Cad iad na comhábhair de arán bán do aíonna?

Arán - a táirge bia a ba chóir a bheith i gcónaí ar an tábla. Is é an luach a chinneadh, ní hamháin i gcuma agus blas, ach freisin cáilíochtaí úsáideach agus ar mhodh cócaireachta. Is é an fachtóirí a chinneadh do thomhaltóirí imshocraíocht de arán dubh agus bán, chomh maith leis an méid a chomhlíonann sí na caighdeáin stáit. Lig dúinn dwell ar an bhfíric ar a bhfuil sé déanta, beimid ag tairiscint chos bunúsach simplí agus insint go léir an rúin na cócaireachta.

Arán Dubh: comhdhéanamh agus úsáid

Tá an táirge riachtanach don tsláinte, má itheann tú é i moderation. A ullmhú an t-arán donn atá déanta de ghnáth le seagal plúr. Tá sé a bhuíochas próiseáil íosta sa táirge deiridh a lán de na cothaithigh agus vitimíní. arán Brown tá uigeacht garbh. Dá bhrí sin, cuidíonn sé leis an gcomhlacht fáil réidh le tocsainí agus mar thoradh air sin, kilos breise. Tá sé Creidtear gur féidir le arán dubh leigheas suas le seasca galair. Measc na nithe a struchtúr traidisiúnta plúr, giosta, braich, siúcra agus moláis. Tá éagsúlacht de blasanna iad a fhaightear trí leis na blastanas taos agus luibheanna (thyme, síolta finéal, lus an choire, agus mar sin de. D.).

An comhdhéanamh ceimiceach na arán bán

I saol cócaireachta, is é an táirge an-tóir. Dá bhrí sin, tá líon mór de na roghanna le haghaidh a ullmhú. An -obedenny (snáithithe) barra is gnáth agus coitianta. Ag ullmhú sé an-simplí, ach ní go tapa. Comhdhéanamh arán bán rifled folaíonn uisce, plúr, giosta agus salann. Na comhábhair a mheascadh agus d'fhág sé ar feadh cúpla uair an chloig, tá an taos teacht. Táirgí Tá tuilleadh arna foirmiú agus arna bácáilte.

Is é an toradh ar chomhdhéanamh ceimiceach a leanas:

• uisce - 37,7%;
• stáirse agus deislin - 47%;
• próitéin - 7.9%
• saill - 1%.

Arán bán: na cineálacha is coitianta

• An t-arán pita cáiliúil, a táirge traidisiúnta an tSeoirsia, grá ar fud an domhain. Tá an t-arán úr agus tanaí kneaded amach as an uisce agus plúr, rolladh go speisialta agus baked.
• Cácaí ó tandoor - is táirge na hÁise. Tá an Coimisiún réidh ó plúr, uisce agus giosta. Go minic sa taos a chur margairín, bainne agus sesame síolta.
• Chapati - arán cáiliúil ón India. iad a ullmhú ó uisce agus plúr, ach tá an bunaidh an bealach a ullmhú. Táirgí fried domhain i bpanna a leithéid de staid go bhfuil siad teannta.
• Ciabatta - arán bán iontach, a bhfuil líon mór de na pores. Tá an táirge an-tóir sa Spáinn. Tá an Coimisiún réidh i ferments speisialta.

Cad iad na comhábhair de arán bán do aíonna?

Go traidisiúnta, tá an táirge déanta as plúr, giosta, uisce, saill, salann agus siúcra. Lig dúinn dwell ar na táirgí leathchríochnaithe níos mine. Téann Comhdhéanamh na arán bán ar an aoi plúr cruithneachta. In ainneoin an bhfíric go soláthraíonn an táirge leathchríochnaithe an comhlacht le fuinneamh agus stáirse, casadh an bhreis is lú de arán bán i saill agus mar thoradh ar neamhoird meitibileach. -mikroorganizmy giosta a blas Karavai fluffiness, shaibhriú an comhlacht ag aimínaigéid go leor, agus comhdhúile bitheolaíoch gníomhach.

Cad eile atá leis an arán bán?

éagsúla na gcomhábhar a úsáidtear go minic. Uaireanta an taos cuir uibheacha. Mar thoradh air sin, tá an t-arán níos fragrant agus delicious. Mar sin féin, is é an táirge meatacha. Comhdhéanamh na arán bán chuirtear go minic bran. Tá an táirge semifinished an-úsáideach, a fheabhsaíonn díleá, sáitheáin le vitimíní agus mianraí. Roghnach, is féidir leat a dhéanamh cakes delicious le rísíní, cnónna, luibheanna agus do chuid torthaí triomaithe is fearr leat. Cuirimid oideas shimplí le haghaidh a dhéanamh aráin sa bhaile.

barra Snáithithe "Baile"

Freagraíonn Comhdhéanamh arán bán le haghaidh an t-oideas a gost. Chun tús a chur suas iasachtaí brew. 170 g de phlúr ag teastáil chun meascadh le trí gram de giosta úr. Is féidir leat a phiocadh suas agus tirim (is gá ach an ceathrú cuid de spúnóga beaga). Cuir ochtó gram an uisce te. Brew dlúth le ceirt tais agus fág ar feadh ceithre nó cúig uair an chloig ag teocht de nach lú ná tríocha céim. Ba chóir an taos críochnaithe dromchla saicíneach.

