Capelin stewed

Is iasc beag an teaghlach smelt an capelin. Ní mó ná 65 gram mais a chorp, agus fad - 22 ceintiméadar. Tá cónaí air san Aigéan Atlantach, san Aigéan Ciúin agus san Aigéan Artach. Is caibeallán speiceas amháin mara na n-iasc, agus sna huiscí úr ní féidir é a fháil. Ar na bruacha ní bhíonn an t-iasc seo oiriúnach ach amháin le linn sceitheadh. Tá scálaí agus fiacla an-bheag aige, tá an chúl olóige gormach, agus tá an bolg agus an bairille airgid.

Cuidíonn an t-iasc beag seo leat cnámha agus inchinn a choinneáil sláintiúil. Tar éis an tsaoil, tá a lán substaintí agus riandúile úsáideach ann. Tá an capelin saibhir i seiléiniam, atá 8-10 uair níos mó ná i feola. Tá go leor san iasc seo de phróitéin go héasca digestible (23%), chomh maith le vitimíní A agus D, grúpa B, iaidín, bróimín, fluairín, sóidiam, potaisiam agus fosfar. Ach tá beagán fíochán comhcheangailte i bhfeoil capelin, agus mar sin ullmhaíonn sé go han-tapa. De réir ábhar na n-aimínaigéid thábhachtacha mar methionine, cysteine, threonine agus lysine, is é feoil an iasc bheaga seo níos fearr ná táirgí plandaí.

Gach ceann de na hairíonna tairbhiúil ar an caibeallán mbeadh sé ina aoi fáilte ar ár tábla. Ina theannta sin, tá go leor bealaí ann chun é a ullmhú. Cuidíonn tomhaltas rialta na miasa seo go riosca galar, eitinn agus galair cardashoithíoch a laghdú. Is éard atá úsáideach go háirithe stew capelin, a ullmhaítear go tapa agus go héasca. Tá an t-aroma atá ann faoi láthair ag ullmhú capelin (go háirithe le linn friochta) go sonrach agus is deacair é a dhíothú, ach an blas agus na tréithe úsáideacha a bhfuil caipín ag gabháil leis an stiúrtha, déanann sé cúiteamh do na míbhuntáistí go léir.

Capelin stewed: oideas

Comhábhair: 650-700 gram de chaibínín úr nó reoite úr, 2 uibheacha, oinniúin glas, dill, soilire, peirsil, arán bán, 1 tbsp. Uachtar géar, 2 tbsp. Spúnógáin im, salann.

Gearr an capelin (más gá) ag teocht an tseomra, gut, nigh go maith, salann, déan é a mheascadh go maith chun an salann a dháileadh go cothrom agus fág ar feadh uair an chloig. Nigh na Greens, tirim é, gearrtha é, é a mheascadh le arán scagtha brúite agus é a chur ar bun na babhta sauté, atá oilte. Rollaigh an caipín sa phlúr, cuir Fry é, cuir sé sa tsaslann é ar na greens, cuir uachtar géar leis, clúdaigh an babhta sauté le clúdach agus cuir suanbhruith ar feadh thart ar leath uair an chloig. Is féidir dhá ghloine bainne réamh-bruite a chur in ionad uachtar géar. Leagtar an stew réidh le caipín ar mhias, maisithe le greens agus cuirtear uibhe bruite grátáilte ar fáil. Mar mhias taobh, déanfaidh prátaí bruite le im.

Capelin

Thaw caibeallán ag teocht an tseomra (i gcás mhór d'fhéadfadh sé a bheith tumtha i uisce fuar). Iascach, nite, salann, piobar agus cuir i mála plaisteach é. Cuir an plúr leis an bpacáiste agus é a chroitheadh go maith, ionas go mbeidh sraith tanaí plúr déanta ar an iasc (le bácáil níos fearr). Cuir an t-iasc ar bhileog bácála agus é a bhácáil ag teocht ard.

Capelin deataithe

Chun capelin deataithe delicious a dhéanamh, is fearr 500 gram de iasc úr nach bhfuil reoite a dhéanamh. Freisin, ní mór ola glasraí, tae láidir, salann 1.5 teaspoon, bá duille, cainéal, spíosraí.

Buailimid an t-iasc, nigh sé agus cuirimid é sa chiteal. Measc tae láidir agus ola glasraí, cuir cainéal, piobar, bá duille, salann. Líontar an réiteach mar thoradh air seo le caipínín agus cócaireacht ar íseal teas ar feadh leathuair a chloig. Más mian leat, is féidir leat maonáis a chur leis. Tharlaíonn sé go bhfuil capelin deataithe thar a bheith blasta.

Capelin

Ba chóir an t-iasc a dhíscarradh, a chaitheamh, ionas nach ndéanann sé tirim, sruthlaithe, salann agus fág ar feadh cúpla nóiméad. Tar éis dó iasc i plúr a thriomú, é a leagan ar phain friochta téite maith agus Fry ar an dá thaobh. Mar mhias taobh le hiasc friochta, tá sailéad glasraí úr oiriúnach.

Tá an-mhór le miasa le húsáid an éisc mhara úsáideach seo. Is féidir é a ghoid, a bhácáilte, a dheataithe, a fhritháil. Is féidir leat bréagáin, cácaí a bhácáil, fiú é féin a phiocadh.