Cad é mairteoil marmaithe?

A bheith saor feoil marbled go simplí ní féidir, tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil ainmhithe a ardú le haghaidh ullmhú mairteola marbled agus próiseas cócaireachta féin - tasc laborious agus costasach.

Cén áit a tháinig an t-ainm rómánsúil seo - mairteola marmair? Tá feoil siad mar gheall ar a chuma. Is é an fírinne go ndéantar veins saill sa fheoil a shocrú sa chaoi is go bhfeictear patrún álainn ar an gearrtha, cosúil le patrún ar leaca marmair. Mar sin féin, ní dhéantar luacháil ar an bhfeoil seo mar gheall ar a chuma suimiúil, ach le blas an tairisceana iontasach, neamhghnéitheach do ghnáthfheoil.

Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara nach féidir mairteoil amháin a bheith marmair. Ar an drochuair, déantar scammers ó am go chéile a dhíol le muiceoil nó uan marmair "marmair". Ní fhaightear an fheoil sin ach trí chóireáil speisialta tar éis marú. Freagraíonn an chuma sa chás seo leis an marmair, ach ar deireadh na cosúlachta seo.

Ar dtús, bhí mairteoil marbled sholáthar ach i bulláin Feola tSeapáin todzima póir nó ar leith breeds na mbó Vagiu. Meastar go raibh an dá phór seo beagnach naofa sa tSeapáin, de réir na finscéal a chuir a gcuid fórsaí níos airde leis an gcuma. Ar an gcúis seo, níorbh fhéidir iad a onnmhairiú ón tír, ach le déanaí fásadh an dá phór seo de fheoil marmair san Astráil. Mar sin féin, measfar go bhfuil mairteoil marmair na Seapáine is fearr, áfach.

Anois faoi phróiseas ainmhithe atá ag fás le haghaidh feoil marmair. Tá an próiseas seo costasach agus deacair. Chun toradh dearfach, ní mór duit modh áirithe, roghchlár, nósanna imeachta speisialta a leanúint go docht. Coinnítear ainmhithe i stallaí caol ionas nach dtéann siad arís. Is é an fhíric go bhfuil drochthionchar ag gluaiseachtaí ar bhia na feola. Agus mar sin nach ndéantar aon leaba leaba, tá siad vibro-massaged. Ina theannta sin, cuimsíonn siad ceol clasaiceach.

Bíonn ról tábhachtach ag cothaithe. Suas le sé mhí d'aois, ní dhéantar ainmhithe a chothú ach le bainne, agus tá siad ag féarach ar mhéaraigh fhiáine. Tar éis an t-aistriú chuig seomra ar leith, áit a bhfuil siad á gcothú le gráin roghnaithe, agus don bhia a thugtar beoir agus maithe dóibh.

Seo é an tslí a fhéachann an teicníocht atá ag fás. Mar sin féin, tá a rúin féin ag gach monaróir, agus ní nochtann siad do dhuine ar bith. Agus cosnaítear na cóireálacha sin, atá faoi réir feola díreach tar éis marú ainmhithe, mar úll an tsúil. Cruthaíonn na hionstraimí sin go léir an blas iontach sin, ar a bhfuil gach gourmets ar fud an domhain buíoch as.

Conas a ullmhú marmair mairteola? Recipes, níos cruinne, tá a gcuid sonraí choinneáil chomh rúnda. Is é an rud a bhaineann le hullmhú feola marmair go bhfuil sé friochta i láthair an chliaint. In aon chás, tá sé mar sin sa tSeapáin. Tá brazier speisialta suiteáilte in aice le tábla an chliaint, agus is féidir leis an bpróiseas a urramú. Lena chois sin, tá mias coitianta mar "sukiyaki nabe" Tá boiled mairteoil marbled in éineacht le núdail ubh, tofu, glasraí agus ubh amh. Tá an mhias seo níos suimiúla fiú: cócaíonn an cliant é féin píosaí feoil marmaithe réamhullmhaithe, agus ansin itheann siad iad le sauce, agus an chuid eile de na comhábhair cócaráilte sa bhrat feola. Críochnaíonn an anraith noodle an béile.

Tá oideas spéisiúil eile ann: steak ó mhairteoil marmair. Chun seo a dhéanamh, is gá duit, i ndáiríre, píosa feola marmair agus spíosraí. Níor chóir go mbeadh tiús píosa feola níos mó ná 2 cm. Ba chóir an fheoil a nite agus a scriosadh le naipcíní páipéir chun fáil réidh le taise níos mó. Cuir píosaí feola ar phara tirim, te. Tá siad friochta ar gach taobh ar feadh thart ar 4 nóiméad. Tá an stiac mairteola marmaithe réidh.

Conas garnish a roghnú le haghaidh marmair - déanann gach duine cinneadh. Mar sin féin, ní mór ceann a chur san áireamh nach bhfuil ciall íogair den sórt sin le chéile le miasa taobh istigh agus leadránach. Is fearr rud éigin níos suimiúla agus blasta a roghnú.