In 70 ml d'uisce te díscaoileadh maith 12 g de siúcra agus 4.5 g salainn. Doirt sa brew. Cuir 135 gram de plúr. Meascán maith. Ba chóir an taos éide.

Áirítear ar an struchtúr de arán bán don t-oideas deich gram an margairín bhfuil cion saille ar a laghad 82%. Caithfidh sé a leáite beag. Cuir an taos i codanna beaga. Next, scaipeadh é ar an tábla tirim agus knead go maith. Ba chóir an taos a bheith réidh agus éide. Clúdaigh agus é a chur in áit the feadh leathuaire. Le linn an ama, beidh an taos méadú in dhá uair go leith.

Cuir an meascán císte ar an tábla agus rolladh suas i liathróid go réidh. Chun seo a dhéanamh, bhailímid an imill an taos go dtí an t-ionad agus fastened. Is Next a thiomáint suas go dtí nach raibh sé seam feiceáil. In áirithe tuáille fliuch ar feadh fiche nóiméad. Anois, táimid ag rolladh amach gan plúr i bhfoirm ubhchruthach agus tightens an imill a dhéanamh dronuilleog. Déan rolla. Ba chóir an toradh a bheith builín dlúth le imill chothromú. Ní mór dó aghaidh chuig an bpáipéar, a chlúdach agus fág rasstoyatsya.

An t-am a bheidh ag teastáil don seo ag brath ar a lán fachtóirí. Is iad na cinn is mó a leanas: dlús fillte, rollta teocht an tseomra tiús. Léiríonn taithí gur ar an meán, do phromhadh a cheangal ar níos mó ná uair an chloig go leith. Baton méaduithe i méid ag leath. Next, ramhar sé le huisce agus i bhfeidhm ceithre nó cúig nadsechek traidisiúnta.

Rúin na cócaireachta pastries delicious

Cibé an comhdhéanamh arán bán, ní mór roinnt rialacha a leanúint. Ach amháin sa chás seo is féidir a ullmhú táirge i ndáiríre blasta agus cumhra.

• An chéad riail. Táimid chinneadh leordhóthanacht promhadh an táirge críochnaithe. Chun seo a dhéanamh, éasca a bhrú le do mhéar ar an gcnaipe. Má imíonn an poll láithreach, ní mór an t-arán a shealbhú chomh maith tuáille. Seachas sin - builín stagnate ar ndóigh. Nuair a bácáil an t-arán a bheidh céimnithe dócha. An rogha is fearr -vmyatina cheartú go tapa go leith, agus ansin - go mall. Is féidir a leithéid a táirge a bhácáil.
• An dara riail. Bake arán bán a bheith i gcónaí leis an gaile. Eagróimid an próiseas mar seo a leanas: sa tráidire bácála oigheann agus a chur go maith raskalivaem air, a chur ar an t-arán ar bhileog bácáil, Doirt dhá chupán de fiuchphointe uisce agus láithreach dhúnadh, agus tar éis cúig nóiméad a oscailt go tapa ar an doras agus sprayed na ballaí. Is féidir leat arís an nós imeachta arís agus arís eile. Cén fáth gur gá? Sa chéad deich nóiméad den arán Tosaíonn ag fás go tapa agus méadú i méid. Mura bhfuil an chuma aon gaile ar an dromchla screamh tirim. An gcéad dul síos, mar thoradh ar an t-arán is féidir nach "fás" suas go dtí toirt iomlán. Dara dul síos, ar an dromchla agus ar thaobh na cracks.
• An tríú riail. Nuair a bheidh an builín scortha a mhéadú, tá an gal as oifig. Chun seo a dhéanamh, tarraingt amach an uile le huisce agus go tapa aeráil an oigheann. Anois thosaíonn an t-arán donn. Dá bhrí sin, is gá an bácála aer tirim.
• An ceathrú riail. Arán Moltar chun cócaireacht i cloch pizza speisialta. A chur ina ionad i comh-aireachta bácála raskalivaem gaoithe, a chur go tapa ar a chuid aráin agus bhácáil. Sin an rún ar fad.
• An cúigiú riail. Ba chóir go mbeadh arán Ar ndóigh-bhácáilte donn órga. Ach lena saineofar figiúr. Críochnaithe againn an t-arán nuair ba chóir bun tapped feiceáil fuaime dull, amhail is dá mba é an taobh istigh folamh.
• An riail a sé. Is é an t-arán riachtanach a bhaint as an oigheann agus áit ar an raca a cool. Gearr féidir leis an barra a bheith 40-50 nóiméad.

Mar fhocal scoir

Is gá a thabhairt faoi deara na sonraí an-tábhachtach. Eat arán bán is gá a shaibhriú an comhlacht le fuinneamh agus micronutrients, ach chun é a dhéanamh ar an príomh-chomhábhar i réim bia mar gheall ar an ábhar caloric ard nach bhfuil molta. Ach amháin sa chás seo, is féidir linn a rá go bhfuil an bácála, más rud é ullmhaithe go cuí a bheidh, ina theannta sin chomhchuí leis an aiste bia, chomh maith le déiríochta agus feola miasa. Gach go maith i moderation.