - chun blas;
• aol torthaí - le haghaidh maisiú;
• 30 g arugula;
• Bog laofheoil - 0.4 kg;
• 7 ml soy sauce;
• 1 tbsp. l. ola olóige agus sú aoil;
• cáis "Parmesan" - píosa 20-gram.

Is mar seo a leanas teagasc mionsonraithe:

1. Tóg an filléad laofheoil. Wrap i plaisteach Timfhilleadh sé agus ceangail píosa foirm sorcóireach. Ansin, bain an fheoil sa reoiteoir ar feadh 30-40 nóiméad. Agus idir an dá linn tá muid ag ullmhú na comhábhair atá fágtha.
2. Take a scian le blade géar. Tosaigh a ghearradh go cúramach laofheoil fud an grán. An tiús fearr is féidir na píosaí - 2-3 mm.
3. Is é an dromchla oibre líneáilte le scannán cumhdaithe. Cuir na píosaí feola ar sé. chlúdach barr le cinnte a n-scannán. Ba chóir do gach píosa a bheith go héadrom buille amach, ach ní le casúr, ach rud éigin níos leithne. Mar shampla, is bpanna beag fíneáil chun na críche sin.
4. Ar mias, ina bhfuil ár appetizer, Doirt go mbeidh roinnt de na ola a chur ar fáil. Chomh maith leis sin sprinkle bun an mhias le trí chineál de Piobar.
5. Anois leathadh an laofheoil. Is féidir é a bhunú ó píosaí feola éigin chomhdhéanamh álainn. Sprinkle go léir Piobar. Chomh maith leis sin sprinkled le na fágtha ola, soy sauce agus sú aoil. Mar maisiú ag baint úsáide as arugula agus grátáilte "Parmesan".

Sin é! Is féidir leat a thabhairt láithreach go dtí an tábla le carpaccio mór. Is ábhar calorie bia 125 kcal / 100 g

chomh maith

Is tenderness laofheola éagsúla agus blas neamhghnách. Chun béim a chur ar seo galánta, is féidir leat úsáid feistis suimiúil. Leis an méid a théann carpaccio laofheoil? Seo a leanas roinnt roghanna seo:

1. Measc "Chili Garlick" anlann le maonáis beagmhéathrais agus soy sauce.
2. Déan feistis atá bunaithe ar dhá chineál de olaí - strufal agus lus na gréine. Cuir le dóibh garlic brúite agus Worcestershire agus anlainn soy.
3. Ag cur mustaird grainy le sú líomóide agus ola glasraí. Tá a chur freisin ar an ainseabhaí mionghearrtha.
4. I babhla Doirt ola olóige agus sú líomóide úr beag. Sprinkled le salann agus piobar.

Freastal ar an mhias leis an cáiliúil "pesto" anlann, atá comhdhéanta de na táirgí seo a leanas: cáise "Parmesan", a sprig de basil, gairleog agus ola olóige.

Mar fhocal scoir

Anois is féidir leat a ullmhú go héasca sa sneaiceanna gourmet sa bhaile ar a dtugtar carpaccio. Beidh an Laofheoil oidis beartaithe a bheith buíoch ag gourmets agus lucht tacaíochta ar aiste bia sláintiúil. Tar éis an tsaoil, is é an cineál feola héasca digestible agus go hiomlán ní ró-ualú an chonair an díleá.